川味，是四川源远流长的“老味道”；川纺，是四川流传千年的“拿手活”。

从传统优势行业到四川六大优势产业之一，食品轻纺，已从川人引以为傲的“老本行”，变成了托举四川高质量发展的“强支撑”。

 “老味道”焕发“新生机”。近年来，四川食品产业聚焦行业发展趋势，以工艺革新、品类迭代与品牌升级持续壮大优势，在传承与创新中构建起多元立体的产业生态。全省食品产业各项指标稳步增长，一大批“拳头产品”稳居市场前列，展现出传统产业“向新而行”的韧性。

“新机杼”织出“新图景”。依托蚕丝、竹浆等核心资源禀赋，四川轻纺产业正以绿色化、数智化、高端化为主线，推动产业链不断延伸、价值链不断跃升、竞争力不断提升。今年1—9月，四川轻工纺织产业重点项目投资稳步推进，全省42个轻工纺织类重点工业和技术改造项目完成年度投资计划的60.6%，产业整体显现出蓬勃活力。

四川食品轻纺产业，正以实干精神向“新”而行。

“老味道”焕发“新生机”

“川菜以其饱满丰富的口感在国内市场稳坐‘头把交椅’。川菜相关的企业正在以极快的速度向智能化、标准化‘转身’，我们绝不能落于人后。”深耕餐饮行业二十年，眉山申唐食品有限责任公司（以下简称“申唐食品”）联合创始人申红英对行业发展趋势如是判断。

基于上述判断，一方面，申唐食品专注川味标准化调料研发，为全国6863家餐饮品牌、160家工厂及288293家门店提供产品研发服务，服务内容以川菜品类为主；另一方面，企业高度重视研发创新，每年将约10%营业额投入研发。

申唐食品汤料研发室（廖振杰 摄）

近日，记者走进申唐食品，被占据一整层楼的实验室所吸引：理化检测室、汤料研发室、调味粉研发室、色谱检测室等多个实验室让人目不暇接，身着白褂的工作人员严谨地操作实验，全力保障调味品在品质、风味等各方面严格达标。据悉，该企业于去年通过“全球火锅底料单体生产工厂规模第一”沙利文认证，并拥有8000余种餐饮味道配方。

“川味为根、品质为魂，我们要让全世界品尝到美好‘东坡味’。”申红英说。

眉山，东坡故里。一碗“东坡味”，百亿产业群。

“我市食品产业集群能级正在不断提升。”眉山市经信局相关负责人向记者自豪地介绍“东坡味”兴盛之势：“今年1—9月，产业规模同比实现5.4%的增长，展现出‘稳中有进、结构优化’的良好发展态势。”

登临眉山远景楼，市井百态映入眼帘，东坡湖湖面如镜，人群熙攘处，遍地美食，遍地烟火。

眉山食品产业势头强劲，四川许多重点城市亦不遑多让。

成都，2024年食品制造业增加值同比增长11.5%，中粮生化（成都）有限公司在成都建设了全国最大的调味糖生产基地。

德阳，精制鱼油出口额稳居全国第一，火锅产业产值超200亿元。

南充，全国四大名醋“保宁醋”的产地，亦是我国西部地区最大的食醋生产基地。

…………

基础扎实，特色鲜明，巴蜀大地上，源远流长的“老川味”借技术迭代、产业升级之东风，正在新时代焕发蓬勃生机。

生机何以焕发？

得益于精准有效的顶层设计。我省先后出台《四川省农产品精深加工产业链协同推进工作方案》《四川省食品轻纺产业提质倍增行动方案》，推动《四川省促进川菜发展条例》落地实施，打好政策组合拳，促进食品产业高质量发展。

依托于享誉中外的“金字招牌”。四川浓香型白酒、赤水河流域酱香型白酒、郫县豆瓣被工信部认定为首批传统优势食品产区和地方特色食品产业。四川已培育出东坡泡菜、广汉火锅食材、西充有机食品等11个省级中小企业特色产业集群，培育了“中国酒都”“中国肉类罐头之都”“中国甜食之都”“中国火锅食材之都”等一大批食品产业名城。

根植于实力雄厚的市场主体。在食品行业，四川已培育出世界500强企业2家、中国500强企业5家、上市企业9家，有10家企业入选中国食品行业百强榜；培育形成以川酒“六朵金花”“十朵小金花”“原酒二十强”为代表的白酒企业梯队。

“今年1—9月，全省食品产业营业收入同比增长4.0%，产业发展态势稳步向好。”经济和信息化厅农产品加工处相关负责人告诉记者。

“新机杼”织出“新图景”

巴蜀大地，产业竞速，千帆竞发。再看轻纺领域，一系列新技术、新设备、新理念化作产业发展的“新机杼”，也在着力编织着我省轻纺产业高质量发展的新图景。

 宜宾丝丽雅集团（丝丽雅供图）

走进四川轻纺“链主”企业宜宾丝丽雅集团，集团董事长胡波对产业发展趋势的论述掷地有声：“技术创新、绿色转型，如今，就是要千方百计助推行业形成新质生产力！”

胡波所言的行业“新质生产力”，重点在哪里？

重点在“绿色”——胡波说：“在‘双碳’目标深入推进的大背景下，绿色转型不再是企业的‘选择题’，而是关乎长远发展的‘必修课’，将绿色发展理念贯穿产业全生命周期，正是培育新质生产力的关键突破口。”为此，丝丽雅集团提出“三绿制造、循环发展”理念，转型进入绿色纤维莱赛尔新赛道，推出环保纤维“宜可雅”等产品，携手全球超15个国家和地区的151家上下游企业共同搭建起绿色供应链网络，还打造了T2T（废旧纺织品转化为新纺织品）废旧纺织品循环再利用项目等。

重点在“智能”——丝丽雅集团所打造的“四川纺织产业综合数字化智慧服务平台”项目，成功入选国家发展改革委、国家数据局数字化转型工程示范项目；“丝丽雅集团（纤维制造和纺织）四川省数字化转型促进中心”，成功获批成为全国信息技术标准化技术委员会制造业数字化转型标准工作组成员单位……

距宜宾260公里的成都，亦是我省轻纺产业的重点区域。成都哥登服饰有限公司（以下简称“哥登服饰”）负责人朱伟对行业近年来发生的深刻变化也有一番感触。他表示：“我在纺织行业已经从业20年了。过去，我们依赖人工手绘设计图，效率较低，如今，我们借助AI技术，使设计方案能以更立体的方式呈现。现在技术发展快，行业竞争激烈，做差异化、特色化、高科技的产品是企业的‘立身之本’。”如他所言，哥登服饰于今年3月投入300万元增加一条新智能化生产线，该生产线的自动裁剪、自动开袋等功能大幅提升了生产精度与效率。

不只纺织行业“向新而行”，家具制造、皮革制鞋等轻工业亦在与时俱进。走进位于德阳的四川亚度家具有限公司，映入记者眼帘的是一块长约9米、高约3米的巨大屏幕——“木质家具制造业数字平台”。屏幕上，订单实时变动、数据不断闪烁。该平台集合了订单实时检测、分拣中心实时动态监测、加工中心产能监测等大量核心功能，能够实时掌控生产全流程，帮助企业提质增效。与此同时，亚度家居通过工业互联网标识解析技术，形成了对生产全流程的追溯能力，其“数转”实践正是我省轻工业企业以数智赋能实现提档升级的一个缩影。

四川，蚕丝产量居全国第二，绸缎产量居全国第一，是全国优质茧丝产区之一，竹浆产能则占到全国的70%；成都，是我国五大家具制造基地之一……坚实的产业基底，述说着我省轻纺产业向“新”而行的底气与潜能。

今年1—7月，四川轻纺产业多项指标向好，纺织业、木材加工业等多个行业规上工业增加值实现正增长。

重点项目也在有序推进，全省42个轻工纺织类重点工业和技术改造项目累计完成投资170.8亿元，完成年度投资计划的60.6%。其中：丝丽雅集团绿色低碳纤维素纤维高端新材料产业化项目、川渝合作荣昌·隆昌产业合作示范园区及基础设施配套建设项目等重点项目顺利推进，什邡雪茄创新产业园、凤生纸业年产15万吨特种纸项目已进入竣工验收阶段。

“四川轻纺，技术新、设备新、气象新，正以‘新质’为引领，奋发图强。”经济和信息化厅轻工纺织处相关负责人表示。

定航向拥抱新未来

“食品轻纺产业发展态势总体向好，更要砥砺奋进。”经济和信息化厅相关负责人表示。

面对未来，四川食品轻纺产业有着清晰的“谋篇布局”，将多措并举提升产业发展活力。

壮特色——

食品方面，大力巩固优质白酒产业优势，推动实施精制茶加工、粮油加工、调味品制造、肉制品加工、竹精深加工等细分领域建圈强链三年行动。同时，加强文化赋能，用好川菜博物馆、盐业博物馆等资源，挖掘地域特色、非遗文化，积极融入三星堆等四川文化元素，丰富四川食品内涵。

轻纺方面，积极开展消费品工业“三品”标杆培育，遴选认定第二批引领消费需求的产品和品牌，打造四川消费名品方阵，争创一批中国消费名品，引导企业研发生产“以竹代塑”、适老适幼、户外用品和智能家居等产品。

强主体——

食品方面，坚持引育并举，积极推动食品产业设备更新和技术改造，培育打造食品产业具有核心竞争力的企业总部等。在调味品等优势领域培育一批专注于细分市场、创新力强、成长性好的“专精特新”中小企业，推动企业“上规、上市、上榜、上云”。

轻纺方面，将贯彻落实《纺织工业数字化转型实施方案》，持续培育十大类纺织创新产品，引导各地积极承接东部产业转移，力争引育一批重点企业和重点项目，推动产业链补链强链。

拓市场——

食品方面，将常态化组织企业参加糖酒会、西博会、成渝美食工业博览会等综合性展会活动，持续开展“川酒全国行”“川酒全球行”等品牌推介，开展白酒、特色食品、饮料及乳制品等供需对接，支持企业应用直播电商、社交电商、跨境电商等新业态，助力企业拓市场。

轻纺方面，将筹备举办四川纺织鞋服供需对接活动等市场开拓活动，支持行业协会（企业）组织企业参加服博会、家博会等专业展会活动，帮助企业搭平台、抢订单、拓市场。

四川食品轻纺产业，托举民生福祉，筑牢经济支撑，以“老味道”守根脉、以“新机杼”开新局，用增长的“硬数据”、迭代的“新成果”，诠释着传统优势产业向“新”而行的决心与信心。

（四川经济网记者 廖振杰）

（海报制作：董豆豆）