四川经济网内江讯 （记者 毛春燕 李弘）“香脆可口。”近日，记者走进四川根兴食品有限公司的麻饼生产车间，一股香甜扑鼻而来。经过塑型、烘烤、杀菌冷却、包装等工序，这批冰桔味的麻饼将供应到全国的中秋国庆市场，让全国人民都能品尝到“内江甜”。

近年来，四川根兴食品有限公司立足实际，主动作为，把发展“甜味+”产业放在重要位置，以打响“中国甜食之都”品牌为抓手，全力发展以花生酥、麻饼、蜜饯等为核心的特色食品，不断壮大“甜蜜产业”。

生产线

技艺传承：打造优质食品

比起根兴食品，大家更为熟知的是“赵老师”。“赵老师”是四川根兴食品有限公司旗下注册的一个商标。

1987年，“赵老师”创始人——赵建光，跟随祖母学制酥。在创业的30多年里，他始终牢记祖母的教导：做酥要像做人一样，越良心，越做得长久。

从肩挑背扛、走街串巷到如今的家喻户晓、交口赞誉。赵建光用平凡的脚步走出了“赵老师”的发展之路。

从小作坊主转换为四川根兴食品有限公司总经理，赵建光表示，在制酥和制作糕点上，我们秉承初心，从不乱添加。只卖合适的价格，把精力放在产品的品质上。

通过无数的试验摸索，大胆创新，发明了“赵老师制酥六法”，制作出了传统又全新的食品，深受消费者喜爱。

目前，企业已建有4个糖果生产车间、4个糕点生产车间、2个果蔬生产加工车间、2个速冻食品生产车间，另有研发实验室、冷冻冷藏区、污水处理区、办公生活区、物流仓储区，生产面积达20030平方米。其红桔、冬瓜、花生等原料年吞吐量12000吨，每天生产的成品“红桔饼、冬瓜糖、花生酥”可达15吨左右，成为是一家集“研发、生产、销售”为一体的专业化大型食品生产加工企业。

在今年内江市举行的“中国甜食之都”共建启动仪式暨内江地方特色食品产业发展推进会上，四川根兴食品有限公司被四川省食品饮料产业协会授予“内江地方特色食品示范带动企业”称号。

产品展示厅

文化传承：注入甜城基因

大小一致的面团包入馅料，被压成圆饼，裹上芝麻，经200℃高温烘烤后，制成色泽金黄、皮薄松软、焦香可口的麻饼。“赵老师麻饼”制作工艺被列入内江市第八批非物质文化遗产。

除此之外，记者获悉，“赵老师花生酥”列入资中县非物质文化遗产。“赵老师麻饼”、“赵老师花生酥”入列第一批资中县非遗工坊。

一口非遗，一生传承。创业30余载，根兴食品坚守故土，深耕故土。全力打造属于资中、属于甜城的味道。

“赵老师花生酥”是企业的拳头产品，经过严格工艺秘制而成。产品因具有酥脆化渣，甜而不腻，口感极致等已成为馈赠亲朋好友的佳品，为越来越多的消费者所喜爱，赢得了新老客户的一致好评。

近年来，根兴食品努力进行技术研发，不断推陈出新以满足消费者对美食的追求，从主打糖果向糖果、休闲零食、冷冻、礼盒等系列延伸。

赵建光表示，“我们将严把质量关，认真做好每一款产品，在品牌建设、新品研发、产品营销上深耕细作，为提升内江中国甜食之都影响力添砖加瓦。”

放眼未来，根兴食品将着力技术研发，突出品牌效益，在做精、做细特色食品上持续发力，不断推动特色食品产业向高端化、品牌化、绿色化、健康化发展，将“甜蜜文化基因”注入到独具地方特色的“赵老师”食品，以实际行动助力内江擦亮“中国甜食之都”这一靓丽名片。