从一粒粮食到一滴佳酿，这是独属于酿酒人的浪漫诗篇，也是酿酒企业的匠心之旅。地处遵道古镇，傍玉妃名泉，倚鹿堂仙山的绵春酒业，自1978年成立至今，一直秉持传统酿造技艺，用匠心将粮食变成醇厚佳酿，让每一滴酒都散发着岁月醇香。

绵春酒业

古窖凝岁月  五粮酿匠心

走进绵春酒业的古窖池群，只见一排排窖池整齐排列，工人们正在封抹窖泥。他们动作娴熟，将调配好的窖泥均匀地涂抹在窖池边缘及表面。随着窖泥一层层封上，窖池被赋予了新的使命，将开启一场神奇的发酵之旅。

绵春贡酒

“在建厂之初挖建窖坑时，就挖出多口古窖池，池中尚有酒糟。虽历经岁月侵蚀，却仍散发着淡淡的酒香。”绵春酒业生产部部长兼总工程师胡万友说，这看似简单的封抹窖泥工作，实则关乎着每一滴酒的品质。只有精心呵护好这些窖池，才能让粮食在微生物的作用下充分发酵，酿出回味悠长的美酒。

绵春酒业拥有140口老窖池，是企业的“活态遗产”。2023年，在首届四川浓香型白酒名优老窖池发展论坛上被认定为名优老窖池。这些老窖池的微生物群落，经过岁月的沉淀，在长时间的发酵过程中，成为了酒质优异的保证，更赋予了“绵春”牌优质白酒酒体“醇厚绵柔”的基因。

佳酿之醇，源于窖池之优，更离不开传统五粮酿酒工艺之妙。酿酒车间里，工人们手持铁锨，熟练地拌糟、上甑、收糟。蒸腾的雾气中，源源不断的酒液顺着导管流出，粮食发酵蒸馏后特有的醇香弥漫在整个车间。

作为绵春酒业的“看家本领”，企业坚持以玉妃泉水为源，精选高粱、小麦、大米、糯米、玉米，经原粮—泡粮—初蒸—闷水—复蒸—出甑摊晾—加曲拌匀—培菌糖化—配糟入窖—发酵—蒸馏—成品等多个工序，精酿出一瓶瓶口感绵甜柔顺、窖香优雅的“绵春”佳酿。“我们始终秉持传统技艺，成功开发出了30多个高、中、低档瓶装酒系列产品。”胡万友表示，企业经历了47年的风雨征程，赢得了消费者的认可，要继续把这份品质传承下去，成为更多人的乡愁记忆。

绵春贡酒

多维拓新局  文化铸酒魂

在白酒行业消费结构持续优化、消费不断迈向高端化的背景下，如何在激烈的市场竞争中崭露头角？绵春酒业在积极探寻破局之道。

人才作为企业发展的核心要素，构成了企业稳健前行的根基与持续发展的底气所在。绵春酒业通过建立科学、创新、适时的人才管理体制，以匠人、匠心、匠魂传承工匠精神，不断培养和引进优秀人才，为企业长足发展储备能量。目前，该企业拥有国家级品酒大师2名，省级白酒评委3名。同时，通过“引育用留”各类人才，加强校企合作，推动企业核心技术团队建设，为企业发展注入源源不断的动力。

多年来，绵春酒业积极拓宽销售渠道，自2018年开始，陆续在全国开设了3.5万家店中店，新增几百家散装白酒专卖店，并加强与各个电商平台的合作，开启多元化营销模式。

在坚守传统的同时，绵春酒业积极变革创新，不断拓展发展版图。企业以古蜀国开明王朝“十二世开明王”与“玉妃”的爱情故事为历史文化背景，深入挖掘古蜀酿酒文化精髓，结合传统酿酒技艺，精心推出了“开明王玉妃”“十二世开明王御酒”系列酒等产品，吹响了进军高端白酒市场的号角。

绵春酒业

“加强品牌建设，深耕白酒文化亦是企业实现长远发展的关键举措。酒博会的举办对于公司来说是扩大影响力、知名度和美誉度不可多得的机会。”绵春酒业副总经理金觅说，两年来，公司通过酒博会平台挖掘了很多有意向的客户，销量和产量与同期相比均增长了10%。2025四川国际美酒博览会即将开幕，企业将从三个方面努力。一是打造沉浸式酒文化体验中心，通过开放传统酿造工坊，设置非遗技艺展示区，让与会嘉宾亲眼见证一粒粮食如何变成琼浆玉液的全过程。二是构建酒+文旅融合新模式，让他们不仅能品尝纯粮佳酿，还能沉浸式体验传统酿造技艺。三是推动产业数字化升级，在保持传统技艺精髓的基础上，引入现代科技提升生产技能，通过现代技术让传统酿酒文化得到创新性展示。

未来，绵春酒业将继续秉持传统酿造技艺，在传承中创新，在创新中发展，用匠心守护这份醇厚酒香，为消费者带来更多高品质的白酒产品，为绵竹白酒产业高质量发展贡献力量。

（李露平 廖辉 文/图）