何为“都”？是一座城市在特定领域达到极高发展水平和拥有鲜明特色的体现。它既是历史的沉淀，也是现实的优势；既依赖于天然的资源条件，也离不开人的努力奋斗。

岷江畔规模宏大的五粮液生态酿酒基地

何为“酒都”？是酒类行业发展方向与标准制定的“权威之都”，是酒类产业规模与效益领先的“经济之都”，是酒文化起源与传承发展的“精神之都”，是酿酒环境卓越的“自然之都”。

宜宾，何以“中国酒都”？是集标准制定、产能规模、文化传承、生态环境四重优势于一体的中国白酒核心产区，是中国五粮浓香白酒的发源地，是大自然天选的上佳酿酒之地，是中国白酒人才高地，是全世界白酒消费者的向往之地。

宜宾实力：中国首个规上酒企年营收突破2000亿元的白酒产区

宜宾，是万里长江的坐标原点，亦是五粮浓香白酒的文明原点。

“江之头，宜宾；酒之头，五粮液。”“川酒甲天下，精华在宜宾。”是世人对宜宾的赞誉。

2024年，宜宾产区以不到全国白酒行业5%的产量，贡献了全国白酒行业30%的营收和20%的利润，成为中国首个规上酒企年营收突破2000亿元的白酒产区。

宜宾，不仅有“中国酒王”五粮液，还有以叙府酒业为代表的川酒“小金花”，永乐古窖、高洲酒业等7户“川酒原酒20强企业”，形成了以五粮液集团为“航空母舰”，51户规模以上白酒企业、130余户产业链配套企业组成的“航母舰队”，成为中国最成熟、最完整的白酒产业集群。

五粮液品牌价值高居全球烈酒品牌前列，利润率位居行业顶端，作为A股市场的明星蓝筹股，五粮液市值长期位居四川省上市公司第一、全国前列，是中国资本市场“白酒板块”的定海神针之一。

宜宾是中国五粮浓香白酒的发源地

宜宾是中国五粮浓香白酒的发源地，五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，1963年首次参加全国评酒会就脱颖而出，名列第一，奠定了“高端浓香”地位，引领浓香型白酒占据中国白酒60%以上的市场份额。

宜宾是中国白酒的“质量之都”，五粮液是行业唯一五度荣膺中国质量管理领域最高荣誉的企业，今年荣膺最高等级EFQM全球奖“七钻”。宜宾产区制定的《五粮浓香型白酒核心产区产品质量评价规范》《宜宾浓香型白酒生产企业良好行为规范》，以严苛的团体标准，造就了每一瓶宜宾美酒的极致品质与稀缺价值。

五粮液荣获EFQM全球奖“七钻”

宜宾是五粮浓香酿造工艺标准的制定者，国家白酒产品质量监督检验四川中心落户宜宾，宜宾企业主导或参与制定多项国家标准，全市白酒相关有效专利突破1900件，覆盖白酒发酵、制曲、取酒、勾调、储藏等全流程，酒类有效注册商标达1.3万件，全国领先。

宜宾是“中国白酒人才高地”，拥有国家级酿酒大师8人、首席品酒师13人、白酒大师2人、品酒大师4人、白酒工艺大师2人、白酒评委67人，各类酿酒专业人才3万人以上，持续占据着中国浓香型白酒人才队伍领导地位。

工人正忙着酿酒

宜宾以酒闻名，因酒而兴，生于这座城的人以酒为傲，生产、生活与酒息息相关。从粮食种植、白酒酿造、酒体设计、检验检测、产品包装、市场营销，到酒旅融合、物流、环保等，直接或间接从事白酒行业的工作人员超30万人，占全市常住人口的7%。

宜宾作为“中国酒都”，其白酒产业贡献的税收，长期占四川省白酒产业税收的比重超50%，占宜宾全市总税收的“半壁江山”。宜宾白酒产业，于国家，是贡献税收、稳定就业、振兴乡村、彰显文化的“优等生”；于四川，是支撑“川酒振兴”、打造世界级产业集群的“排头兵”；于宜宾，是决定城市命运、全力发展的“一号工程”。

宜宾产区：大自然天选的上佳酿酒之地

宜宾成为中国酒都，是大自然天选的上佳酿酒之地，是4000年酒文化的沉淀，是天时、地利、人和极致融合的产物。

三江汇流，酒都宜宾

从地理上看，宜宾位于四川盆地天然“大酒窖”底部，是联合国教科文组织及粮农组织认可的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，具有独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件，造就了特别适合白酒酿造微生物菌群生长的环境，为高品质白酒酿造提供了得天独厚、不可复制的生态环境。

处于云贵高原和四川盆地过渡地带，让宜宾拥有高山、丘陵、平坝多样地貌，以及“七山一水二分田”的自然环境，适宜种植高粱、大米、糯米、玉米、小麦等酿酒原粮。金沙江、岷江、长江在宜宾汇合，不仅为酿酒提供了洁净而富含矿物质的优质水源，而且便捷的水运带来了多元文明的融合，农耕文化、僰道文化、多民族文化、长江文化、和美文化、匠心文化、诗酒文化在宜宾交融，让宜宾成为中国酒文化的集大成者。

酿酒专用粮基地

从先秦时期，僰姑造酒，到秦汉，“南夷蒟酱”通中原；从魏晋南北朝，窨酒飘香，酒曲入僰地，到唐代，杜甫“重碧”惊天下，戎州官酿美名扬；从宋代，黄庭坚笔下的戎州私酿争艳与姚君玉等多粮技艺传承，到元代，蒸馏技术传入；从明代，玉米引入，到清代，“陈氏秘方”的定型；从民国，赵铭盛、邓子均等的创新发扬与“五粮液”的得名，到新中国成立以来，五粮液的“新生”与荣耀，宜宾的酿酒技艺在传承中持续创新突破。

如今，传承千年的五粮液酒传统酿造技艺已成国家级非物质文化遗产，五粮液首创的五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾调双绝，引领和推动着中国白酒高质量发展；宜宾市拥有连续使用40年及以上的浓香型白酒名优老窖池近两万口；五粮液老作坊、红楼梦糟坊头老作坊被列入中国世界文化遗产预备名录；以“长发升”“利川永”等为代表的八家古传酿酒作坊构成的“明清古窖池群落”，是迄今为止窖池结构保存最完整、微生态环境保持最连续、不间断使用时间最长的“活窖”。五粮液古窖池群里的窖泥价超黄金，其中一块被中国国家博物馆永久收藏。

宜宾的古窖池资源丰富

作为全世界首个以五种粮食固态发酵的蒸馏酒，五粮液酿酒技艺代表着中国白酒的顶端水平，更是中华 “和合文化” 的活态载体。宜宾用一杯五粮液酒，讲述着中国人对自然的敬畏、对和谐的追求、对文明的包容。

著名和合文化研究学者、中国人民大学孔子研究院学术委员会主席兼和合文化研究中心主任罗安宪认为，中国文化的形象代表之一是中国白酒，而在白酒中，最能够体现中国文化精神的是五粮液。

很多专家学者、企业家认为，“五粮浓香品类优势与产区优势相辅相成，共同奠定了宜宾作为中国酒都的产业根基。”“‘中国酒王’五粮液和‘中国酒都’宜宾是相互成就的，有了‘王’才会有‘都’，有了‘都’才会巩固‘王’的地位。”“宜宾是酒类的起源地之一，‘中国酒都’的地位是宜宾一代代工匠精益求精‘酿’出来的，是一批批营销人员在激烈的市场里‘打’出来的，要保护好这块来之不易的金字招牌。”

今良造酿酒生产车间

宜宾市酒业发展局党组书记、局长罗景元说，川酒甲天下，精华在宜宾，4000多年酿酒史奠定了宜宾“中国酒都”的地位，宜宾白酒产区是“老天爷”的馈赠、“老窖池”的延续、“老技艺”的传承、“老地方”的记忆、“老百姓”的认同，“五老”基因密码在酒都宜宾浑然一体，凝练出天、地、人、文、市合一的白酒生态，成就了五粮浓香卓然东方的自信风华，“中国酒都”作为宜宾的金字招牌，综合展现了宜宾白酒产业实力。

宜宾自信：打造全世界白酒消费者向往之地

宜宾，是一座被浓浓酒香浸润的城市，“中国酒都”是宜宾最响亮、最自豪的城市标签。宜宾人介绍家乡时，最充满骄傲的开场白就是“我们宜宾是‘中国酒都’，是五粮液的‘故乡’”。

五粮液“长发升”酿酒古作坊

宜宾城的命运与酒产业紧密相连，酒文化深入市井肌理，形成了强大的文化向心力；宜宾人，无论是否从事酿酒工作，都共享着酒都的荣耀。

作为“中国酒都”，宜宾在规模上，是产业“巨人”，拥有定义市场格局的体量；在结构上，是行业“典范”，形成了龙头引领、梯队协同的健康生态；在价值上，是标准“定义者”，掌握着浓香型白酒，尤其是多粮浓香的话语权；在未来布局上，是发展“先行者”，引领着白酒产业升级、可持续发展和走向国际化浪潮。

安乐泉

今年7月，宜宾市委六届十次全会通过了《关于推进文化和旅游深度融合发展加快建设国际旅游城市的决定》，其中，明确提出，在打造美酒文化圣地方面，以“中国五粮浓香白酒核心区”“世界十大烈酒产区”为根基，擦亮“中国酒都”文化名片，把宜宾建设成为世界感知中国白酒文化的核心窗口。

如今，五粮液旅游景区成功创建为国家工业旅游示范基地，竹海酒庄、金喜来生态酒谷成功创建为四川省工业旅游示范基地；503车间明代古窖泥活态保护群落、五粮液生态湿地公园、五粮液酒文化博览馆、安乐泉，501白酒文化圣地等酒旅融合项目先后建成。

501白酒文化圣地

未来，中国酒肆将聚焦市井烟火，集中打造触及一线消费者的酒类消费场景；东方酒谷高水平建设国际一流企业形象门户区、酒文化体验中心、非物质文化遗产演示场所；流杯池公园依托“曲水流觞”遗迹，打造诗词酒会、雅集演艺、文化研学等文化消费主题场景；501元明古窖池群通过前店后坊，展示酿酒遗址，打造集餐饮、品鉴、销售、体验为一体的白酒高端消费场景。

宜宾市超30平方公里的白酒文物古迹、博物馆、酿酒基地、酒文化公园、历史街区、新潮消费场所，将串珠成链，展现“中国酒都”魅力，成为全世界白酒消费者向往的圣地。

在人才支撑上，四川轻化工大学与中国酒业协会、宜宾五粮液集团共建“中国白酒学院”，宜宾学院、成都理工大学等12所高校的近10万名大学生，将为宜宾乃至中国白酒的未来发展提供核心的“智力引擎”。

游客走进“中国酒都”，感受五粮浓香之美

宜宾“中国酒都”的地位，不仅源于它的历史遗产和现有规模，更在于它系统性地布局了应对未来挑战的核心能力。未来，宜宾将充分发挥资源优势、产业优势、名酒优势，围绕“大中小、上下游、酒文旅”一体化发展路径（大中小：即以五粮液为龙头、10户腰部企业、300多户小微企业为基石的白酒产业集群；上下游：即贯通原料种植、白酒酿造、包装材料、仓储物流、会展金融等环节的全产业链体系；酒文旅：即坚持把“酒”作为特色文旅资源，构建集美酒体验、美食餐饮、美景旅游于一体的综合消费场景），大力塑造“中国五粮浓香白酒核心产区”品牌，加快建设世界级优质白酒产业集群。届时，宜宾将从“名酒产区”，进化成引领中国白酒产业发展的“未来样板间”。

（四川经济网记者 杨波）

（海报制作：董豆豆）

（图片由宜宾市酒业发展局、五粮液公司提供）