春分至，万物生，正是一年好时节！

行走在“长江首城”宜宾乡间的五粮液专用粮基地，当地许多种植户正忙着除草、翻土、播种等，开启新一轮的耕种。从眼下乍暖还寒的备耕时节，到蛙声一片的秋收时节，180多天的日日夜夜，地里的高粱、水稻、糯稻、玉米等粮食将完成从种子发芽到颗粒归仓的“轮回”。

在翠屏区李庄镇南胜村左湾的五粮液专用粮基地，唐天柱正利用春分前后的晴好天气，在自家地里忙碌，抢抓农时。“要种好地，节令很重要，老祖宗一代代传下来的农时节令，最大的作用就是用来种地的，什么时节该翻土、播种、移栽，都是庄稼人必须记牢的，比如说我们川南地区的春分时节，就是提醒咱们，要翻土播种了。”

今年，唐天柱家与五粮液农业公司签订了定制高粱订单合同，按照4.5元/斤价格收购，比市场价的3.6元/斤高了近1元，仅此一项就能多收好几千块钱。

而唐天柱一家多收入的几千块钱，放大到整个宜宾市的种植户，因提高原粮收购价而增加收入是多少？答案是9000多万元，接近1亿元，且随着酿酒专用粮基地升级建设的增加，这个数字还将继续增大。

酿酒专用粮基地升级建设，承载着五粮液的品质保障和乡村振兴双重使命。

近年来，五粮液始终遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，并把“种”作为五诀之首、佳酿之基，把田间作为“第一车间”，把粮农视为“第一匠人”，坚持工业反哺农业理念，按照种植标准化、精准化、智慧化管理模式，持续推进以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分优质产区的酿酒专用粮基地升级建设。目前，五粮液专用粮基地升级建设已超120万亩，并逐年提高酿酒专用粮采购价格，以户均3、4亩计，惠及30万户以上种植户。

酿酒专用粮基地里的“好风景”，不仅仅是源于提高原粮收购价格，还有农业科研攻关的加持。

“五粮液专用粮基地有很多种合作模式，我们团队主要参与‘ 定制化基地’合作模式。”五粮液农业公司技术相关负责人钟和平说，今年的定制化基地将从去年的9万亩增加到20万亩，因此从春节后上班到现在，他都一直奔走在宜宾各个区县，优选适合种植专用粮的地块。

在20万亩定制化基地中，钟和平对计划种植1万亩的“宜宾本地大酒谷”特别关注。“这是我们遍寻宜宾各个区县，好不容易才找到的传代近四十代的纯种糯稻品种。它是宜宾名小吃‘红桥猪儿粑’的制作原料，也是非常稀缺的传统酿酒品种，可以有效地改善糟醅的结构。”

如此优良的酿酒原料，为何会难寻？原因就在于它在空气湿度大、少风的环境中易感稻瘟病，加上其株高达1.8米，非常容易倒伏造成减产，导致农户不愿意种植，并已到了即将绝迹的地步。“通过查阅资料了解到，有明确记载的本地大酒谷种植历史，是在20世纪40年代，实际上肯定更早。”钟和平说，大酒谷产量不高，但其口感非常软糯可口，因此几十年来一直有群众种植供自家吃，但已经越来越少，差一点就消亡了。

找到大酒谷后，五粮液农业公司技术人员严格按照规范研发流程，进行了长达6年的攻关和10余次迭代，终于具备大规模推广的基础：与最初的大酒谷相比，新品株高降到了1.6米左右，与大多数糯米稻株高持平，抗倒伏力得到很大提升。同时，大酒谷的亩产从最初的250公斤（稻谷）左右，增加到470公斤左右，接近翻倍，收入自然也跟着翻倍。

宜宾本地大酒谷的选育和科研攻关，是五粮液从成千上万的品种里开展品种选育和技术创新，从种子源头筑牢酿酒原粮品质关的一个缩影。

春分播种时节，种子选育是重中之重。翠屏区农业农村局技术推广中心主任伍燕翔告诉记者，开展品种筛选，目的是选出酿酒特性、生长特性、经济特性优异的专用粮品种。好酒是酿出来的，更是“种”出来的。为种出道地好粮，五粮液聘请国内顶级的院士、专家，并携手省、市、区农业技术人员，通过开展品种优选和技术开发，筑牢酿酒原粮品质关。

经过层层甄选，最终种皮较薄、吸水性强的川北弱筋小麦；淀粉含量高、单宁和青花素等成分适量的川南糯红高粱；富含矿物质、淀粉的川南原生水稻；富含植酸的川南浅丘玉米；果实饱满、质地软糯的宜宾本地大酒谷（糯稻），成为了酿造五粮液的五种核心原粮。

据悉，“十四五”期间，围绕“五粮液高质量倍增工程”，将对现有酿酒专用粮基地规模升级建设至200万亩，并通过构建政府+企业+农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制，以农户增收、企业增效、消费者放心的“和美种植”助力乡村振兴，不断擦亮“大国浓香、和美五粮、中国酒王”金字招牌。

（四川经济网记者 杨波 侯云春）