内江糖业，历史悠久，源远流长。内江的糖业文明，不仅影响了内江城市格局的形成与发展，而且成就了享誉中外的“甜城”美名，在中国糖业历史上占据着重要地位。

独特的糖业生态圈，造就了独特的地域文化，其中一条便是以“糖”为纽带而形成的民间习俗。

“吹糖人”曾经就是内江街头的一大风景线，也是内江糖艺“三绝”中之一绝。

说起“吹糖人”，不得不提到内江市市中区省级非物质文化遗产保护项目——“黄氏吹糖人”。

“黄氏吹糖人”形象逼真，色彩鲜艳，惟妙惟肖。吹糖人以口吹手捏的方式能制作出各种各样栩栩如生的作品，如龙、蛇、公鸡、狗、老鼠钻油壶、老鼠打架、猴子打伞等，其中“二龙戏珠”“三龙夺宝”“糖哨子”“老鼠偷油”“老鼠打架”是其代表作。

“黄氏吹糖人”于2012年申报成为内江市市级非物质文化遗产保护项目；2018年成功申报成为省级非物质文化遗产保护项目。

黄祖全和他的作品（受访者供图）

黄祖全是“黄氏吹糖人”第五代传人。不久前，记者来到黄祖全家中，倾听“黄氏吹糖人”的故事。

几十年潜心研究“糖龙” 蝶变“龙的传人”

“这几年在接受记者采访的时候，几乎每个记者都会问我：‘黄老师，您做了60多年的糖人了，到现在也还是经常自己亲自出去做糖人，难道不觉得辛苦乏味吗？’你别说，这么多年过来了，我还真没认真想过这个问题。只记得那会儿还没退休的时候，单位里的同事看我每天都乐在其中，也问过我这个问题，我说我本就是一个‘一条路走到黑’的人。”黄祖全谈及从前，笑着说。

理解黄祖全要从他吹过的糖人开始。

被誉为“龙的传人”的他，吹起“龙”状的糖人可是出神入化。

当黄祖全拿出“龙缠柱”成品时，记者被眼前这一由龙须、龙舌、龙牙、龙角、龙身、龙尾、龙眼和龙脚几个部分组成的糖人所震撼。

红色的龙攀爬在竹签上，龙口大张，似有火焰要喷射而出，霸气威武。

“龙缠柱”是黄祖全第一代“糖龙”之作，更是黄祖全用八年的心血创作而成。为了还原心目中的龙，黄祖全在制作“糖龙”系列作品期间，去到海南、山西、陕西等全国各地景点学习观摩“龙雕像”造型，并思考如何用“吹糖人”的技法表现出来。

黄祖全制作糖人（受访者供图）

“这个图案要做近半小时，每一个部位都是单独做好再用糖粘上去的。”黄祖全告诉记者，组合图形粘合时也要充分把握时机，粘合的糖一旦冷却便没有了粘性，吹好的图案也就报废了。

2017年，“龙缠柱”亮相第六届中国成都国际非遗节。黄祖全向记者分享当时的照片，满是喜悦。

“糖哨子”吹得响 靠的是运“气”

当然并非所有的图案都需要制作半小时。“这组十二生肖图案1分钟就能做一个生肖，糖哨子1分钟能做2个。”黄祖全说。

黄祖全口中的“糖哨子”也是他的拿手绝活。

“来，吹一下试试。”黄祖全从一袋糖哨子中拿出一个让记者尝试，“嘘......”听着用糖做成的哨子发出了哨声，记者露出了惊喜的表情。

黄祖全说，吹响的秘诀是哨子中间衔接的地方要吹好，形状要捏好。记者听出秘诀中的“吹”应许大有讲究。

“对，‘吹糖人’就强调一个‘吹’字。最后成型的糖人好不好看，就看你的气息是否运用得当。”说到“运气”，黄祖全饶有兴致。

“初学者接触做糖人的难点就在于如何‘运气’。因为做糖人时，输气全靠一根糖管，若是中气不足，吹出来的图形厚薄不一，整个过程就‘白干’了。”黄祖全戏谑道，“‘吹糖人’不是想吹就吹得好的哦，还要看‘个人天赋’和‘艺术细胞’。”

新老装备更替 只为吹出更精美的糖人

记者注意到，挂着糖哨子口袋的“吹糖人”装备颇具玩味。

“绑了凳子的是以前刚学出师时用的，那会儿每天就扛着一桶木炭、一碗糖和一些材料工具在街上走，走到哪糖人就做到哪。”据黄祖全所说，老式装备的优点是便于随身携带，缺点是用木炭熬糖不易控制火候。

“现在就只有一张小木桌，木桌上放一块木板用于展示成品。”黄祖全向记者展示，新式装备将原来熬糖的木炭换成电饭煲，恒温的功能让熬糖这一步骤的失误率大大降低了。

黄祖全说，熬糖的工具换成电饭煲以后，方便了吹糖人时不断往里加糖以保持糖量，糖越多水分越少，水分越少的糖做出来的糖人也更易成型。“以前用木炭熬糖，一边加糖一边还要关注火势大小和糖的软硬度，手边还要忙着做糖人，确实很麻烦。”

坚守不辍让内江“糖文化”延续

记者了解到，作为一门家传手艺，黄祖全自10岁左右起学习吹糖人。“以前这门技艺都是传男不传女的，现在我的两个孙女都会吹一些简单的图案了。”在谈到传承的问题时，黄祖全表示，“黄氏吹糖人”的名气越来越响，提振了自己坚持做糖人的信心，于是将这门手艺通过家族相传，传男也传女，由此让传统工艺焕发生机，让内江人有关于“糖”的记忆，也让内江“糖文化”得以延续。

“今年过年期间我们又进学校、进社区、进景区吹糖人。无论是大人还是小朋友都喜欢围在我身旁看我制作，而且都想自己上手体验。每每看到这种情景，我都难以掩饰自己喜悦的心情！”黄祖全笑着说，如今出去做糖人不再强调“吃”糖人，而注重游客沉浸式体验“吹”糖人，自己制作而成的糖人可自己食用。

黄祖全进学校“吹糖人”（受访者供图）

黄祖全教学运“气”（受访者供图）

记者关注到，黄祖全家中还有一面“荣誉墙”。2012年，黄祖全被评为内江市非物质文化遗产保护项目传承人；2020年5月，他在内江市民间手艺人技能大赛上获得“内江十大民间手艺人”称号。

黄祖全的荣誉墙（李小月 摄）

一个人坚持做一件事并不难，难的是把这件事从爱好变成习惯；一个人把一件事做好并不难，难的是把这件事做“精”做“活”；而吹糖人黄祖全就这么将一个手艺日复一日地打磨了60年……

“这几十年间，我对自己的要求从来没变过。年轻的时候，半夜1、2点还在练习，就是想把这门手艺学得更精。直到现在，一有活儿的时候，我就提前几天把自己关在家中练手艺，练到自己满意了才会把半成品拿出去制作。”黄祖全的一番话打动了记者。

“黄氏吹糖人”是市中区发展甜文化的缩影。市中区的“甜”已深深地融入这片土地的血脉之中，成了市中区独特的文化符号和魅力所在。

展望未来，市中区将深入挖掘以曾达一为代表的糖文化精神，梳理糖文化历史，活化利用以糖文化为代表的文物，比如曾家大院、宋家大院、南丰世家等。产业上，做好甜源蔗乡和美乡村的规划，提升以糖文化为代表的产业，培育具有特色的甜城佳肴系列，将糖文化融入地标，挖掘糖元素的非遗制作技艺。

（四川经济网记者 毛春燕）