近日，第三届国际食品辐照加工研讨会（IFIS 2025）在成都市温江区落幕。会议汇聚了来自全球25个国家的200余名专业人士，三天会期内，与会代表通过22场主题报告、7场圆桌对话及2场技术考察，围绕国际法规透视、技术创新前沿、产业应用实践和区域发展报告四大核心板块进行了主题分享，共同探讨国际食品辐照加工发展趋势，深化全球交流合作，推动包括辐射技术、智能加工在内的前沿科技在食品产业中的创新应用。

本届会议以“创新驱动，解读中国实践之路”为主题，系统展现了中国食品辐照技术二十年的发展成就。中国同位素与辐射行业协会秘书长郭丽莉指出，辐照技术通过高效灭杀病原微生物、延长食品货架期、减少化学防腐剂依赖，已成为保障全球粮食安全与供应链韧性的重要手段。数据显示，2024年中国核技术应用产业市场规模已近3000亿元，贡献了全球超50％的辐照食品产量，覆盖宠物食品（年产量38万吨，占全球38％）、热带水果、即食餐等多元品类。会议通过高层政策解读与龙头企业案例分享，向世界展示了中国在辐照基础设施、技术突破及商业化应用方面的核心优势。

突破壁垒：监管协同与消费者认知提升

会议聚焦食品辐照推广的两大挑战——监管标准不统一与消费者认知鸿沟。在监管层面，专家呼吁建立全球协调的标准体系，并以中国科学的政策框架为案例，探讨如何提升技术转化效率。在消费者认知环节，中、韩、越三国专家通过圆桌会议分享本土经验，其中，中国关于辐照麻辣腌鸡爪和白酒陈化的应用案例引发国际专家浓厚兴趣。韩国ENR公司顾问李柱元、越南学者等还就零售端接受度与公众教育策略展开研讨。

创新驱动未来：科技赋能全球食品辐照新纪元

国内核技术龙头企业代表率先分享了电子加速器在食品辐照领域的最新进展，来自长三角地区的专业辐照设备制造商负责人则系统阐述了电子束设备在食品加工中的应用。国际展商同样亮点纷呈：墨西哥设备企业分享了移动辐照设备的实践案例，加拿大辐照解决方案公司展示了伽马技术在食品灭菌中的优势，波兰核化学与技术研究院及伊朗设拉子大学的专家学者则分别介绍了欧盟、波兰及伊朗的食品辐照研究进展。这场横跨四大洲的技术盛宴，不仅搭建起东西方对话的桥梁，更在思维碰撞中催生出全球食品辐照产业协同发展的新范式。

据悉，目前中国贡献了全球半数以上的辐照食品产量，主要用于提升食品质量、保障食品安全卫生等领域。其中，辐照技术在肉类、海鲜、预制菜等易腐食品的灭菌保鲜方面表现突出。例如，肉类零食等干燥肉制品通过辐照技术实现低温保鲜，无需食品添加剂，从而扩大了市场覆盖范围。在宠物食品领域，辐照技术被用于杀灭病原体和微生物。2024年，中国辐照宠物食品产量达38万吨，占全球市场的38％，成为全球第二大市场。

本次研讨会不仅为全球食品辐照领域的专家提供了交流平台，还促进了中外企业在技术研发、市场监管及商业合作方面的深度对接。中国同位素与辐射行业协会相关负责人表示，将以本届国际食品辐照研讨会为契机，凝聚共识，加强协作，共同推动辐照技术与全球食品产业链深度融合，为国际食品辐照产业创新发展贡献中国智慧、中国方案和中国力量。

（陈晨 文/图）