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“立足传统技艺，使得陈醋飘香。”这是护国陈醋总经理欧俊模在企业发展中对自己的鞭策。11月26日，护国陈醋亮相四川省消费品精品展，护国陈醋以其独特传统的工艺，深受广大消费者的喜爱，展台现场的品尝区，观展的群众纷纷感受“酸爽”。

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护国陈醋始于1889年，距今已有131年历史。欧俊模介绍，护国陈醋一直坚持传统工艺酿造，以优质麦夫、面粉、大米、糯米、为主要原料，经过采药制曲、糖化酒化、自然发酵、包装成品4个步骤，36道工序酿造而成。其中，仅发酵就要经过日晒夜露两年以上。护国陈醋采用中草药制曲，在保留其原汁原味的基础上，所形成的不挥发酸易于保持口感；中草药特有的抑制细菌作用，更使其不易变质；酸味醇厚也十分符合川南地区消费者的口味。产品先后荣获“中华老字号”“四川省著名商标”“四川省非物质文化遗产”“全国食品行业名牌产品”等荣誉称号。