2022年11月15日，在福建省武夷山市，人们围炉煮茶。（新华社发 陈颖  摄）

新华社北京2月15日电（记者 邰思聪、赵晨捷、吉宁）一百多年前，北京西城什刹海的会贤堂曾汇聚鲁迅、梅兰芳等名人雅士。如今，历史悠久的“围炉煮茶”又在这座京城“八大堂”之一的院子里焕发新生。

“煮茶烧栗兴，早晚复围炉。”朱红色的陶制茶壶氤氲出青柑普洱的芬芳，大枣、花生、柿子错落摆放在烤火炉的铁网上，被腾腾热气包围。露台上，游客眺望北京鼓楼、俯瞰什刹海街景，时不时拿起手机拍摄富有冬日氛围的“大片”。

“大家围坐在火炉旁，一起聊天、品茗、赏景，在城市生活里闹中取静，生活、工作中的压力在这里能短暂地释放。”今年31岁的仝姗姗在2022年5月创建了会贤堂自由地露营餐吧。她介绍，餐吧自推出围炉煮茶以来，2个月内已完成服务500余单。

“在会贤堂这个有历史底蕴的地方，我们进行了一场历史与现代的碰撞。”仝姗姗说，“围炉煮茶已经成为新型的社交方式，低脂健康的属性也让更多年轻人接受茶文化。”

入冬以来，围炉煮茶走红网络，成为新消费热点。截至目前，小红书平台上关于围炉煮茶的笔记已超过75万篇，抖音上围炉煮茶的相关视频播放量接近50亿次。

“煮茶把古装电视剧的情景搬进了生活。”来自沈阳的游客张轩阁认为，围炉煮茶体验感强，逛完景点还能坐下来欣赏美丽的风景。

新场景、新业态、新玩法不断涌现，加速促进内需潜力释放，带动消费回补升级。北京市商务局局长丁勇指出，2023年北京市场总消费预期增长5.5%左右，将着力提升首都消费供给质量，科学构建地区活力消费圈。

近年来，伴随着中国居民可支配收入不断提高，新式茶饮市场蓬勃发展。中国新式茶饮所具备的社交和文化属性，满足了年轻群体尝试消费新鲜事物的需求。

通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道，中国茶穿越历史、跨越国界，不仅展现出旺盛的生命力，为新消费时代注入活力，也受到国际社会的广泛认可。去年，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

随着互联网经济和新生代消费力量的崛起，老字号也在积极转型谋求新发展。

一杯沁香花茶历久弥新，135年历史的中华老字号品牌吴裕泰，拥有门店500多家，其中最著名的商品就是茉莉花茶。

在北京前门大街的吴裕泰店门口，排队购买品尝吴裕泰特色茶冰淇淋的顾客络绎不绝。

“我们很早就注意到市场的变化，2008年开发出茶味冰淇淋，目前已有北京及京外共30多家门店销售，非常受欢迎。”吴裕泰茶叶公司董事长赵书新介绍，吴裕泰希望打造“老字号+国潮”的发展模式，运用互联网开展精准营销，构建线上线下一体化营销体系，扩大老字号在年轻消费群体的影响力，重塑品牌活力。

北京市社会科学院市情研究所所长唐鑫表示，围炉煮茶、新式茶饮将时代特色和本土传统文化结合，越来越受到国人青睐，让传统消费焕发活力，成为新的消费增长点。

“我相信，‘新中式’将成为中国未来的消费主流，会有更多新中式消费形式不断涌现。”他说。