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四川经济网讯(记者 周圆韵 胡敏)11月16日,由广安市人民政府、世界中餐业联合会共同主办的“第六届世界川菜大会”正式开幕。全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表等齐聚小平故里,共话行业趋势、共赏川味盛宴。作为大会首席战略合作伙伴,联合利华饮食策划充分发挥自身资源优势及实践经验,积极搭建川厨交流、学习、切磋的平台,用心打造贴合消费者现实需求的潮流川味解决方案,多维度赋能川菜传承与创新。
世界川菜大会诞生于2018年,经过6年发展,已然成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系,联动海外华人华侨餐饮同仁共促川菜国际化发展、创造餐饮经济新增长极的国际交流平台。
近年来,联合利华饮食策划持续深耕川菜行业,始终保持对市场前沿趋势和食客消费特征的敏锐洞察力,每年都会为与会餐饮从业者带来具有前瞻性的市场洞察、趋势解读、前沿分析及针对性解决方案,今年更是携手世界中餐业联合会、四川旅游学院发布《川菜产业高质量发展报告2023》,从行业现状出发,探讨川菜产业高质量发展的动力、潜力与活力,为川菜产业高质量发展提供坚实支撑。
“川菜的灵魂在于调味。”联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠表示,“我们希望能发挥对行业趋势和食客需求的洞察能力、菜品研发能力以及完备的供应链管理能力等方面的优势,成为餐饮伙伴们的味觉外脑,助力川菜行业建立可持续发展生态圈,帮助餐饮伙伴巩固受众基础,稳固市场地位。”
联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠致辞
川菜的精髓之一在于求新求变,在于保留川味之“魂”的基础上,集百家之长,蓄百样之味。而川菜能保留这份特质,川厨是功不可没的幕后英雄。因此,联合利华饮食策划格外关注川厨的全面成长,并以“世界川菜大会”为平台,打造了“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”和“2023世界中华火锅宴大赛”,激发川厨创作灵感、激励川厨传承创新。
联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛现场
比赛现场,川厨高手们将传统技艺与创新元素巧妙融合,上演了赏心悦目的“巅峰对决”,不仅带来视觉、嗅觉、味觉的多重感官享受,更诠释了川菜的流行趋势和高超烹饪水平。
(图片由联合利华饮食策划提供)