热油滚烫，“滋啦”一声，郫县豆瓣独特的醇厚酱香瞬间被激活，为回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐等经典菜品注入“川菜之魂”。这些舌尖上的“川味”，不仅是四川的味觉密码，更是其食品产业蓬勃发展的核心优势。

今年，四川省经济和信息化厅公布的77家首批“三品”标杆企业中，食品类独占24席。打造“三品”标杆，树立行业在品种、品质、品牌上的示范标杆，正成为四川推动食品轻纺产业提质倍增、服务国家扩大内需战略的关键引擎。透过这些标杆企业的成长轨迹，可以看到四川食品产业正以品牌为帆、集群为桨，驱动“四川好味”破圈出海，驶向产业新蓝海。

品牌扬帆：从巴蜀飘香到“全球餐桌”

在丹丹郫县豆瓣生产基地，传统与现代在此交融碰撞：一面是巨型晒池中，红褐色的郫县豆瓣在时光里沉淀出馥郁浓香；另一面是智能化生产线高速运转，罐装设备精准注料，确保每一瓶郫县豆瓣都品质如一。 

丹丹郫县豆瓣生产基地

“海外订单已排至6月。”丹丹集团相关负责人透露，丹丹郫县豆瓣这抹“四川红”已飘香60多个国家和地区。今年前4个月，其海外销售额同比增长5%。成功的秘诀何在？“以传统为根，以科技为翼，以文化为桥。”该负责人介绍，目前，企业二期工程正加紧建设，核心仍是高品质郫县豆瓣，同时引入先进川式复合调味料生产线，丰富产品矩阵，满足全球多元需求。配合立体化传播引流、精准市场分析、主流渠道深耕和融合应用式推广策略，丹丹郫县豆瓣正让世界爱上“四川滋味”。

丹丹郫县豆瓣智能化生产线

和“丹丹”一同入选首批品牌建设标杆的，还有四川高金实业集团（以下简称“高金”）旗下的“巴蜀公社”——碗装川菜系列。谈及品牌建设，四川高金实业集团相关负责人强调：“研发是品质的基石。”此前，高金食品与成都大学共建国内首家“预制川菜研究院（中心）”，专注高品质预制川菜的研发。2022年及2023年，高金创新性发布“预制川菜风味轮”及其迭代版，首次为行业引入风味标准化工具，不仅助力产品标准化，更让客商与消费者清晰感知川菜魅力。

大型超市中的“巴蜀公社”产品

品质保障贯穿全程。高金在全国布局11大加工基地、30座卫星工厂及精细加工车间，确保以猪肉为主的核心原料稳定供应。全程冷链物流体系则守护着产品从工厂到终端的安全、卫生与新鲜。洞察健康消费趋势，高金持续创领健康猪肉制品新未来。四川高金实业集团相关负责人介绍，目前，高金正持续依托公司国家级研发实力，打造各类高蛋白、简配方的午餐肉片、午餐肉罐头等产品，为消费者提供安全、营养、放心的美味。

 “巴蜀公社”产品吸引顾客选购

集群聚力：“沃土”育繁花  携手创未来

一花独放不是春，百花齐放春满园。丹丹豆瓣与“巴蜀公社”的崛起，深深植根于四川丰厚的饮食文化和食品产业规模居全国第四的产业基础。在四川食品产业“沃土”上成长的品牌，正汇聚集群合力，共同撬动产业未来。

今年5月，第十四届四川国际茶业博览会上，四川以省级大区品牌“天府龙芽”为龙头，携蒙顶山茶、峨眉山茶、巴中云顶、纳溪特早茶等地方区域公用品牌精彩亮相。

 2025北京国际茶业展上“天府龙芽”产品深受欢迎

“天府龙芽”的故事始于10年前。2014年，省政府出台《关于加快川茶产业转型升级建设茶业强省的意见》，剑指千亿川茶产业；2015年，“天府龙芽”被确定为川茶省级大区域公共品牌；2023年，“天府龙芽”品牌产品已覆盖我省11个市（州）32个县（市、区），成为四川辐射茶园和产区最大的茶叶品牌。

诞生10年来，“天府龙芽”频频亮相国内外高端舞台，品牌影响力和消费者好感度持续跃升。品牌带动作用明显，川西南早茶产业集群入选国家级优势特色产业集群，2021年，川茶综合产值首次突破千亿元大关，成为继川猪、川粮油、川菜、川果之后，四川又一个千亿级优势特色产业。

今年公布的第一批四川省消费品工业“三品”标杆中，食品类标杆有24个，其中，品牌建设标杆10个，产品创新标杆14个。四川食品产业以标杆引领、创新驱动，驶入提质倍增“快车道”。

川茶集团成为“双料标杆”，旗下“天府龙芽”入选品牌建设标杆，“叙府龙芽”入选产品创新标杆。“创新与品质是‘天府龙芽’从萌芽到壮大的灵魂。”川茶集团相关负责人介绍，集团已建成“一室一院两中心”，即四川省茶叶栽培与制备工程实验室、四川省茶产业技术研究院、四川省茶业工程技术研究中心、四川省企业技术中心等科技创新平台；已完成省部级科研项目20余项，获得省级科技进步奖6项、市级科技进步奖4项和国家专利13项，主导和参与制定国家和行业标准70余项。

川茶集团种植基地

“三品”标杆“勇探路”，产业集群“势如虹”。丹丹豆瓣扬帆“出海”的背后，有成都市《郫县豆瓣产业发展促进办法》的政策支撑，《促进办法》鼓励和支持有条件的郫县豆瓣生产经营企业布局全球供应链，建设海外仓储和零售网点。“巴蜀公社”传承川菜文化的同时，四川对川菜产业的支持持续加码。今年5月1日，《四川省促进川菜发展条例》正式施行，推动一二三产融合，培育完善产业生态链。今年，川茶香飘世界之际，四川出台《千亿级优势特色农业产业建圈强链培育方案》，其中对茶产业发展作出规划：至2027年，全省茶园面积稳定在590万亩，亩产值持续提升，毛茶产值达450亿元，综合产值冲刺1300亿元。

从热灶台上升腾的烟火气，到全球餐桌、茶桌上飘香的“四川味”，从“郫县豆瓣”的匠心坚守到“天府龙芽”的集群崛起，“三品”标杆正为四川食品产业注入澎湃动能。标杆引领，集群共进，政策护航，四川正以品质为基、创新为魂、品牌为旗，驱动食品产业巨轮破浪远航。

（四川经济网记者 胡敏）

（图片均由受访企业提供）