“十四五”期间，四川计划新增农产品产地冷藏保鲜设施库容150万吨，到2025年，果蔬、肉类、水产品冷链综合低温处理率将提升25％，县乡村“一张网”和产贮销“一条链”的农产品仓储保鲜冷链物流体系基本形成。而在近几年，随着人们对生活水平的追求越来越高，对生鲜产品的需求量也随之增加，同时由于人民的健康意识逐渐增强，使得生鲜电商的发展迅速，并成为了新的增量产业。

冷链物流的基本原理是，在低温环境下食品从生产到销售的各个环节中，通过温度的变化和质量的好坏，来实现对其的调节和控制。生鲜农副产品的冷链物流的要求：（1）运输过程中的时效性。在整个的物流活动当中，从原料的采集、加工、包装、装卸搬运等，到产品的运送及分销都需要全程保持在一个恒定的温控范围内。（2）配送时效性。由于生鲜农产品的特殊性质，要求其配送必须要保证及时，这就对配送的速度提出了更高的要求。我国目前的生鲜电商市场，基本上都是采用小批量的方式进行运作，因此对于时间的要求更加严格。（3）成本价格低廉。与普通商品相比，它所需的劳动力较低，这也是它的优势所在。因为生鲜电商的交易额度比较高，所以它的利润率也相对较高。

目前，我国生鲜农产品冷链物流的发展呈现出多样化的特点。首先，是以生产和消费为导向的冷链物流。其主要特征表现在运输的时间短，成本低损耗小，不易腐烂，安全性高，但也有一定的风险性。其次，是以产地市场为中心的冷藏配送。其突出的优势就是可以实现对农产品的低温储存，从而保证了食品的质量安全，使消费者的购买欲望得到满足。最后，是以第三方的冷藏车为主要的物流方式。它具有专业化的服务能力，能够提供全程的温度控制，并且在包装上也有着严格的要求。

全程冷链车效果图

生鲜农副产品冷链物流的分类包括：冷冻冷藏产品——生鲜类农副产品在运输过程中需要经过低温保存，才能保证新鲜度。而在这一阶段，对温度的要求就比较高，因此对储运条件的要求也就更高。易腐品——这类物品一般是放在冰箱里，保质期较短，所以要注意保鲜和防腐。易变质品——这类农副产品的价值相对较低，容易受到自然环境的影响而发生损耗。这类农产品的流通环节多，成本高，要从产地到消费者手中，这期间的费用也是非常巨大的；同时，这类农副产品的质量和安全问题也会直接导致价格上升。

金沙江智慧物流商贸城分选蔬菜示意图

我国的冷链物流体系尚处于初级阶段，在市场竞争中缺乏竞争力，因此要想在激烈的角逐中取得优势，就必须要有一个完善的、高效的、现代化的冷链物流系统。金沙江智慧物流商贸城是由中国西部现代农业投资集团于攀枝花市投建的一站式全业态新型现代化农商中心。总占地800余亩，总建筑面积80万㎡，总投资高达35亿元，以农副产品冷链商贸为主，打造一座包含检验检疫、冷链物流、农产商贸、保险仓储、精粗加工、中央厨房、大数据平台、数字化结算平台于一体的高标准，功能齐全的一站式商贸平台。金沙江智慧物流商贸城建造大型多温带冷库群，总建筑面积29493平方米，库容量超30万吨，承担攀西全区域及云南部分区域的生鲜农副产品、冷链食品商贸交易中转，为整个区域的下游采购商、零售终端店、个人消费者提供冷链食品的储藏和流通提供强力支撑。

金沙江智慧物流商贸城效果图

随着乡村振兴的全面推进，将释放出巨量消费和投资需求，下沉市场也是拉动内循环的重要引擎。让更多的冷链物流中心具备生鲜农副产品上行的物流服务能力，冷链物流是运输行业的“金字塔塔尖”，拥有极其灿烂的前景，一片蓝海。

(李华）