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好吃嘴有口福了! 2019成都面馆50强榜单新鲜出炉

2020-01-13 17:03:18  信息来源:互联网  编辑:sced 审核:郑红梅

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颁奖典礼现场

吃遍山珍海味,不如街边一碗面。说到成都的面条,虽然比不上川菜、火锅那样名扬四海,但对于本地人来说却是生活中不可缺少的一部分,无论是清晨买菜路上的一口对付,还是深夜街头酒后还魂的面汤,成都人对于面条依然会那么“挑剔”。

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颁奖现场

2020年1月12日,由封面新闻联合豪吉食品主办,华西都市报、成都范儿、腾讯·大成网、谈资big榜、好好吃饭、成都美食、miniko探店等多家媒体支持的“ 2019成都面馆50强”榜单正式揭晓,50强榜单中有知名老店,也有品牌连锁,但更多的是你家街边那家不起眼的小面馆。

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 获奖代表发言

本次“ 2019成都面馆50强”评选总历时一个月,由十六位重量级专业评委盲选推荐,整个过程公开透明,主办方采用现场唱票的形式在整个入围的80多家面馆中挑选出了这50家各有特色的面馆。在评委代表,川菜泰斗、元老级中国烹饪大师彭子渝看来,“四川的面与北方面相比,面条本身不占任何优势,但四川的面最了不起的是在‘浇头’上千变万化,独具一格。”评委代表,“好好吃饭”联合创始人冰冰则在发布会现场表示,这份榜单具有指南意义,适合爱好者拿着打卡,希望主办方能把这个活动一直延续下去。

记者梳理2019成都面馆50强榜单发现,本次入围的50家面馆主要集中在老城区社区,开店时间最久的是自力面店(途中三次搬迁),开店距今已有近70年历史。面条一两的售价集中在8元至12元之间,最贵的是弓长言己鳝鱼面,松茸炖鸡面一份的价格110元。入围榜单中门店数量最多的是兵哥豌豆面,目前在成都拥有37家门店,创始人湖南人兵哥用一道加入湖南秘制香料的豌豆杂酱面征服了成都的食客。另外记者梳理发现,榜单中有14家面馆的主打面是以素椒杂酱/豌豆杂酱/杂酱面为主,看来素椒杂酱已经成为成都人的“招牌小面”。

本次发布会,主办方还特别邀请了五位独立摄影师举办了《平淡日子的温暖一面》摄影展,用生活化的镜头将面馆50强一一记录下来。豪吉食品也在现场发布了针对川味粉面研发出一款既能稳定提鲜又能有效提高店主出品时间的全新战略新品——豪吉原汤鸡精。主办方代表、豪吉食品负责人表示,作为成都人一日三餐的温暖记忆,成都面馆都保有简单快捷的小吃特色,在风味上却像川菜一样包容多元,各有特色。不论是面汤还是面浇头,每家在成都名面场占有一席之地的面馆,都有自己的独门秘方。本次“2019成都面馆50强”活动的主办方和冠名方,集结诸位餐饮界大咖及专业媒体,旨在将你我心目中的那碗好面推荐给更多懂味知己,也为了从这些特色面馆里展现成都的多面味道。(李华)


榜单名单(以下排名不分先后):

1、华兴街自力面店 华兴东街63号

2、下面馆 武成大街35号

3、纯阳馆鱼香排骨面 吉祥街8号附2号

4、吴记怪味面 书院西街36号

5、怪味面 胜利村376号

6、华兴街煎蛋面 梓潼桥西街2号

7、垃圾面 双槐树街与青龙横街交叉口

8、弓长言己鳝鱼面 东安南街31号

9、挑面 顺城大街274号

10、拜居奇味面 肖家河环二巷与肖家河西一巷交口

11、脑花面 东糠市街3号附12号

12、铁门杂酱面 牛市口路22号附6号

13、老龙亭拉面馆 蓝光郁金香广场一楼

14、春阳水饺 东大街香槟广场

15、号子面 天乐街1号附23号

16、肖家河家常面 肖家河北街8号

17、正一涵金丝面 双楠路241号附2号

18、豌豆·葱油拌面 紫竹中街11号

19、巴味鲜面庄 天久北巷199号

20、蓬蓬面 三圣街58号附13号

21、幺鸡面 十一街10号

22、巷巷面 书院西街62号附31号

23、1985牛市口番茄煎蛋面 通宝街19号7栋

24、三圣面 三圣街70号

25、牛王庙家常面 一环路东四段6号附2号

26、西月城谭豆花·小谭豆花 西大街86号附13号

27、小名堂担担甜水面 东城根上街达州宾馆楼下

28、大碗面 东城根下街63号

29、老余牛肉面 神仙树新光路24号

30、自然鲜 紫荆南路14号

31、宜宾燃面 小南街21号附5号

32、宋嫂鱼面 人民中路一段31号

33、马王庙刀削面馆 马王庙街21号

34、眼睛面 青羊北路4号

35、曾街面 339一楼

36、口蘑王宜宾燃面 曹家巷二街坊3栋附14号

37、西南小吃 五里墩路101号

38、愚小面 二环路东五段126号

39、明红蹄花 糍粑店街10号

40、兵哥豌豆面 翡翠城菜篮子农贸市场1楼

41、洞子口张老二凉粉 文殊院街39号

42、全味面馆 一环路东三段3号附1号

43、庆云面 双林北支路287号

44、段记·正宗武胜猪肝面 双成三路15号附17号

45、王老五杂酱面 建设北路一段45号

46、蓉荣北大铺盖面 解放路二段2号附4号

47、素椒杂酱面 油篓街41号

48、八宝海味 三洞桥路12号

49、香味面 祥和里136号

50、家常味 锦东路404号


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