岁末冬藏，酒香聚贤。12月20日—21日，“剑南春杯”2025年四川省白酒行业酿酒师职业技能竞赛在“中国白酒金三角”核心产区绵竹市举行。全省64名酿酒一线精英同台竞技，在糟醅蒸馏、酒体勾调等核心环节展开巅峰对决，展现了川酒酿酒师极高的技术水平与专业素养。其中，四川剑南春（集团）有限责任公司的夏皓斩获一等奖。

本次竞赛由四川省财贸轻化纺工会指导，四川省酒业协会、四川省酒业研究和发展中心共同主办，四川剑南春（集团）有限责任公司承办，以“川酒酿造，德扬技耀”为主题，旨在搭建高水平技能交流平台，选拔行业顶尖人才，推动川酒技艺传承创新与产业高质量发展。

这是一场技艺的较量，更是一次匠心的汇聚。

本次竞赛通过“以赛促学、以赛促练、以赛促精”模式，弘扬工匠精神，激发广大酿酒师钻研技术、提升技能的热情，既是落实行业人才队伍建设的重要举措，也是对四川白酒酿造技艺的坚守与传承，更是推动行业向专业化、标准化和高质量发展迈进的关键一步，呼应了行业“传承经典，守正创新”的共同追求，为川酒整体实力提升注入新活力。

赛事佳绩彰显川酒实力   匠人故事诠释初心坚守

一等奖

二等奖

三等奖

技能人才是产业发展的基石，酿酒师更是川酒品质的守护者和创新的第一实践者。

近年来，在政企协三方的共同努力下，川酒行业技能人才队伍不断壮大，但仍面临着高端技能人才短缺、技艺传承创新不足等挑战。

“本次竞赛希望以赛为媒，搭建一个检验技能、交流经验、选拔人才的优质平台，让更多优秀酿酒人才脱颖而出，让精湛酿酒技艺得以传承，让酿酒师的工匠精神得到行业的充分肯定及大力弘扬。”主办方相关负责人介绍道。

为确保竞赛专业性、权威性和公正性，竞赛进行了精心筹备，评分细则更加严苛，优中选优，严标准、高水平，既考查选手的专业理论功底，又检验实操硬技能，将传统操作技能权重提高到70%，质量鉴别占15%，理论占15%，全面立体地评价选手的综合能力，引导实干、鼓励成果，“会嘴上说不够，关键看手头功夫”。

参赛选手在比赛

参赛选手在比赛

参赛选手在比赛

参赛选手在比赛

参赛选手在比赛

在裁判团队组建上，大赛邀请到业内顶尖技术力量，包括来自五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、舍得、水井坊等重点企业的业界权威及技术骨干，以公平、公正、公开的原则，对每一位选手的表现进行精准打分、客观评价。

裁判阅卷

在为期两天的竞赛中，选手们围绕糟醅蒸馏、酒体勾调、酒质把控等核心环节展开激烈比拼。最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及20名“酿造技能能手”。

“这样的成绩，是对我多年技艺积累的认可，更离不开企业和行业搭建的成长平台。”来自剑南春集团有限公司的夏皓是此次竞赛冠军获得者，在接受采访时，他难掩激动。从事酿造工作15年，从最初的学徒成长为企业酒体设计骨干，夏皓坦言此次竞赛中的出色表现，离不开师傅悉心教导。

“师父手把手带我吃透每一道工序，将毕生积累的经验倾囊相授，让我在酿酒之路上少走了许多弯路。”夏皓说，回到工作岗位，定会带着赛场收获的经验潜心钻研，把每一滴酒都酿出匠心。与同事们共同分享赛事所学，一起打磨技艺，把竞赛中呈现出的高标准严要求融入日常生产的每一个环节，为守护川酒品牌品质，推动四川白酒产业高质量发展，贡献最基层酿酒人的全部力量。

理论知识竞赛

像这样的匠人，在本次竞赛中还有许多。

来自泸州老窖有限责任公司的闫晓哲荣获竞赛二等奖，33岁的他已在酿酒岗位上深耕近8年，凭借对糟醅酸度、温度的精准把控，以及独特的勾调思路，此次成功斩获二等奖。

好成绩的取得，源于他日复一日的坚守与钻研。“老一辈酿酒师常说，酿酒是个良心活，每一个环节都容不得半点马虎。”闫晓哲说，为了精准掌握不同窖池糟醅的特性，他连续泡在窖池旁，记录不同时间段的糟醅变化数据，最终摸索出一套适配本地气候的蒸馏技巧。

“此次竞赛中，参赛选手的整体表现远超预期。从理论知识的精准作答，到实操环节的匠心酿造，他们操作规范性强，细节把控精细，既展现出良好的职业素养，又彰显出敢于突破、勇于创新的行业锐气，这种扎实过硬的专业功底，与时俱进的创新思维，正是川酒产业传承千年底蕴、实现高质量发展的核心底气与强劲动能。”此次竞赛裁判组长、四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师徐占成在赛后点评时表示。

为20名技能能手颁奖

人才培育筑牢发展根基   政企协联动构建成长生态

选手在本次赛事中的优异表现，并非偶然，而是川酒产业长期重视人才培育的结果。

人才，是企业与行业发展的第一资源，也是川酒永葆活力、基业长青的根本所在。当前，川酒产业正处在深度调整的关键阶段，既迎来了科技变革带来的历史机遇，也面临着市场竞争与品质提升的现实挑战。

在这一进程中，一支技艺精湛、勇于创新、兼具传统底蕴与现代视野的酿酒师队伍，是川酒巩固优势、引领未来的核心竞争力。

“技能人才是川酒技艺传承与创新的核心载体，我们始终把人才队伍建设摆在产业发展的突出位置。”四川省酒业协会副会长焦伟侠表示，此次竞赛是政企协三方携手搭建技能交流平台、选拔顶尖人才的重要举措，也是贯彻落实省委、省政府关于加强技能人才队伍建设政策要求的具体行动。

作为此次竞赛的承办方，四川剑南春（集团）有限责任公司在人才培育方面有着深厚积淀。

“在剑南春，我们始终将人才培养置于战略高度。建立了从搭甑工、代班员到副组长、组长的‘四级晋升’与长效培养机制，通过常态化的考核、选拔与专项培训，营造‘比学赶超’的氛围，夯实一线人才梯队。”剑南春集团副总经理田锋说，只有不断孕育和壮大高水平的人才队伍，川酒的匠心方能代代相传，川酒的辉煌才能在新时期绽放更加璀璨的光芒。

田锋表示，在坚持“守正”之本的同时，剑南春始终以现代科技赋能传统技艺，深入推动“感知经验”数据化、“表面现象”科学化与“要素控制”智能化，构建了完善的质量管控与品质表达体系。从机械化酿酒车间、全自动谷壳清蒸车间，到AI视觉检测包装生产线、全产业链质量追溯管理体系；从攻坚节水降耗、实现酿酒废水资源化利用，到建成行业领先的清洁能源系统，始终坚持“传统为本，创新为用”，走绿色、低碳、智能的可持续发展之路，在传承千年匠心的基础上，实现生产效率、产品品质与生态效益的和谐统一，为中国白酒的现代化转型贡献“剑南春方案”。

除了企业层面的培育，四川省还构建了全方位的川酒人才培育体系。依托四川省酒业研究和发展中心等平台，开展酿酒师、品酒师等职业技能培训，每年培训行业人才超过2万人次；建立技能人才激励机制，将技能等级与薪酬待遇、职称评定直接挂钩，激发了行业人才提升技能的积极性。通过政企协三方联动，目前四川已形成了“培育—选拔—激励—成长”的完整人才生态链，为川酒产业发展注入了源源不断的人才活力。

政策赋能驱动产业升级   千年川酒文脉焕发新活力

川酒产业的高质量发展，离不开国家及四川省一系列政策的有力支撑。

近年来，国家出台《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》，明确提出要围绕重点产业需求，健全技能人才培育体系，为特色产业高质量发展提供人才保障。

在此背景下，四川省紧密结合川酒产业发展实际，出台《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》等政策文件，将川酒作为特色优势产业的核心名片，从人才培育、技术创新、品牌建设等多方面给予重点支持。

特别是将“加大人才队伍建设”作为“十二条”举措之一：持续完善人才引进、选拔、培养、流动、激励机制，鼓励国有企业管理部门和产区政府探索给予国有白酒企业在股权、薪酬、分红等方面更大的自主权，充分调动优秀人才参与川酒发展积极性。推动成立“四川省白酒中青年专家联盟”，加强中青年专家和技能型人才培养。实施“百千万”人才培养计划，着力培养百名国家级白酒评委、千名白酒工程师、万名品酒师（酿酒师）等专业技能人才。

“政策的精准赋能，为川酒产业发展指明了方向。”一位白酒业内人士表示，省上专门设立了川酒产业发展专项资金，重点支持企业技术创新和人才培育项目；在职业教育方面，推动省内高校与酒企合作开设酿酒工程、食品科学等相关专业，定向培养行业急需人才，形成了“产教融合、校企合作”的人才培养模式。

当前，川酒产业正处于“品质化、品牌化、创新化”升级的关键阶段，技能人才的培育与技艺的传承创新，直接关系到川酒核心竞争力的巩固与提升，关系到整个产业的长远发展。

“本次竞赛，将进一步激发全行业重视技能、学习技能、提升技能的热潮，推动各产区、各企业之间的技艺融合与经验共享，同时也必将进一步提升川酒的整体品牌影响力和核心竞争力。”四川省酒业协会副会长焦伟侠表示，四川省酒业协会将联合相关部门，进一步扩大技能竞赛的覆盖面和影响力，搭建更广阔的行业交流平台，让更多优秀川酒人才脱颖而出。以此次竞赛为契机，持续深化人才培育工作，推动川酒技艺传承创新，助力川酒产业向更高质量发展迈进。

（新语）

（图片由剑南春提供）