四川经济网达州讯（张平 记者 王晓英 文/图）近日，首批价值10余万元的宣汉“汉玺”牛肉干从宣汉发往广东省惠州市，标志着宣汉特色产品“汉玺”牛肉干闯入了广东市场。宣汉县汉玺食品有限公司相关负责人告诉记者，此次订单达300余万元，后续产品将陆续分期分批送达惠州。

宣汉县汉玺食品有限公司成立于2014年6月，公司位于川东第一镇——南坝镇，系原南坝镇牛肉厂。后经转制改革，扩大规模，更名为“宣汉县汉玺食品有限公司”。公司占地面积3000余平方米，拥有“汉玺”、“南坝印象”、“巴冶春”三大品牌。早在2019年12月，“汉玺”商标就正式被达州市商务局批准为“达州老字号”注册商标，这是继2018年获得“四川扶贫”公共商标授权，2019年获得“市级龙头企业”、“四川诚信民营企业”后又一重磅荣誉称号。

文蕴深厚  激壮三军掌汉玺

“汉玺”牛肉制品历史悠久，源于楚汉相争之时。刘邦为汉王时，派樊哙入川，驻军今四川省宣汉县。然蜀道崎岖，物资运输不便，加之水土不服，兵士多有怨言。正当樊哙一筹莫展之时，当地百姓献上秘制牛肉干，樊哙尝罢，赞不绝口，遂用此牛肉干犒赏三军，一时军心大振。

后樊哙将此牛肉干进献汉王刘邦，刘邦为此牛肉干口感细腻、回味绵长、嚼劲十足的风味所折服，赞叹道：“有肉若斯，何愁兵无战心、将无斗志，何愁大汉不兴，天下不得，大汉终将执天下之玺尔。”“汉玺”之名由此而得。

之后，刘邦每逢行军打仗，都将汉玺牛肉作为随军必备粮草之一，由此开启了逐鹿中原、平定天下之路。

工艺精湛  道道工序求精细

“汉玺”牛肉今天驰名中外，在于它在原料选择、做工等方面都做到精益求精。

首先是原料选择。“汉玺”牛肉原料选择了宣汉本土的蜀宣花牛。该牛是以宣汉黄牛为母本，选用瑞士的西门塔尔牛和荷兰的荷斯坦乳牛为父本选育而成的乳肉兼用型牛新品种。

生产车间

宣汉森林覆盖率高达60.4%，享有“天然氧吧”美誉，境内前河、中河、后河、州河四条大河水系的山涧水质良好， 这些得天独厚的自然资源为宣汉蜀宣花牛提供了良好的生态环境，素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉，以肉质细嫩、营养丰富闻名。

其次是做工精细。“汉玺”牛肉干先卤后烤，不添加淀粉，嚼劲十足，呈褐色或棕黄色，色泽均匀，甜咸适中，产品无异物、无杂质，呈块状(片条粒状)，同一品种的厚薄，长短、大小基本均匀，表面可带有细微绒毛或香梓料，味鲜美醇厚，回味浓郁;正宗麻辣牛肉系列，纯手工切制，成片、块、丝状，肉质结实，不添加大豆蛋白，鲜香麻辣，干香滋润，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

产品亮相四川省消费品精品展直播间

畅销海内  宣品天下美名扬

“汉玺”牛肉产品以五香味和麻辣味两种口味为主，适口性强，适应性广。主要包括五香牛达肉干、麻辣牛肉干、麻辣牛肉片、天麻辣牛肉条、麻辣牛肉丝、卤汁内条大牛肉、手撕牛肉等系列，共十几个品种。香味四溢的五香牛肉干，鲜香带辣，爽口不腻，下酒下饭皆宜。

展会上销售火爆

目前，汉玺牛肉每年销售100余吨，销售额达到920多万元，创利税17万元，在全国各大商店、超市均有售，产品远销日本、新西兰等国家，成为餐桌、馈赠、旅游佳品。