7月12日，位于遂宁经开区的遂宁市高金食品有限公司（以下简称高金食品）生产车间内的传送带不停运转。公司今年6月研发投入市场的新一代“米饭说”自热饭系列产品从生产加工厂区源源不断送出，发往全国各地。这是高金食品转型升级抢占食品产业赛道的重磅利器，产品一上市就备受消费者青睐。 

作为遂宁市市场保供重点企业，高金食品在疫情常态化防控与经济社会发展中，谋转型、保安全、稳供应，走出了一条经济效益与社会效益双赢的创新之路。

瞄准年轻人市场

研发新一代“预制菜”产品

在高金食品的产品陈列区，“米饭说”自热饭系列产品与公司其他传统罐头类产品的包装风格截然不同。“米饭说”系列属于即热型产品，是高金食品推出的“预制菜”系列产品之一。立足“社交属性”和“网红属性”，该系列产品有效迎合了年轻人的消费心理，成为今年自热饭系列产品的“爆款”。

“‘米饭说’自热饭系列产品今年6月上市以来，产销两旺。这款产品不仅健康好吃，还好看有趣。”高金食品技术中心研发总监唐春告诉记者。 

近年来，受疫情影响，高金食品在用工、运输、生产等方面的成本直线上升，一个月要多支付50万元运营成本。如何降本增效、摆脱困境？高金食品首先想到开发新产品，拓宽业务范围。 

“疫情防控进入常态化，消费者的消费习惯悄然发生变化。即热、即配、即烹类‘预制菜’成为市场‘新宠’。”遂宁高金食品有限公司总经理张军锋说，为开拓市场，满足消费者需求，“预制菜”已成为高金食品的重要战略发展方向。 

从2019年开始，公司着手“预制菜”的研发。2021年，高金食品先后投入1.8亿元资金，用于研发新一代特色产品，并先后推出怪味猪蹄、照烧鸡排、酱烧五花肉、芋泥波波饭、奶黄流心饭等几百个新品。 

“‘预制菜’销售额占了整个主营业务收入的40%以上。按照今年增长趋势，可能突破60%以上。”张军锋说，“预制菜”销售取得不俗成绩，成为企业新的支撑点。

立足产业链

“产研销”合作再升级

2022年，高金食品与成都大学在合作上全新升级，成立国内首家川味预制菜研究院。双方充分发挥各自优势，针对川味“预制菜”加大研发力度与技术落地，研发高档次的川味“预制菜”品类，推动川味“预制菜”产业向着“标准、可控、高效、绿色”的现代加工转变，让更多的川味“预制菜”被端上全国消费者的餐桌，助推川菜产业实力提升。 

在“预制菜”产业链上，高金食品此前采取BC端共同驱动策略。“巴蜀公社”品牌主要针对C端消费人群，主推川味“预制菜”以及热销的芽菜扣肉、夹沙肉等产品。2022年公司新推出的香炒麻辣仔骨、麻辣香骨肥肠等干锅产品也颇受市场欢迎。母品牌“高金食品”及子品牌“厨好当”针对B端，主要面向餐饮客商，产品包括菜肴包系列、半成品系列、料理包系列、小碗菜系列等，以充分赋能广大餐饮、团膳、酒店为目标。 

为延续BC端共进战略，2022年，高金食品成立“高金美食事业部”，将“预制菜”作为战略品类进行品牌化运作。当前，相关菜品已经实现线上线下全覆盖，产品涉及零售网点数超3000家，涵盖火锅、团膳、宴席、家常菜，年产总值超百亿元。 

“下一步，我们将在持续打造战略大单品基础上，依托供应链优势，加速全国布局，着力打造‘川味预制菜第一品牌’。”张军锋表示。 

（梁惠 四川经济网记者 张琳琪）