作为川渝火锅的重要发源地之一，2024年，四川省广汉市火锅产业总产值已达167.4亿元，是地方经济发展的重要引擎。为推动火锅产业高质量发展，广汉市因势利导成立火锅产业协会。协会围绕建设全国重要火锅产业集群目标，以党建为引领、以科技为支撑、以品牌为引擎，推动全市火锅产业“火”力全开、“链”动未来。

党建强“链”，引领发展聚合力

“党建工作是引领事业行稳致远的根本保障，通过党建引领，拓展协会集成聚合作用，推动行业企业深度融入产业发展，为广汉火锅产业高质量发展凝聚合力。”广汉市委社会工作部相关负责人表示。

广汉市火锅产业协会将党建引领作为激活火锅产业发展潜能的“金钥匙”，主动建言献策，推动构建火锅产业“1+1+N”矩阵式党建工作体系，即1个行业党委、1个协会党支部、N个链上企业党组织。以协会党支部为连接点串联起行业党委和链上企业党组织，纵向贯通、横向协同，通过驻会指导、定期研判、问题接办等方式，推动上下游、大中小企业实行党建联建、活动联办、资源联动。在招商引资、宣传推广、签订战略合作协议等各项重大活动中，总能看到协会党支部成员积极奔走、多方沟通的身影，有效凝聚了链上企业的发展共识。

协会党支部始终把解决行业发展问题作为重要任务，协调27名党建工作指导员下沉链上企业，通过走访会员企业、座谈交流、专题调研等方式，收集并解决企业面临的用工难、融资难等各类问题93个。实施“服务上门·政策到家”行动，协调相关部门举办链上企业政策解读会10余场次。

同时，协会“花大力气”为会员企业争取惠企利企政策：协调金融机构对党建工作成效明显的会员企业，将贷款利率从4.7%降至2.8%，帮助会员企业授信80亿元、用信25亿元，进一步降低融资成本、拓宽融资渠道；积极对接税务部门，落实西部大开发企业所得税优惠政策，将全产业链企业所得税税率从25%降至15%，大幅减轻了企业的税负压力。

“2024中国·广汉三星堆火锅文化节”现场

科技固“链”，加强创新立标杆

广汉市火锅产业协会会长杨礼学坚信：“产业发展最大的底气，来自最先进的科技支撑。”近年来，为了提升广汉火锅产业核心竞争力，协会坚持围绕“产业链”布局“人才链”，依托“人才链”提升“科创链”，聚焦人才短板、技术弱项以及产业发展动态，积极牵线搭桥，成立火锅行业院士专家工作站1个，促成会员企业与江南大学、西华大学等高校合作，建立产学研合作关系。

在协会帮助下，张兵兵生物科技有限公司成立技术研发中心并不断发展壮大，目前已拥有20人的技术研发团队，其中教授2人，硕士研究生3名，具有15年以上专业研发经验的牛油技术研发员5名，在企业发展过程中发挥关键性作用。

经过一个又一个团队的沉淀和创新，会员企业累计实施产学研项目60余项，成功获得授权专利200余项，不少专利在行业内处于领先地位。其中，拥有多项授权专利的森态牛油检测中心是国内牛油行业唯一一家拥有“实验室国家认可”（CNAS认可）的实验室，其检测结果在全球范围内获得认可。除了专注于技术创新，协会还注重把技术优势转化为行业发展胜势，持续推动火锅行业标准化发展。

近年来，协会组织会员企业累计参与了30多项团体标准的制定，牛油、羊油国家标准起草单位落户广汉，参与制定的国家推荐性标准《花椒》（GB/T 30391–2024）于2024年9月正式发布，本地火锅产业“星火”借标准“东风”渐成“燎原”之势，成为全国火锅产业发展的重要有生力量。

火锅产业博览会

品牌延“链”，消费融合增活力

打铁还需自身硬。为了提升广汉火锅产业的知名度、影响力，协会积极开展火锅生产企业、火锅餐饮门店“亮标行动”，先后确定25家标杆生产企业和15家标杆餐饮门店，推动“森态牛油”“翠宏食品”等品牌深入人心，熠熠闪光的金字招牌成为粉丝心中的不二选择。同时，积极组织企业“走出去”，参与第二届链博会等国内外展会130余场次，让广汉火锅产业产品远销40多个国家和地区，优质的品牌赢得广泛认可。为了构建品质生态圈，协会协调14家会员企业联合成立四川添味国际供应链管理有限公司，引导链上企业互相采购优质产品和服务，推动链上企业互促共进。2024年，广汉市火锅食材产业集群成功入选省级中小企业特色产业集群。

三星堆文化热，吸引了来自全世界各地的游客、美食爱好者。如何借助这股IP东风推动产业发展？协会紧跟热潮，多方调研，把三星堆文化与广汉火锅产业发展深度融合，全力打造“麻辣鲜香·食在广汉”这一城市名片。2023年成功举办首届火锅文化艺术节，相关活动吸引成都平原经济区各地客流2万余人，带动消费额180余万元，成功点燃文旅消费热潮。2024年由协会协办的“中国·广汉三星堆火锅文化节”参与人次超40万人，撬动全市消费近2.8亿元，实现“旅游+美食+消费”的深度融合。被授予“三星堆”使用权后，会员企业骏马金属制品厂将三星堆文化与现代锅具结合，首创陶三足锅具，年产值达2000万元。同时，协会还协助承办了川菜博览会等重大活动，进一步传播了广汉火锅的美味与美名。

（馨予）

（图片由广汉市委宣传部提供）