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四川经济网乐山讯 (林立 记者 蒋培路 文/图)9月16日至20日,第18届中国西部国际博览会在成都举办,作为本届西博会主题市的乐山市推出了“首届乐山国际美食节”,让更多人感受“乐山美食”,体会“乐山味道”。曾在今年4月亮相成都糖酒会并在第三届中国火锅爆品大赛中荣获“银奖”的峨眉山“非遗”产品“龙须笋”亮相“西博会” ,再展“非遗”风采。
“龙须笋”亮相“西博会”
据了解,荣获第七批峨眉山市级非物质文化遗产项目的“峨眉山竹笋手工制作技艺”产品“龙须笋”又名“雪花笋”、“针笋”,是峨眉山的特色农产品之一,其原料是以生长在峨眉山海拔2000米左右无污染高山区的纯天然野生食材冬笋,经数道手工艺精制而成,其品质细腻、口感脆嫩,是笋中精品,早在明清时期就闻名全国,素有“上品山珍”之美誉。峨眉山沐之源食品有限公司从2014年落户峨眉山市后,便以高山冷竹笋为原料,倾力打造峨眉山“龙须笋”产品,使“峨眉山竹笋手工制作技艺”得以保护传承并发扬光大,将“非遗”产品“龙须笋”端上“百姓餐桌”,服务社会大众。
“龙须笋”亮相“西博会”
近年来,峨眉山沐之源食品有限公司以积极打造“龙须笋”地方农产品特色品牌为抓手发展“一根笋”产业。公司每年收购竹笋原料1800吨,除峨眉山外,还辐射到马边、峨边、沐川、雅安等地,竹笋面积达15万亩,年销售额3800万元,服务于全国1200多家高端餐饮企业;每年收购鲜笋时带动5000多人就业,笋农收入1260万元,助力3000多人脱贫致富。2019年,“沐之源”获得“四川扶贫商标”,并荣获“乐山市餐饮爱心企业”称号,成为乐山市远近闻名的一家集食品研发、生产加工、销售为一体的农业产业化企业。
在今年4月的成都糖酒会上,“沐之源”参加了由四川火锅协会举办的火锅爆品大赛,其“非遗”产品“龙须笋”在与众多的食材同场竞技中脱颖而出,获得了四川火锅协会授予的第三届中国火锅爆品大赛“银奖”,受到了专家评委们的一致好评。乐山市餐饮行业协会常务副会长、“龙须笋”峨眉山竹笋手工制作技艺“非遗”传承人曹俊告诉记者,是峨眉山赋予的优质食材和坚守百年的传统工艺,创造了“龙须笋”品质,因而受到专家的肯定和老百姓的欢迎。
此次西博会,“龙须笋” 再次亮相成都,展示“沐之源”从小到大,从山区走向城市,走向全国,发展峨眉山市“一根笋”产业的具体实践和成果。沐之源食品有限公司董事长曹远根表示,峨眉山市是世界文化与自然遗产峨眉山所在地,通过此次活动,要让更多的人知道,峨眉山不仅有美丽的风景和文化,还有味美的“山珍”, 能给广大人民群众带来精神上和物质上的享受。