四川经济网宜宾讯（记者 杨波 侯云春 文/图）长宁县地下古老的盐，遇到地上的鲜竹笋，会是什么味道？5月13日，“大江之韵·探寻长宁河”活动采访调研组探访了位于长宁县经开区的四川丰泰吾厨食品科技有限公司（简称：丰泰吾厨），探寻这家融合长宁县丰富盐资源与竹资源优势，开发绿色生态“森林蔬菜”的食品科技公司的发展之道。

四川丰泰吾厨食品科技有限公司

丰泰吾厨位于长宁河的下游，一旁是其母公司宜宾丰源盐业有限公司（简称：丰源盐业）。

“食用盐是人们的生活必需品，但受人口规模影响，发展有天花板。几年前，公司综合长宁县的盐、竹资源优势，决心进入大食品行业，拓展企业发展空间。”宜宾丰源盐业有限公司党委书记，四川丰泰吾厨食品科技有限公司董事、副总经理王犇告诉记者丰泰吾厨成立的原因。

丰源盐业拥有先进的60万吨/年真空制盐生产线。公司拥有的岩盐矿床，赋存于长宁构造震旦系上统灯影组，沉积于5.7亿年前，深埋在地下2600米以下，岩盐矿石质地纯净，工业品位为I级品，平均氯化钠含量达94.21%，最大单层厚度达380多米。

丰泰吾厨研发中心

王犇说，“公司的岩盐矿资源非常好，埋得深且纯净，开采出来的优质液体盐可以直接用于食材的浸泡处理，‘保鲜’竹笋等森林食品非常有优势。”

长宁作为“中国竹子之乡”，拥有丰富的竹林资源，为竹笋加工提供了得天独厚的原材料基础。丰泰吾厨力争当天采收竹笋，当天进厂，通过与时间赛跑来最大化锁住竹笋的“鲜嫩脆”。

“丰泰吾厨以‘森林蔬菜食品解决方案供应商’为目标，打造以竹类、菌类为主的森林蔬菜为核心原料的食品产业链。”王犇说，丰泰吾厨拥有完整的上下游产业链和先进的智能化工厂，还原盐竹循环生态系统，自研无硫化生物LAL专利保鲜技术，严格执行采收、加工、货架三段式保鲜，建立了“七步研选标准体系”，生产竹笋系列产品，实现了竹笋自然保鲜生产，让山珍“走上”城市餐桌。

丰泰吾厨生产车间

“我们取之自然，食之自然，目标是实现全笋利用，把笋的价值发挥到极致。”王犇说，鲜笋褪去外衣，化作笋干、笋丝、腌笋等10余种产品，竹笋头提取的膳食纤维还可以与大米、糙米混合而成笋米。同时，公司正与四川大学等院校合作，将竹纤维融入奶茶、蛋糕中，推出减糖健康食品，开辟“竹食+”新赛道，打造有生命力的风味美食。

盐厂与竹厂的联动，不仅是技术革新，更是文化传承。丰源盐业深耕盐化工多年，以“循环利用”践行环保理念；丰泰吾厨则延续竹文化中的“物尽其用”，将“全竹利用”写入企业基因。二者看似跨界，却共享着长宁河畔的生态基因，盐的纯净与竹的美味，在此交融为“绿色制造”的工业美学。

丰泰吾厨产品展示厅

盐和竹笋的结合，只是丰泰吾厨进入大食品行业的第一步。随着技术的进步，品牌的提升，市场的逐步扩大，下一步，丰泰吾厨将逐步进入菌类、竹荪、蕨类、山药等“森林蔬菜”领域，通过先进的食品科技，把乌蒙山、大娄山等大自然的新鲜山珍美味，“保鲜”运到城市餐桌。