随着农业科技化和产业化的不断深入，人们开始进一步的关注农产品的质量，对于久负盛名的南疆红枣来说，这种高价值的作物如何更进一步的提升其附加值是科技攻关的一个方向。如何提高南疆红枣质量水平，提升生产加工企业的工艺水平，让南疆红枣的应用潜力得到最大的挖掘，已经成为红枣科研和生产面临的主要挑战。红枣在新疆南疆地区广泛种植，是南疆人民增收的重要经济作物。因此如何围绕红枣做好文章，不仅是一项学术课题，更是为南疆发展、维稳戍边添砖加瓦的大事。

2019年5月，石河子大学联合江南大学、湖北文理大学、西北农林科技大学及佛山世联通达企业管理有限公司、新疆叶河源果业股份有限公司、新疆天昆百果果业股份有限公司等高校及知名企业，共同组建“产学研联合项目组”，参加兵团南疆重点产业支撑项目，围绕红枣“提质增效”展开深度地研究，涉及了红枣产业从储藏、加工到销售体系等全产业链条，为南疆红枣走向千家万户，为种植户增加收益,南疆红枣产业发展奠定理论和实践基础。

单春会教授和团队的专家检查红枣生长成熟情况

单春会教授任教石河子大学食品学院，数十年如一日坚持地“教学、研究与实践”结合。在圆满完成教学任务的情况下，还多次支持完成教育部、科技部、新疆生产建设兵团等公关课题，不但桃李满天下，而且科研成果取得累累硕果。

单春会教授作为主要负责人之一，肩负着项目的技术支持与推广。单教授长期从事农作物的深加工研究，具有较高的理论水平。在多年的工作当中，单教授不仅认真做好教书育人工作，还经常深入一线基层，与群众打成一片，向群众传授生产知识，踏踏实实的带领群众生产致富。

单春会教授和果农认真沟通，了解情况

自2019年起，单教授就多次带队亲赴南疆一线，深入田间地头、生产企业，积极走访调研活动的各相关单位。在新疆叶河源果业股份有限公司进行调研时，企业负责人动情地说，单教授虽然年轻，但理论基础扎实、研究水平高超，更难能可贵的是每年都能不辞辛苦、往返奔波2600多公里在大学和企业3-5次，每次都是风尘仆仆亲自带队。尤其是在“向南发展”进入深化的时期，单教授更是把向南疆奔波当成了家常饭，和田、喀什、昆玉、图木舒克，越是偏远地区的农场和企业，越是能吸引了单教授的注意力和热情。有一次他动情地和同行的学生说：“我是新疆农村出生，虽然在大城市读书、拿了博士，但是只要一离开新疆，心里都会有失落感。能在有限的时间里，为新疆、为农民做点儿实事，是我多年来的心愿”。

在红枣种植基地，单春会教授和团队的专家认真的检查了红枣生长成熟情况，并现场进行红枣枣贮藏保鲜实验及示范推广的操作。

单春会教授在现场指导工作

在新疆天昆百果果业股份有限公司，单春会教授和服务团的专家对红枣酒的生产进行现场指导、对发酵工艺控制、蒸馏工艺控制进行讲解，帮助企业更好的进行生产。在新疆叶河源果业股份有限公司，单春会教授和团队的专家就红枣果酒、发酵红枣饮料、红枣蒸馏酒的试生产进行了专业的指导，取得了良好的效果。

据了解，自治区党委、政府提出“向南发展”的目标是为南疆人民谋福利的重要举措，院校、企业应该积极行动起来，为南疆农产品找出路，为南疆人民创造增值效益。通过联合社会各界资源，与国内知名高校、企业和专家学者一起努力，贡献更多智慧与力量。

据悉，“南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备研发”项目是一个很有潜力的项目，适合南疆当地的环境特点，具有很强的市场价值，这将是行业内的一个新的增长点。今后的南疆红枣技术深加工将依托更多资源，要找准切入点，抓好互惠点，扭住发展点，企业和院校要相互合作、理解、分享的高度共识。

（张继琴）