剑南春万吨陶坛库内，2.3万余陶坛静默“修行”，酒液在微孔间吐纳时光；

仅一墙之隔，大唐国酒生态园二期智能酿酒车间，机械臂精准挥动，系统调控毫厘不差——

“一旧一新”，古老陶坛对话现代机械，千年酒脉与数字基因在此同频共振。

6月18—22日的德阳绵竹，空气里弥漫着酒香，2025四川国际美酒博览会主展场剑南老街上，全球客商穿梭于酒香四溢的展区间，而部分酒企代表眉宇间却难掩忧色。

万吨陶坛库

“近60%的企业表示利润率有所减少，58.1%的企业表示库存增加；超过一半经销商、零售商表示实际销售价格的倒挂程度有所增加，超过40%的经销商、零售商表示面临现金流压力……”这些数据来自此次美酒博览会上，中国酒业协会最新发布的《2025中国白酒市场中期研究报告》。

当传统商务宴请场景萎缩，年轻群体消费喜好转变……中国白酒行业站上转型求生的十字路口。

面对行业前所未有的深度调整，川酒德阳绵竹产区突围之路何在？

剑南老街主展场

专家建言：

以创新协同助推白酒行业破局 

"2025年既是行业承压前行攻坚期，更是破局重生关键窗口。"中国酒业协会副秘书长刘振国在《2025中国白酒市场中期研究报告》中指出，面对眼下中国酒业转型升级的关键时期，酒企需从多个维度进行创新突破。”

在发展战略方面，报告提出"主动盈亏"理念，建议企业转变发展思路。"要从'以量谋大'向'以质图强'转变，"他表示，"严控新增产能，淘汰落后酒厂，切忌盲目扩产。"报告特别指出，"瓶里'与'瓶外'协同发展才是产业与城市经济共生的关键。"

刘振国呼吁重构厂商合作模式，推动从"控盘分利"向"风险共担、利润共享"转型。协会调研数据显示，当前厂商策略存在明显分歧：60%酒企仍选择"优先扩大规模"，而80%经销商则倾向"重点保住现金流"。

渠道变革同样紧迫。"线上线下融合不是选择题而是生存题。"刘振国强调。数据显示，34.9%的企业将即时零售作为新增长点，全域数字化营销体系建设势在必行。

落脚到川酒德阳绵竹产区，中国酒类流通协会会长王新国建议："德阳绵竹中小酒企要善用'中国美酒名城'的产区优势，通过抱团发展实现品质提升和品牌突破。"刘振国补充说，产区应强化核心竞争力，探索差异化路径，以文化自信开拓全球市场。

四川省经济和信息化厅二级巡视员廖卫民也提出，"当前白酒行业正处于转型升级关键期，德阳绵竹产区正大力实施"川酒振兴"行动，要坚持传承与创新并重，通过品质立本、科技赋能等路径，持续提升发展动能。" 

大唐国酒生态园二期开酿仪式

以“品质突围”   

回归初心当品质为王

 面对风云变幻的行业变革，酒企如何打造竞争优势？

“是时候让中国白酒回归初心了。”贵州茅台董事长张德芹的“白酒初心论”，道出行业深度转型本质。

作为白酒领军品牌、川酒“六朵金花”之一的剑南春集团副总经理田锋认为，“过去产品经济，更关注产品、价格、渠道等。未来消费者或更关注产品体验。我们将深入互动，了解消费者本质需求，对应做创新产品和服务。”

回归初心，品质为王。6月18日，大唐国酒生态园二期开酿，通过引入智能化生产线和大数据分析，剑南春实现从原料到成品的全流程智能化管理。新建车间配备了机械化生产线和直燃节能系统，不仅提升效率，通过精准控制关键环节（如发酵、蒸馏），还确保了产品高度一致性与稳定性。

在二期九车间，车间主任郑宇揭开不锈钢窖盖，现代窖盖下，是传承千年的老窖泥。该公司副总经理赵君强调：“为保障品质精髓，如上甑、接酒等核心环节，仍保留传统手工操作，稳步推进机械化提升效率。”

同在德阳绵竹产区，凤凰酒业也以品质融合创新应对变局。副总经理江小虎说，公司在保留传统酿造精髓同时，积极融合自动化、仿真技术、大数据等高端制造技术。覆盖了出入窖、物料运转、配糟拌料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾等全环节。“传统与现代深度结合，不仅节约成本，更显著提升原酒品质。得益于持续的技术革新与品质积累，凤凰酒业已取得欧盟出口备案证明，产品将远销欧洲和非洲。”

4公里外，碧坛春酿酒有限公司则数十年如一日，专注诠释“品质即生命”。自成立以来，恪守“一生只为做一坛好酒”理念，视质量为生命线。生产部部长罗红梅说，碧坛春坚持纯粮固态发酵的传统工艺。并建立了覆盖原料进厂至产品出厂全流程的严格质量管控体系，坚决执行“不合格不出厂”铁律。

面对行业变局，德阳绵竹白酒企业以“品质”为共同锚点，正谋求破局之道。

深挖文化基因

以“文化破局”

文化基因撬动新消费市场

当下消费群体迭代，酒企如何吸引消费新群体目光？

作为德阳绵竹产区龙头企业，剑南春在“文化赋能”上动作频频。继文博系列中的三星堆、国博联名产品大获成功后，此次美酒博览会前夕，剑南春再度携手陕西历史博物馆，推出首款官方联名文创臻品“剑南春·鎏金纪”，实现文创领域又一突破。

与头部企业相呼应，中小酒企同样深耕文化基因。东圣酒业将国家级非物质文化遗产“绵竹年画”作为品牌宝藏。副董事长钟媛琳说，融合传统年画元素与现代设计的“中华年画酒”，成功打破白酒消费年龄圈层壁垒，更在国际舞台崭露头角，荣膺布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

同样在海外赛事中“吸睛”的还有凤凰酒业，该公司总经理莫纪平表示，富含文化内涵的“凤凰和鸣”系列在2025春季FISA法国国际烈酒大奖赛上勇夺浓香型白酒类大金奖、金奖和银奖三项殊荣。“这不仅是国际市场对川酒品质的认可，也为我们赢得更多市场关注。”莫纪平说，文化基因正成为助力川酒出海的有力之举。

坚守传统技艺的同时，绵春酒业也积极拓展文化内涵，寻求差异化竞争。该企业副总经理金觅说，企业深挖古蜀酿酒文化精髓，精心打造了“开明王玉妃”、“十二世开明王御酒”等文化系列产品。“深耕白酒文化是应对行业调整、实现长远发展的关键。”金觅说，接下来，将打造沉浸式酒文化体验中心，开放传统酿造工坊，设置非遗技艺展示区，构建“酒+文旅”融合新模式，让消费者不仅能品鉴美酒，更能沉浸式体验传统酿造魅力。

从深挖文化IP到到拓展酒旅融合，德阳绵竹产区的酒企们正探索文化破局之路。 

剑南春天益老号

以“亲民”寻机

"低度""亲民"或成破局关键

在差异化破局之道中，以低度、亲民产品贴近市场、满足多元需求，正成为酒企穿越周期的重要路径。

在本次美酒博览会上，杜甫酒业展出的"落饮"系列茶果酒引人注意。该系列拥有茉莉李子、滇红青梅等9款口味，深受时尚人群与年轻女性青睐。杜甫酒业副总裁汪佳表示："年轻群体对低度酒需求旺盛，我们以低度化、时尚化、个性化思维开发新品，拓展消费场景。此外，主打白酒产品线也将推出39度左右的低度酒，以迎合行业发展趋势。”

同样“亲民”的东圣酒业，凭借36度中国年画酒、"道生一"等高性价比产品谋求突围。董事长钟坤明强调，中小酒企需与名酒差异化竞争，"价格亲民、营销贴近、风味独特是核心"。钟嫒琳补充说："为迎合年轻人追求'微醺'、健康新趋势，我们在保持品质基础上对酒体‘降度’，推出了中低度数产品。"

积极布局“低度亲民”市场的酒企不在少数，碧坛春酿酒有限公司通过线上线下融合营销拉近与消费者距离，打造以"碧壇春""剑竹"系列为主的多款亲民品牌酒，获市场认可后，又密集推出包括"贵坛""剑竹特曲"等在内的20余款亲民新品。

作为支撑这些酒企发展的核心腹地，绵竹市汇聚了德阳市85%以上的白酒产能，为产业发展提供着坚实基础，绵竹副市长谭琦表示，为助力酒企应对行业变局，绵竹已在全国率先设立县级酒类产业发展局并组建酒业集团，"同时，每年将安排不低于2000万元专项资金，用于品牌推广、品质提升等产业升级项目"。

直面当前行业的深度调整期，中国酒业协会理事长宋书玉呼吁："短期不悲观，长期要乐观。产业回归理性，能持续为消费者创造价值的企业终将胜出。”（图片由主办方提供） 

（四川经济网记者 闫新宇）