四川经济网讯(记者 李霁玥 文/图)3月25日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）正式启幕。现场，除了各色各样美食、美酒、调味品外，由橡鹿科技研发的炒菜机器人“美膳狮”吸引了观众的目光，只见“美膳狮”化身“大厨”，在国风元素环绕的开放式厨房中，以毫米级精度复刻麻婆豆腐、歌乐山辣子鸡等非遗名菜。

观众纷纷上前，围观“美膳狮”炒菜

记者看到，在直径1.2米的银色料理台前，“美膳狮”的行星搅拌臂正以六维轨迹旋转。当配好的豆腐丁、牛肉末放入指定料盒，机器人便开始烹饪麻婆豆腐。从热油煸炒到勾芡收汁的完整流程，通过透明玻璃直观呈现。

炒菜机器人 “美膳狮”

据了解，“美膳狮”搭载七大核心技术，为中餐标准化和个性化提供了最佳解决方案。其独创的“行星搅拌”技术可实现六维翻炒，AI控温能精准复刻大厨“热锅冷油”的爆香技艺，投料精度可达0.1克，完美还原麻婆豆腐、辣子鸡等地道川菜的麻辣鲜香。

“美膳狮”做的辣子鸡

“传统后厨需要三到五年才能掌握的翻锅技巧，现在被转化为精准的机械运动参数。”橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成表示，“过去川菜非遗技艺口耳相传，现在我们用AI机器人记录每一道工序的物理参数，建立起川菜的数字基因库”。

 厨师将“美膳狮”做的宫保鸡丁盛出来

这场科技盛宴背后，是中国餐饮业的深层变革。杨建成说，“‘美膳狮’的落地使后厨人力成本降低60%，出餐效率提升3倍。过去，在用餐高峰期需要5个厨师同时作业，现在只需1人操作三台机器。”

杨建成表示，研发炒菜机器人的目标不是替代厨师，而是让厨师从重复劳动中解放出来，专注于菜品创新。“我们希望通过技术赋能，让厨师们有更多时间和精力去研究新的菜品，推动中餐文化的传承与创新。”