绿色的四川盆地，群山挡住了外来的恶劣气候，形成了温暖、多湿、无风的气候环境，仿佛一个天然的大“酒窖”，酿出了五粮液等世界名酒。

然而，从宜宾，沿着浩荡、奔腾的金沙江，逆江而上，穿大凉山，翻横断山，到达雪域高原甘孜等地区，你会发现，地貌、气候、民族多样的金沙江流域，流淌着川酒浓香之外的另类表达，丰富多样的酒企、酒品类、酒文化，让人沉醉，也让人不禁感叹中国酒文化的多彩。

古代宜宾（画作）

在金沙江流域，可在草原上，品味青稞酒，随着欢快的民族音乐，跳锅庄舞；可在大理古城，小酌梅子酒，感受南方丝绸之路和茶马古道的悠远；可在大凉山，畅饮苦荞酒，体验古老彝族人民的激情火把节；可在温暖湿润的宜宾，举杯五粮液，感受川南人的热情好客。特别是近年来，金沙江独特的干热河谷气候，带来了优质水果产业的蓬勃发展，甘孜州酿出了优质的高山葡萄酒，畅销省内外；凉山州凭借丰富的石榴资源，酿出了石榴酒，受到市场欢迎；还有江两岸居民自酿的桂圆、枇杷、杨梅等果酒，让来自全国各地的游客，边欣赏金沙江壮美风景的同时，也能边品味不同的美酒，感受别样民族生活。

今年5月13日至6月14日，由五粮液与四川经济日报社携手开展的“大江之韵·探寻金沙江”活动调研采访组沿着金沙江行走31天后，才发现澎湃的金沙江，充满着浓浓酒文化，是一条流淌着豪爽的“美酒之江”。

金沙江流淌着丰富的酒文化

一方水土，酿一方酒。

青藏高原、云南高原、四川盆地，横断山、大凉山、乌蒙山，雪山、草地、湖泊、平坝、干热河谷、丘陵等地貌，汉族、藏族、纳西族、白族、彝族、傈僳族等不同民族，在金沙江流域的广袤大地上，共同创造了壮丽画卷，孕育了丰富的酒文化。

叫化岩遗址出土的红褐色小陶杯（资料图）

在金沙江畔，屏山县叫化岩遗址出土的红褐色小陶杯，杯子口径约5.2厘米，底径约3.0厘米，通高约4.5厘米，器型敞口、斜直腹、小平底，器身通体装饰有粗绳纹，显得很别致，从其造型来看，和现在的酒杯很相像。

这个不起眼的陶杯，是目前宜宾出土文物中最古老的酒具，也是“中国酒都”宜宾有着4000年酿酒史的实物证据。

透过这个小小的陶酒杯，仿佛能看到4000多年前，金沙江边原始聚落里的古人，劳作狩猎后，围着篝火饮酒的欢乐场景。

具有彝族风味的木酒壶

逆江而上，在大凉山街市会看到色彩花纹浓厚的漆器酒具、鹰爪酒杯，你会感受到彝人的彪悍、豪爽；在会理古城，始于唐宋，鼎盛于元明的绿陶工坊，采用天然“孔雀石”配釉，经高温烧制会产生神奇的窑变，烧出宛若天成，极具艺术价值的梅瓶、酒壶、酒杯，这些装满了南方丝绸之路上马帮和商贸故事的精美绿陶酒具，如若和宜宾的白酒结合，一定是酒美形美；英雄的攀枝花，把三线精神装入酒瓶，开发出燃情岁月的老三线文创白酒；在楚雄博物馆，可以看到彝族土法酿酒工艺，彝族大多数居住山区，气候冷凉，多喜欢喝酒，除喝烧酒外，还以糯米、玉米、燕麦等自行酿制醪糟，俗称白酒，妇女亦能饮之；在丽江，东巴文字“饮”，是一个人往碗里喝酒的简笔画，极其有趣，见字就想举碗大口喝酒；在雪域高原甘孜州等地区，青稞酒是牧民的最爱……不同的地域，不同的民族，有着别样的酒文化。

果酒劳军（博物馆史料配图）

不同地理气候，出产不同作物，也酿出不同的酒。甘孜州等地区，盛产青稞，人们酿出了清香醇厚、绵甜爽净的青稞酒，成为藏族人逢年过节、结婚、生子、迎送亲友必不可少的佳品。大凉山等地区，出产苦荞，人们酿出了健康、驱寒的苦荞酒，彝家的酒喝不完，彝家的歌唱不完，作为尚酒的民族，彝族“生以酒迎来，活以酒壮骨，死以酒送归。”

酿造五粮浓香美酒的五种粮食

在四川盆地南部，宜宾凭借得天独厚的酿酒气候环境，以其包容的精神，开创出五种粮食酿酒先河，这种集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食优势酿出的五粮美酒，征服了国人的味蕾，而且传承“五”文化、“和”文化等优秀传统文化，以“和美”的文化理念，深入千家万户。

澎湃奔涌的金沙江，流淌着多姿多彩的酒文化。

“水果之江”酿出“果酒之江”

酒是大自然里微生物的杰作。

谷物可酿酒，水果亦可。关于酒的起源，流传着猿猴造酒之说。

据说，洪荒时代，古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“尝于石岩深处得猿酒”的传说。

雷波脐橙种植区

金沙江流域，阳光充足，山高谷深，干热河谷立体气候，造就了高品质水果的生长环境。甘孜州得荣县、大理宾川葡萄，攀枝花芒果，凉山州会理石榴、雷波脐橙，昭通昭阳区苹果、永善县枇杷，宜宾市屏山李子、叙州荔枝，品质一流，声名远播，也让金沙江成为一条“水果之江”。

善酿的人们，也把水果酿成了美酒。

得荣瓦卡赤霞珠葡萄基地

得荣县阳光充足、气候干燥、雨热同季，加上沙砾土质、高海拔低纬度、病虫害少，有着与世界顶级葡萄酒产区媲美的自然条件，种出的葡萄成色好、糖度高、糖酸度比协调、香气充分，十分适合酿葡萄酒。当地葡萄酒庄，发挥得荣葡萄的优势，酿出了品质一流的高山葡萄酒，让雪域高原的优质农产品，随着酒香，走出高山，飘香省内外。

会理石榴基地

会理石榴，在种植规模、产量产值和品质上均位居全国石榴八大产区之首，是名副其实的“中国石榴第一镇”。近年来，会理酒企，通过探索酿出了石榴冰酒、石榴红酒、石榴白酒、石榴白兰地，让消费者在会理古城旅游的时候，也能品味“石榴”的别样味道。

古荔枝

金沙江下游，昭通依托苹果优势，酿出苹果酒；宜宾市屏山县，发挥盛产桂圆的优势，泡制出名为“满山跑”的桂圆酒，该酒酒度低，微甜，桂圆味浓，受到诸多消费者喜爱；叙州区赵场街道“打鱼村”的5株荔枝古树，见证了宜宾荔枝发展历史的悠久。北宋时期，廖致平曾邀请苏轼、黄庭坚做客定夸山下的“绿荔庄”，廖致平表兄王公权带来了“荔枝绿”酒，黄庭坚写下《廖致平送绿荔支为戎州第一，王公权荔支绿酒亦为戎州第一》一诗，至今让人遐想“荔枝绿”酒的美味。

五粮液酿造技艺图（节选）

而在金沙江尾，中国白酒领军企业五粮液旗下仙林生态酒业公司依托金沙江流域的丰富水果优势，通过先进的酿制工艺，开发出葡萄酒、石榴酒等多款果酒，通过品质和品牌优势，不断销往全国各地。

在五粮液的带领下，众多酒企合力，让金沙江逐渐从“水果之江”，变成“果酒之江”。

五粮液得名（画作）

行走金沙江，有离天很近的云，有站在山巅伸手可摘的星星，有神奇的长江第一湾，有壮美的虎跳峡，有高耸入云的玉龙雪山，有五百里滇池奔来眼底，有“金沙水拍云崖暖”的红军渡口，有巍峨大凉山的激情火把节，有宜宾三江口的“鸥飞鱼跃”盛景，这些美景装入酒杯，一饮而下，酒香四溢。

五粮液，金沙江酒文化的典型代表

或许，那一刹那，便可以体会，大诗人杜甫途经宜宾，做客东楼，看江水东流，写下“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”诗句时的愉悦。

（四川经济网记者 杨波 侯云春 文/图）