四川经济网讯（记者 苏俊 文/图）4月5日，扮上川剧变脸行头，笑容可掬，由二师兄猪八戒“代言”的“二师兄”旺丰调味酱新品在郫县正式宣布上市。

发布会现场

作为具有代表性的“郫县豆瓣”企业，成都市旺丰食品有限责任公司总经理岳阳表示，此次发布的“二师兄”调味酱系列，除包装上统一有“二师兄”的脸谱为标志外，共推出香辣酱、川辣酱（微辣和麻辣两种味型）、藤椒豆豉酱、回锅肉调料四款五种味型的复合调味品。其特点是以川菜之魂的“郫县豆瓣”为核心原料，历经两年的研制，经过公司十余人的研发团队共同努力，以及多位川菜大师的沟通与探讨，利用传统的发酵技艺，现代化的工艺，让菜品自然醇香，辣而不燥，让健康与美味自然融合。

郫县豆瓣上市新品

“以上四种调味料的特点是便捷、方便，炒菜时省时省力、无须其他配料，开盖即食、做菜方便，无须复杂的工艺与技能；原料中绝不添加任何增色、增香的添加剂，自然呈色，红亮酱香。”代长安表示， 新的复合调味品均以郫县豆瓣为基准而深入挖掘其各种应用场景进行研发生产，从而进一步推广“川味”文化。

大师现场做菜

在当天的发布会上，川菜大师冯居海、“非遗舒回锅肉技艺传承人”川菜大师舒守见等用“二师兄”调味酱现场制作了经典川菜“麻婆豆腐”、“回锅肉”、“干锅鸡”、“豆豉鱼”、“香辣凤脯”。一时间，满场飘香，引无数围观。

“众所周知，回锅肉是川菜的招牌当家菜，要炒好这道菜并不容易，一般人炒不好。除了厨师的手艺，食材和调味料的搭配选择就很关键。用二师兄豆瓣酱来炒就变得省事简单了，只需要准备好食材，按照工序，不会做菜的人也能轻松搞定，为家人端出一份可口的回锅肉了！”据舒守见介绍，他用“二师兄”调味酱开发了不少创新川菜，顾客们的反响都不错。有了消费者们的认可和肯定，他对“二师兄”上市大卖信心十足。

代长安介绍新品特点

据代长安表示，以旺丰豆瓣为代表的“郫县豆瓣”的最大特点就是平和的辣、不燥的辣，因为它的酿造年份，而具有独特的酱香和脂香。当豆瓣的酱脂香经过烹饪，就开启了豆瓣植物氨基酸与动物氨基酸最完美的碰撞之旅，成就了“川菜之魂”的美誉。在未来，旺丰食品将秉承300多年先贤先辈的技艺传承，以传承、创新相结合，让消费者体验到更美味、更健康、更方便的调味品。