四川经济网雅安讯（吴丹 石雨川 记者 程强）7月30日，记者从雅安市市场监管局获悉，“石棉烧烤”特色餐饮服务标准化试点项目通过国家服务业标准化试点项目专家评估。这意味着，有着“天下第一烧”美誉的石棉烧烤正式迈入标准化、品牌化发展的新阶段。

石棉烧烤“火上飘”

石棉烧烤被誉为全国烧烤界的“另一种表达”，是当之无愧的“视觉系烧烤”代表。“火上飘”是石棉独创的烧烤奇观。当薄如蝉翼的鱼片、牛肉、腰片等食材接触特制铁板的瞬间，火焰立即腾空而起、跳跃变换，宛如一场精心编排的火焰之舞。

游客体验“火上飘”烧烤

石棉烧烤的魅力远不止于“火上飘”。在数十年发展演变中，这里形成了丰富多样的烧烤流派，造就了串串烧烤、铁板烧、锅盖烧、网烧、瓦片烧等多种类型，每种都有其独特的风味。

石棉“火上飘”烧烤 

据了解，自2022年标准化试点项目创建以来，石棉县立足特色产业持续促进品牌培育，为地方特色餐饮行业转型升级提供了可复制、可推广的“石棉经验”，并搭建起了覆盖基础通用等五大类共150余项标准的《“石棉烧烤”特色餐饮服务标准体系》。

如今，石棉县的烧烤行业已逐步形成“政府引导、协会主导、企业主体、行业自治”的健康发展模式。而随着标准化试点项目通过国家评估，石棉烧烤产业也必将迎来全新的发展阶段。

（图片由石棉县委宣传部提供）