近日，四川省非物质文化遗产保护协会一行在副会长兼秘书长、省非遗保护评审专家委员会常务副主任何政军的带领下前往乐山市，对该市的非物质文化遗产保护与传承工作进行调研考察和现场指导。

在乐山市文化馆馆长、乐山市非物质文化遗产保护中心主任赵光涛等人陪同下，调研组一行深入乐山市级非物质文化遗产“嘉州王浩儿鱼火锅”传承基地王浩儿渔港实地调研考察。

调研考察

据了解，乐山拥有峨眉武术等4项国家级非遗项目和57项省级非遗项目、157项乐山市级非遗项目。其中，以乐山市级非遗“嘉州王浩儿鱼火锅”为代表的一大批“非遗美食”备受游客欢迎，既展现了乐山独特的文化风情，也给广大游客带来了舌尖上的美味享受。

听取介绍

在王浩儿渔港，何政军一行实地察看了“嘉州王浩儿鱼火锅”的传统制作工艺流程，听取了“黄氏鱼火锅”第五代传承人黄英等人对“嘉州王浩儿鱼火锅”的情况介绍。

黄英说，“嘉州王浩儿鱼火锅”是王浩儿渔港的主打品牌，180年前黄英先祖从湖北孝感老家带来了烹鱼香料和祖传秘制技法，形成了风味独特的“黄氏鱼火锅”美食。传至第五代，黄英在乐山市中区打造出了“嘉州王浩儿鱼火锅”品牌，先后荣获了“中华餐饮名店”“四川名火锅”“乐山味道•嘉州鱼火锅”等称号。2022年“王浩儿鱼火锅制作技艺”被列入乐山市非物质文化遗产名录。

现场指导

实地调研考察后，调研组召开了座谈会。乐山市文化广播电视旅游局、市文化馆、市中区文化体育和旅游局、市中区文化馆等相关负责人及乐山市非遗专家、王浩儿渔港、非遗保护志愿者等20余人参加了座谈。

会上，四川省非遗保护协会专家组成员、省非遗保护协会副会长、专家委员会副主任郭桂玲，四川大学教授、专家委员会副主任李祥林，西南民族大学教授、专家委员会副主任刘志荣分别针对乐山市在开展省级非遗申报中有关的问题、如何做好申遗文本的撰写等方面进行了讲解。

座谈交流

何政军在讲话中充分肯定了乐山市对非遗保护传承的工作思路，认为乐山市各级文化旅游主管部门对非遗保护推广工作高度重视，非遗志愿者队伍乐于奉献，很有特色。非遗保护项目单位业主的高度社会责任感和文化情怀值得称赞。

何政军认为，乐山非遗具有鲜明的地域特色和独特个性，尤其是以“王浩儿鱼火锅”等为代表的乐山美食非遗很受群众欢迎。一定要在加强保护传承中创新发展，要让“食在四川，味在乐山”走得更远，成为四川美食的一张名片。省非遗保护协会将对乐山市非遗保护申报工作给予全力支持。

赵光涛表示，乐山非遗保护将在创新中发展，在渠道拓展中扩大增量，在资源整合中重塑品牌，在转化利用中扩大影响，让乐山非遗绽放出更加绚丽的光彩。

（林立）

（图片由乐山王浩儿渔港提供）