5月20日，四川省农业农村厅公布第五批农村生产生活遗产名录，资中罗泉豆腐入选。

罗泉豆腐宴

具有“千年龙镇”之誉的罗泉镇，曾因盐而兴、因盐而繁，得天独厚的自然条件，不仅造就了罗泉的“盐文化”，也孕育出了远近闻名的罗泉豆腐。

罗泉古镇

罗泉豆腐是用本土生产的优质黄豆和天然矿泉水，经石磨磨制成豆浆后加盐卤点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。

豆腐佳肴

罗泉豆腐加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如红烧豆腐、蛋豆腐、回锅肉豆腐、煎豆腐、豆腐脑、豆腐包子等，传统的罗泉豆腐全席多达108道菜肴。

罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等地方旅游特产，深受大众喜爱，早在明清年代就已成为巴蜀一绝。

2021年，罗泉豆腐包子入选百道省级天府旅游美食，罗泉豆腐制作技艺传承至今已有300多年历史，于2023年4月入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

 （立宏）

（受访者供图）