6月20日上午，第四届成渝美食工业博览会（以下简称“食博会”）在重庆启幕。当天，位于重庆国际会议展览中心的食博会四川馆内，逛展的人群络绎不绝。

“味道怎么样？喜欢可以线上下单、送货到家！”“总部在四川自贡，欢迎来考察……”在四川馆的自贡市谭八爷商贸有限公司展台，企业副总经理刘洁一边忙着招呼顾客、补货，一边忙着向问询的采购商介绍产品和企业情况。

“短短一个小时，现场零售就成交了100余单，并和3家采购商的采购代表建立了联系。”刘洁直言，是个不错的开头！

刘洁做客四川经济日报社“川味评书”直播间并讲述企业故事

自贡市谭八爷商贸有限公司是一家专注生产川味休闲食品的优质企业，位于四川自贡航空产业园。近年来，企业以“传承川味匠心·创新年轻潮流”为核心，将自贡盐帮菜的经典风味与现代工艺相结合，打造出“谭八爷”系列产品，成为备受消费者喜爱的“国民零食”。本届食博会，企业所有在售的拳头产品悉数亮相，力求以味蕾进一步拓展市场。

“食博会是成渝食品产业的‘黄金纽带’，我们期待通过此次与会实现三大目标。”刘洁进一步解释，一个是打通区域渠道：与成渝地区精品商超、便利店达成铺货合作，让“川味随时可得”；另一个是链接产业资源：寻找优质原料供应商（如花椒等），共建溯源基地，从源头提升品质；强化品牌势能：再者是通过展会的曝光，传递“川味革新者”形象，吸引资本与人才，助力四川美食工业升级！

眼里有目标，心中有盘算，行动有方向。“本届食博会，我们将重点参与集采精准对接和爆品采购对接两大活动，并借助这一展会平台开展产业链上下游对接、海内外市场拓展，力争达成更多合作。”刘洁介绍，目前，自贡市谭八爷商贸有限公司旗下产品超60款，产品市场进一步向广州、上海等不擅长吃辣的地区拓展和覆盖。2024年实现销售额1.5亿元。

“冷”吃“热”销，门道在哪？刘洁坦言，从最开始的家庭厨房炒兔到2016年建工厂构建现代化流水生产线，再到如今抢抓食品工业数字化转型机遇实现更高质量发展，企业通过引进先进的现代化设备，提升了生产效率和产品质量稳定性；通过投资建设十万级洁净车间，引入巴氏灭菌技术，实现了标准化生产、安全性更高；通过与四川轻化工大学开展深度合作，共同攻克技术难题，最大限度保留手工炒制的风味、突破了冷吃食品工厂化生产后口味“变样”的瓶颈……目前，企业拥有两条冷吃系列自动灌装生产线、一条柠檬鸡脚生产线、一条预制菜自动化生产线和一个物流中心、一个品牌运营中心。

（蒋师帅 文/图）