日前，旺苍·米仓山茶入选四川省文化和旅游厅公布的第三批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌项目名单。

雨洗青山四季春、高山云雾出好茶，优越的生态环境是米仓山茶形成高品质的重要因素。旺苍地处四川盆地北缘、米仓山南麓，位于我国南北地理分界线，气候温润，四季分明，种茶历史悠久。旺苍茶叶曾被列为皇家贡品，素有“汉唐茶乡”和“中国名茶之乡”的美誉。

“米仓山茶”是精制川茶“三山一早”的重要组成部分，与峨眉山、蒙顶山、宜宾早茶并驾齐驱。其外形扁平直滑，色泽翠绿油润，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，香气悠长持久，栗香花香突出，耐冲泡，叶底嫩匀，成朵。

精湛的采制工艺是米仓山茶优秀品质形成的关键环节，米仓山茶的加工工艺要求严格，其工艺流程按照鲜叶→摊青→杀青→摊凉→分筛→做形→初烘→摊凉→滚炒→摊凉→提香→精拣→分级→检验→恒温冷藏→包装进行。

由独芽或一芽一叶制成的“米仓山茶”系列产品，儿茶素含量为150.45毫克/克—171.90毫克/克，咖啡碱含量为3.79%—4.49%，18种游离氨基酸含量为29.18毫克/克—37.86毫克/克，其中与名优绿茶品质关系最为密切的茶氨酸、精氨酸、谷氨酸和天冬氨酸的含量均偏高，表明构成茶叶色、香、味的主要生化成分的含量均较高。

近年来，旺苍县深入践行“绿水青山就是金山银山”的生态理念，围绕“红色旺苍、中国茶乡”城市品牌定位，按照“突破性发展黄茶、优先发展有机茶、巩固提升绿茶、全面开发利用夏秋茶”的发展思路，深入推进百亿茶产业集群建设“大会战”和茶文旅高质量发展引领区建设。截至2024年，全县茶园面积达25万亩（其中黄茶5.1万亩），茶叶产量达9030吨，茶业综合产值75.5亿元，茶农户均增收1.5万元。

（张品荔）