四川经济网讯（记者 张琳琪 文/图）让遂宁味道走进成都。1月15日—16日，主题为“有滋有味 品遂宁”的遂宁川味预制菜产品展示品鉴活动将在成都市宽窄巷子东广场举行。

本次活动由中共遂宁市委、遂宁市人民政府主办，遂宁市经济和信息化局、遂宁市商务局，射洪市委、射洪市人民政府承办。

现场展位（效果图） 

据了解，省委、省政府及省级有关部门高度重视全省预制菜产业发展，省委十一届三次全会明确将食品饮料产业作为万亿支柱产业重点培育。2021年，四川食品饮料产业首次跨越万亿台阶，成为继电子信息产业后第二个万亿产业，预制菜则成为食品行业发展最快的品类之一。

四川企业纷纷感受到了预制菜的“火爆”。高金食品有关负责人表示：“这两年预制菜销量非常好！2021年，高金食品预制菜产值达12亿元。2022年预计全年产值将达到20亿元。” 

抢占产业发展风口，着力打响遂宁品牌

“此次预制菜展示品鉴活动既是一场美食盛会，也是一扇展示遂宁预制菜企业品牌化产业化的窗。”据主办方介绍，该活动现场的展位以“川”字布局，左右分别陈列展示射洪市、遂宁经开区、安居区、蓬溪县、遂宁高新区、河东新区、船山区、大英县8个区县品鉴展位，中线设置正大、舍得、高金、美宁4大企业集中展示展位。活动致力于推广预制菜消费新理念，重点推出遂宁本土正大、舍得、高金、美宁等重点企业百余种预制川菜、白酒，展示遂宁预制菜的“魅力”和“风味”。活动期间，广大成都市民将可以品鉴购买“巴蜀公社”碗碗菜预制菜品、粉蒸肉、芽菜扣肉、夹沙肉、香炒麻辣仔骨、麻辣香骨肥肠干锅等知名川菜预制菜品。

 预制菜产品

有业内人士表示，近年来，遂宁预制菜产业集聚集群发展获得显著成效，率先抢跑食品产业赛道，着力打造全国知名预制菜品牌，推动“产研销”合作再升级。据了解，在疫情防控常态化下，即配、即烹、即热、即食类预制菜成为消费者的偏好选择，遂宁积极抢占预制菜产业发展风口，在产业发展、品牌打造、园区建设等方面取得亮眼成绩。截至目前，遂宁市共有预制菜生产企业13家，截至2022年10月底，预制菜产业共实现营业收入45.74亿元，预计全年营业收入将达到58.49亿元。以四川省美宁食品有限公司和四川高金食品股份有限公司为主的行业龙头形成带动效应，打造以川味特色传统菜肴为主的亮点产品，助推川菜产业实力提升。

“由于消费者的消费习惯悄然发生变化，‘预制菜’成为市场‘新宠’。”遂宁高金食品有限公司总经理张军锋说，为开拓市场，满足消费者需求，“预制菜”已成为高金食品的重要战略发展方向。

 现场展位（效果图）

张军锋告诉记者：“早在2012年，高金食品便提前入局预制菜产业，以预制川菜为主的产品线深受消费者喜爱。但我们在研发中发现，预制菜要保持堂食的口感是非常难的一件事，这涉及到调味、烹饪技术、火候等一系列复杂的工序。‘预制菜研究院’成立后，高金食品与成都大学将充分发挥各自优势，加大研发力度与技术落地，推进‘研产销’一体化协同发展，推动预制菜产业向‘标准、可控、高效、绿色’的现代加工转变。”

为延续BC端共进战略，2022年，高金食品成立“高金美食事业部”，将“预制菜”作为战略品类进行品牌化运作。当前，相关菜品已经实现线上线下全覆盖，产品涉及零售网点数超3000家，涵盖火锅、团膳、宴席、家常菜，年产总值超百亿元。

“发展一项产业，不仅要看当地的资源，还要看政策的支持力度。而以‘川味’驰名的四川，无疑是发展预制菜产业的沃土。”在高金食品主要负责人金翔宇看来，四川是发展预制菜产业的沃土，预制菜产业在这里具有得天独厚的优势。 而作为产业联盟的理事长单位，高金食品也有着许多打算。“我们将牢牢把握此次发展机遇，加大研发投入，发展1至2个产值过亿的预制菜单品，打造能代表四川预制菜品牌的拳头产品，将高金食品进一步做大做强。”金翔宇说。

抢抓发展新机遇，开辟产业“新赛道”

省委十二届二次全会提出“在传统产业新型化上下苦功”“必须坚持以城带乡、以工促农”等相关要求，预制菜是促进一二三产业融合发展的新模式，对推动产业转型升级、满足消费升级需求和实施乡村振兴战略都有积极意义。四川把预制菜作为产业新赛道重点培育，截至目前，四川预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元。预计到2025年，四川预制菜产业规模可达到1000亿元左右。近日，四川省经济和信息化厅、商务厅、科技厅、农业农村厅、省市场监管局等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条举措支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助推乡村振兴。此次出台的政策将拿出真金白银开展扶持，最高奖补300万元。

舍得 

据了解，2022年1-11月，遂宁全市实现社消零增长2.6%，增速居全省第3位。遂宁提出，有序发展预制菜产业，引导美宁、高金等企业做大做强,建设食品专业园区，提升“中国白酒之乡”“中国肉类罐头之都”品质，打造成渝地区川味预制菜基地。遂宁市商务局党组书记、局长杨东表示，下一步，遂宁将抢抓打造区域消费中心城市机遇，深化促消费活动，培育市场主体，依托供应链优势，强化阵地布局，加速推动预制菜产业转型升级。