科技创新是推动中国式现代化的第一动力，也是中国白酒产业高质量发展的时代命题之一。

2022年以来，五粮液与江南大学等团队联合攻关，相继在国际原核微生物进化与分类学《国际系统与进化微生物学杂志》（IJSEM）、美国微生物学会主办的《微生物学谱》（微生物学谱Q1区，影响因子9.043）等权威期刊发表了《解乳酸己小杆菌：一种分离自中国浓香型白酒生产窖泥的微生物新种》《分离于五粮液酿造环境中的空气丛梗孢酵母新菌种》《丙酸嗜蛋白菌：一种分离自中国白酒生产窖泥的拟杆菌门新成员》《随机过程驱动中国浓香型白酒发酵过程中关键类群的组装和代谢》等系列科研成果。

其中，“解乳酸己小杆菌”成果，使得困扰了我国白酒科研工作者半个多世纪的浓香型白酒“生香奥秘”有了更科学精确的注解，有助于促进更多白酒发酵微生物的分类鉴定与科学命名，进而全面揭示我国浓香型白酒酿造系统复杂性的科学奥秘。

“空气丛梗孢酵母”成果，不仅进一步佐证了五粮液酿造环境生态的丰富性、独特性和不可替代性，也将有效促进中国白酒酿造微生物及代谢机理的认识再上新台阶。

“501丙酸菌”科研成果，揭示了浓香型白酒酿造窖泥除具有丰富的糖类、乳酸利用微生物外，还存在着专性嗜蛋白微生物，为浓香型白酒的丰富风味贡献了独特的风味物质，进一步揭示了“大国浓香”形成机理的奥秘，有助于提升原酒品质和五粮液名酒率。

“关键类群的组装和代谢”研究发现，复杂菌群可以通过一定的方式调控，进而提升浓香型白酒的优质品率。

这些科研成果，正是宜宾及五粮液以科技创新抓手，强化关键微生物菌种资源保护与挖掘，实现优势酿造微生物资源的有效保护与高效利用的实际举措和生动注脚。2022年2月15日，国家发改委发布的《关于印发国家企业技术中心2021年评价结果的通知》显示，五粮液国家企业技术中心以82.3分位列白酒行业第一。

据悉，为培育高质量发展新动能，当前，宜宾产区正以龙头五粮液为引领，全面构建“理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向”的创新体系，加速推进科技成果落地转化，打造行业原始创新策源地，培育高质量发展新动能。