四川经济网德阳讯 （记者 刘金蓉 文/图）7月16日，由四川省第三产业协会主办，德阳市商务局服务中心、德阳市第三产业协会承办，四川省第二届川派团餐产业发展大会暨2023年四川省第六届机关企事业单位（团餐）烹饪技术技能大赛圆满收官。本次大赛主题为“奋斗新征程、振兴川团餐、重拾烟火气”，旨在通过学习交流，补短板促进步，促进餐饮企业积极适应新发展格局，不断发展壮大。同时，以赛代训加快人才队伍建设，发挥桥梁纽带作用，促进成德两地餐饮经济高质量发展。

闭幕式现场

本次大赛分为团体赛和个人赛。现场，来自四川省顺心餐饮管理有限公司、四川德羽后勤管理服务有限公司、德阳市曙光餐饮有限责任公司等27家企业参赛。其中，23支团体赛队伍，50多名（包含：热菜、凉菜、面点）个人赛选手，总计近120名选手参赛。

表彰现场

最终，经过激烈比拼，大赛分别角逐出团体金、银、铜和优秀奖，以及个人赛中式热菜、凉菜、中式面点金、银、铜和优秀奖，并对他们进行现场表彰。此外，大赛还评选出最佳设计奖、最佳滋味奖、最佳造型奖、最佳创意奖、最佳营养搭配奖等选手。参赛选手纷纷表示，此次能有一个展示才华技能和交流的平台，让从业人员能够更加直观地了解行业的发展和看到自己的不足，在以后的工作中将以更加饱满的热情和信心做好本职工作。

表彰现场

现场，还表彰了旌泽央厨餐饮管理有限公司等德阳市团餐TOP10企业和成都金源鸿餐饮集团有限公司等2023年四川省团餐TOP20品牌企业，对28个“四川好食堂”进行授牌。

团餐作为餐饮业的重要业态，占餐饮业四分之一市场份额，为近7亿中国人服务，近年来，随着城镇化率不断提升，消费主体不断扩大，服务技术不断升级，团餐已成为餐饮业快速成长的生力军。“团餐企业要积极适应发展新格局，以标准化、信息化、智能化为抓手，弘扬川菜历史文化，提升川派团餐品质，创造出更丰富多样、更营养健康的团餐美食，满足人民日益增长的美好生活需要。同时，也希望团餐企业在加强供应链管理、品牌管理、人才培训等方面交流合作资源共享，共同将川派美食产品推广走向全国。”作为拥有27年餐饮从业经验的四川省第三产业协会副会长李昂表示。

面对团餐发展的标准化如何建立？企业代表正大集团相关负责人谈道：“团餐的标准化建设在于食品安全、营养健康，这不仅是百姓关心的，更是政府重视的热点话题，看得见的产业链规范化、标准化才是保障，只有上下游产业链可控，全程可追溯，食材和食品才更安全。”

表彰现场

本次大赛通过以赛促学，学业务钻技能，争当技术能手，提高业务素质，展示新时代职工精神风貌，立足岗位建功立业。激发第三产业广大职工学习技术技能的积极性、主动性和创造性，引领团餐厉行节约、反对餐饮浪费和食品安全风尚，提升职工食堂服务质量，促进川派团餐创新发展，为四川现代餐饮业发展、为新业态新模式引领新型消费加快发展作出贡献。