为进一步压实肉制品生产企业主体责任，切实筑牢食品安全防线，近日，广汉市市场监督管理局组织全市肉制品生产企业集中参加省市场监督管理局线上培训，同时召开肉制品生产企业集中行政约谈会，该市37家在产肉制品生产企业的食品安全总监、食品安全员参会。

会议传达了整治制售假劣肉制品专项行动有关文件精神，对肉制品生产主要食品安全风险与形势进行了分析，要求肉制品生产企业制定符合企业实际的食品安全风险防控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强生产过程管控，坚决杜绝“两超一非”和使用病死、来源不明或检验检疫不合格的畜禽加工肉制品等违法行为。

会议强调，要提高思想认识，企业要树牢食品安全第一责任人意识，增强安全意识、责任意识和底线意识，自觉抵制弄虚作假、以次充好等违法违规行为。要强化组织实施，严格制定并认真执行各项食品安全管理制度，严把进货查验关、生产过程控制关、出厂检验关，切实履行食品安全主体责任。要加强隐患排查，认真开展风险隐患研判，定期组织自查自纠，细化整改措施，形成整改问题闭环，有效防范化解食品安全风险。

下一步，广汉市市场监督管理局将严格落实食品安全“四个最严”要求，加大对肉制品生产企业的监督检查力度，严厉打击违法犯罪行为，全力守护广大人民群众的饮食安全。

（张立敏 文/图）