12月19日，在“十四五”规划圆满收官、“十五五”征程即将开启的历史节点，由中国酒业协会主办的2025世界名酒发展大会在宜宾召开，中国酒业协会携手五粮液等名酒企业发布了《中国酿酒历史经典产业“十五五”高质量发展宣言》，共同开启中国酿酒历史经典产业“十五五”的新征程。 

发布《中国酿酒历史经典产业“十五五”高质量发展宣言》

此次世界名酒发展大会以“历史经典、和美共兴”为主题，是对工信部将酿酒列为“历史经典产业”部署的积极响应，旨在汇聚全球智慧，推动酒类产业从“经典传承”向“经典焕新”跨越，为历史经典产业高质量发展绘制可落地、可复制的行动蓝图。

名酒引领，让经典产业更经典

酒，是贯穿中国历史的文化载体，是“不可复制的时间艺术”，是连接产业与消费、传承与创新的重要纽带。

如何让名酒的时间资产成为全球共识？如何让科技赋能名酒的文化温度？如何让中国名酒成为世界通用语言？如何作答，不仅是中国酒业“十五五”开局的要求，也关乎世界名酒的长远发展。

2025世界名酒发展大会现场

“真正的历史经典，不仅属于一个时代，更属于所有时代，是人类共同的精神财富。酿酒产业成为‘历史经典产业’，名酒就是经典产业中的‘经典’。”中国酒业协会理事长宋书玉认为，此次世界名酒发展大会，是政策导向与产业实践双向衔接的桥梁，是历史经典与未来趋势对话的平台。酿酒产业站在政策赋能的战略风口，名酒企业要以匠心铸就经典，以创新引领未来，成为中国酒业的引领者和高质量发展的中坚力量。

酿酒产业被工信部明确为历史经典产业，承载着中华文明最鲜活的记忆，也概括了其双重属性与时代使命。一方面，名酒是“活着的文化遗产”，另一方面，名酒是“蓬勃的现代产业”。宋书玉说，名酒肩负的，是“守护文化根脉”与“引领产业升级”的双重责任，名酒企业须在坚守本源中开拓创新，在传承经典中书写新章。名酒引领，名酒同兴，产业振兴，让经典产业更经典，是名酒给予未来的时代答卷。  

大会现场

中国工程院院士、原北京工商大学校长、中国酒业协会战略专家孙宝国认为，白酒从“传统酿造产业”到“历史经典产业”，迎来了新的发展机遇；中国酒业也已从“风味导向”转向了“风味与健康双导向”；未来，要举全行业之力，推动中国白酒走向世界，“科技+标准+文化”三轮驱动白酒国际化。在科技层面，通过现代化生产与标准化体系，建立与国际接轨的品质话语权，在文化层面，利用数字平台与国际化营销，讲好中国白酒的故事。

江南大学原副校长、博士生导师徐岩教授认为，破局经典产业挑战，需以科技赋能传承，重塑白酒价值核心，锻造世界级宜宾产区，需以生态与技艺构筑不可复制的品质高地，领航高质量发展，需以科学化与国际平台打造产业创新共同体，使历史经典产业能够更好地发展。

以会聚势 激活历史经典产业潜能和新生机

宜宾是中国酒都，作为四千年酿酒史的承载地、中国五粮浓香核心产区，形成了以五粮液为龙头的千亿级产业集群，是“城酒共生、产城融合”的典范。宜宾已构建起“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链生态，形成以五粮液为引领，规上企业52家、中小酿酒企业280余家、配套企业130余家协同发展的产业集群，实现以全国1/12的产量，贡献行业1/4的营收和1/6的利润总额，走出了一条“传递经典 和美共兴”的宜宾白酒发展道路。

2025世界名酒发展大会现场

从先秦僰人酿造的蒟酱酒，到唐宋文人笔下的“重碧酒”“姚子雪曲”，再到今日双遗产认证的“五粮液”，四千年的酿酒史，不仅涵养了宜宾开放包容、和合共生的酒文化，也为宜宾留下两万口连续使用40年及以上的浓香型白酒名优老窖池，入选中国世界文化遗产预备名录的五粮液老作坊，以及“结构最完整、微生态环境保持最连续、不间断使用最长”的元明古窖池群。宜宾人民对岁月的敬畏和对历史遗产的活化利用，赋予了宜宾不可复制的时光底蕴与独特基因，成就了五粮浓香白酒产业“经典”的温床。

“历史经典，是对经典技艺的恪守与弘扬。真正的经典从不拒绝守正创新，而是以开放姿态拥抱时代。”宜宾市副市长刘勇认为，历史经典，既是荣耀与底气，更是面向未来的责任与方向，站在新的历史坐标上，以酒为媒，能激活历史经典产业的无限潜能；以会聚势，将开辟老产业新生机的创新路径。宜宾诚邀广大名酒企业携手同行，让每一滴琼浆都诉说“各美其美，美美与共”的东方哲思，每一次碰杯都传递“和合共生，命运与共”的时代强音，共同谱写名酒合作共赢的崭新篇章。

名酒企业携手 推动酿酒产业从“经典传承”向“经典焕新”跨越

五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦认为，历史经典产业是具有历史传承意义、蕴含深厚中华文化底蕴、承载传统工艺技法、展现民族区域特色、持续服务人民生产生活、至今仍有旺盛生命力的传统产业。酿酒产业作为其中的代表，其经典内涵主要体现在三个维度：经典在于“源远流长的文化根脉”，在于“凝结智慧的匠心传承”，在于“回馈社会的责任担当”。

五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦

如何守护和发展好历史经典产业？曾从钦认为，需要把握和处理好三个关系。首先要处理好“传承”与“创新”的关系。传承是经典产业的“生命线”，创新是经典产业的“成长线”。过度固守传统，可能让产业陷入“故步自封”的困境，难以适应现代消费需求；盲目追求创新，可能丢失文化根脉与核心特质。只有传承与创新同频共振，才能让经典产业永葆生机。其次要处理好“文化价值”与“经济效益”的关系。文化价值是经典产业的“灵魂”，经济效益是经典产业的“筋骨”。只关注长期文化建设而忽视产业盈利，可能带来经营困难；仅关注经济效益而牺牲文化内核，可能透支品牌的长期价值。只有“文化+经济”双轮驱动，才能让经典产业行稳致远。再者要处理好“民族特色”与“国际时尚”的关系。民族特色是经典焕新的“底气”，国际时尚是经典焕新的“窗口”。应在坚守民族底色的基础上，通过国际化的时尚表达，实现文化的传承与全球传播。

历史经典产业，承载着华夏文明的千年文脉，更蕴藏着未来发展的澎湃动能。面对时代命题，曾从钦表示要重点做好五项工作：以“守正”固根基，守护经典产业的精神内核；以“创新”强动能，激活经典产业的时代活力；以“融合”拓维度，丰富经典产业的价值版图；以“绿色”守底线，筑牢经典产业的生态根基；以“开放”促发展，拓展经典产业的全球格局，持续推动酿酒产业从“经典传承”向“经典焕新”跨越。五粮液将与各大名酒企业并肩而行，以传承赓续经典薪火、以创新激活时代生机、以合作共筑和美愿景，让历史经典的醇香雅韵，在新时代香飘五洲、生生不息。

（杨春山 顾钥文）

（图片由五粮液公司提供）