四川经济网讯（记者 何羽佳 秦瑶 文/图）4⽉21⽇，“寻找100位⾮遗传承⼈——⽢⾷记⾮遗传承盛典暨合伙⼈启动⼤会”在成都举行。活动中，⽢⾷记公布三年发展战略，并⾸次发布将⾮遗技艺由“家传”改为“师承”，⾯向全国“寻找100位⾮遗传承⼈”。

活动现场

据介绍，2018年⽢⾷记成功申遗，2020年被列为成都市第七批市级⾮物质⽂化遗产项⽬， 2021年被成都市⽂化⼴电旅游局和⾮遗保护中⼼及协会评为⾮遗优秀传承单位，成为唯⼀⼀家餐饮⼊选单位。如今，⽢⾷记从成都⾛向了全国，在北京、天津、深圳、哈尔滨、西安、郑州等多 个城市的商业体中开设了58家实体餐饮门店，并在天猫、京东、盒马⽣鲜、7-11便利店等线上线下全渠道铺设了全国餐厅同款的成都肥肠粉预包装⾷品。

活动现场，⽢⾷记成都肥肠粉第三代⾮遗传承⼈、总经理⽢乐，邀请⾃⼰的技术师傅罗林刚（⽢家林先⽣的关门弟⼦）及传授⾃⼰经营理念的师傅周祖泽（九锅⼀堂创始⼈）⼀同上台启动⾮遗传承拜师仪式。来⾃全国的⾸批9位技术及经营传承⼈在到场嘉宾的见证下向师公敬茶并向⽢乐⾏拜师礼。

⾮遗传承拜师仪式

与此同时，“寻找100位非遗传承人”正式启动，甘乐表示，“寻找100位非遗传承人”的启动标志着甘食记109年的家族技艺将由“家传”变为“师承”，未来，希望与志同道合之人一同切磋、践行、研修非遗的“传承、 发展、创新”之道，以“文化传承、技艺传承、经营传承”的三维思维，探索“非遗+时代”的可持续 发展模式，在更大程度上聚集社会优质资源，让成都⾮遗肥肠粉具有可持续发展的内在动力。

活动现场还举行了甘食记非遗肥肠粉首批合伙人的授牌仪式。来自深圳、哈尔滨的两位技术与经营传承人在现场分享了他们与⽢⾷记⼀路⾛来，从相识、认同、合作到成为合伙⼈的故事。随后，甘食记向更多对⾮遗传承项目有兴趣的有志之⼠发出邀约，弘扬⾮遗技艺，共谋传承之道，让成都非遗肥肠粉能在三年内跻⾝全国粉类top10。