“肉白色、浅黄色、嫩嫩的，瞧，这是长出不久的硫磺菌，是食用口感最好的时期。”6月23日，在泸定县上松村甘孜州农科所食用菌试验示范基地，基地负责人李军告诉记者。

硫磺菌长满菇棚

在海拔1800米的基地大棚里，记者看到，600多袋菌袋排列有序，通过菌袋小孔硫磺菌幼菇纷纷冒出头来，再有十多天，这些硫磺菌就可以长成并上市了，采摘期从7月初能持续到8月底。

泸定县野生硫磺菌资源丰富（当地人称红菌子、杉木菌）。2015-2016年，甘孜州农科所食用菌课题组，通过分离出菇试验，只零星长出了几朵；2020年，在省食用菌产业体系创新平台下，通过与成都市农林科学院园艺所食用菌研究室主任曾先富的技术合作，实现了硫磺菌小规模种植，当年试种的1000余袋菌袋采收鲜菌1000斤。

不同海拔梯度试种成功

在海拔1200多米的泸定县冷碛镇瓦斯营盘村向阳食用菌专合社试验大棚内，1400多菌袋上长满硫磺菌，社长向勇正在忙碌采摘，他告诉记者，“由于海拔底，5月上旬硫磺菌陆续出菇，幼嫩的鲜菇通过炒食、炖菜，煲汤等味道鲜美，上市就受到消费者的喜爱，老的硫磺菌采摘后通过烘干处理，成为珍贵的‘药材’。”

人工种植的硫磺菌

硫磺菌食用、药用价值高，开发前景广泛。通过不断探索，甘孜州成功完成了硫磺菌人工驯化栽培，目前全州人工试种已超过2000袋。同时，州农科所食用菌课题组还对不同海拔、出菇环境、生物转化率等方面做进一步研究，从而为全州规模发展提供技术支撑。

“我州野生食用菌类资源丰富，发展食用菌产业优势明显。硫磺菌人工栽培成功，为当地村民增收又找到一条新渠道，从而巩固脱贫攻坚成果，实现脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接。”甘孜州农科所食用菌课题组负责人唐明先如是说。

硫黄菌人工种植大棚

据资料显示，硫磺菌（Laetiporus sulphureus (Fr.) Murrill）别名硫磺多孔菌、硫色多孔菌、黄芝，属非褶菌目（Aphyllophorales），多孔菌科（Polyporaceae），硫磺菌属（Laetiporus），是一种食药兼用大型真菌。该菌含有18种氨基酸，每100g干品中蛋白质含量21.48g，维生素C含量232.16mg。硫磺菌幼时可食用，味道好，药用能补气血，调节机体、增加免疫力、抵抗疾病，对人体可起重要调节作用，同时还对防治乳腺癌、前列腺癌有一定功效。

（四川经济网记者 杨琦 文/图）