四川经济网讯（记者 李霁玥 程强 乔薇 文/图 ）“我们的‘金字招牌’是这款芙思塔品牌鱼子酱，它取自高山雪融水滋养的10龄以上鲟鱼，外观圆润饱满、味道复合醇厚。”在第三届成渝美食工业博览会上，四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆渔业”）展区负责人李奇平耐心地为每位前来的市民介绍这有“黑色黄金”美誉的美食。

润兆渔业展区

据悉，润兆渔业是我国为数不多的鲟鱼全产业链企业，专业从事鲟鱼繁育养殖、鱼子酱和鲟鱼产品的研发加工及国内外销售。

2015年，润兆渔业看中了雅安得天独厚的冷水资源。这里未受污染的“雪山融水+流水生态养殖”，为鲟鱼打造了“万里挑一”的生长环境。于是，润兆渔业在雅安市天全县境内建成了四川最大的鱼子酱生产基地——天全县冷水鱼现代农业园区，每年从这里产出的鱼子酱达60吨，数量位居四川第一、全国第二。

“作为舶来品的鱼子酱曾经是西餐中的顶级食材，但随着我国鱼子酱产业的兴旺，如今的鱼子酱已是物美价廉。”李奇平表示，曾经“一勺价格可以抵一辆法拉利”的顶级食材，现在不到百元就能买10g芙思塔品牌鱼子酱尝尝鲜，润兆渔业致力于让全球人民品味这藏于时间的精华美食。

芙思塔品牌鱼子酱

“近年来，雅安加快推进鱼制品加工业的发展，大力扶持以天全润兆鲟业鱼子酱加工基地为代表的高端水产品加工企业，并按照国际标准打造加工车间。”雅安市经济和信息化局相关负责人告诉记者，除了天全鱼子酱外，荥经县内，由杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司布局的鱼子酱生产线已开始试运营。届时，四川鱼子酱产量有望在5年内攀登全国第一的宝座。