四川经济网讯（记者 杨波 侯云春）12月15日，以“以美味酿 品致未来”为主题的中国露酒产业发展大会暨露酒价值论坛在中国酒都宜宾举行。本次大会由中国酒业协会主办，五粮液承办。会上，来自中国酒业及露酒行业各领域“大咖”，从“品类、品质、品牌”等多个维度，共同探讨了露酒的价值及未来发展路径，交流露酒技术创新经验，共议露酒技术创新战略。

活动现场

国家标准化管理委员会原主任、党组书记，国家制造强国战略建设咨询委员会委员纪正昆，中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士孙宝国，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，天津科技大学党委副书记、校长路福平，四川轻化工大学校长庹先国，中国农业大学教授韩北忠，江南大学教授毛健，全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光等行业专家出席会议。宜宾市人大常委会主任陈政，五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格出席活动并致辞。

露酒是中国历史最悠久的酒种之一，始于商周、拓于楚汉，盛于唐元、丰于明清，发展到今天，已经形成了食用、保健、养生多个类别。按照新国标《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》定义，露酒以白酒、黄酒为基酒，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提、和、或复蒸馏工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。

近年来，随着《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》、T/CBJ9101《露酒》、T/CBJ9102《露酒年份酒（白酒酒基）》的发布实施，露酒T5系列峰会、产业论坛、发展大会的召开，以及“国家级露酒评酒委员”的选拔、露酒青酌奖产品的评选等，露酒产业得到了产业内外广泛关注，品类价值日益彰显，特别是随着去年新国标的发布，露酒正式与蒸馏酒、发酵酒、配制酒共同成为中国四大酒类，产业发展迎来春天。2022年，中国露酒产业实现销售收入262亿元，收入和利润同比增长已超越了黄酒和葡萄酒，成为继白酒、啤酒之后的中国第三大酒种。但目前我国露酒在酒类消费中的占比还不到3%，发展空间巨大，预测到2030年，露酒市场规模可达2000亿元。

嘉宾演讲现场

宋书玉在致辞中指出，首先，露酒是一款酒，与白酒、黄酒一样，是中国特有的传统酒种之一，虽然很多药是以酒的形式呈现的，但露酒不是药，是酒。露酒应拥有酒应有的属性，包括物质属性、精神属性、文化属性，而不是药的功效属性，只有明确了这一点，才会清晰露酒产业的发展方向和实现路径。其次，露酒可以通过科技创新、风味创新，提升风味的丰富度、产品的纯正度与特色性，更好满足消费者“好喝、不上头、不口干、不头疼”的品质需求。第三，露酒的原料广泛，更具特色性，地域性，与当下乡村振兴和地方特色经济发展不谋而合；新标准露酒酒度在3度到68度，涵盖范围极广，可以更好的满足不同人群对酒度的饮用需求；露酒原料的丰富性必将使得产品呈现多样性、丰富性，使得露酒未来在满足个性化、多元化的需求方面更具天然优势。同时，中国历史上丰富的食疗理论和文化，以及中医药对酒的认知和运用，使得露酒在饮中舒适度和饮后愉悦感方面具有天然的优势。“露酒的未来之路，应以消费者为核心，充分发挥露酒的天然优势，满足多元化、个性化的消费趋势。”

陈政在致辞时表示，作为中国酒都，宜宾有着深厚的酒文化积淀和酒产业基础，形成了以原粮种植、基酒储存、包装材料、销售物流为一体的千亿产业集群，被中国酒业协会授予“中国五粮浓香白酒核心产区”称号。目前，年轻消费群体逐步成为酒类市场的消费主力，在万亿级别的酒类市场规模中，低度酒品类的增长展现了良好的势头，其市场需求不断释放。露酒特有的生态、绿色、健康属性助推着中国酒业与健康产业的融合发展，露酒产业，蓄势待发。

近年来，受益于露酒行业的快速增长，五粮液露酒板块也得到了较好发展。20余年前五粮液就开启了露酒的研发、生产和销售工作，旗下的仙林生态酒业有限公司一直致力于露酒产品的研发和品牌打造、并参与行业标准制定，现已成为五粮液酒业的三大板块之一，也成为了中露酒T5峰会成员之一。目前，仙林生态酒业有限公司已研发并取得标准资质的酒体独特配方有30余个，成功推出“五粮本草酒”“龙虎天麻酒”等中高端产品。

蒋文格在致辞时表示，五粮液将抢抓产业红利，进一步提升质量，持续开展现代化露酒酿造工艺、风味物质萃取工艺、陈酿工艺等生产技术研究，并诚邀行业专家、各大高校以及专业机构，围绕露酒技术研究、品质提升等，共同建立“产学研协”多方合作交流平台；进一步扩大产能，将规划新建集研发检测、酿造萃取、原酒储存、包装生产等为一体的绿色化、智能化、现代化露酒产业园区，不断提升露酒生产能力，持续满足未来消费者对露酒的消费需求；进一步做响品牌，将持续精选露酒原辅料，坚决选用优质基酒，不断提升露酒质量；深挖露酒物质层、精神层、文化层的独特内涵，进一步创新表达方式，积极构建露酒宣传话语体系，积极参与重大活动和会展平台，持续提升露酒品牌知名度和美誉度。

与会嘉宾合影

大会现场，还举行了中国露酒产业文化科技创新中心成立仪式，宋书玉与蒋文格共同为创新中心揭牌，并对3位战略专家、8位首批专家颁发聘书。该中心将以“立足露酒行业发展，加强露酒产业市场、文化和品质研究”为宗旨，形成企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新和合作共建的分享体系，不但充分发挥各方优势资源和力量，更是持续推进露酒行业高质量发展的重要平台。

（图片由五粮液公司提供）