四川经济网乐山讯（记者 黄晓庆）12月26日，2025年乐山市餐饮行业协会年会召开，会上发布了2026年行业蓝图。这不仅是一份协会工作计划，更是乐山这座“美食之城”为新一年定下的鲜香四溢的发展路线图。2026年，乐山市餐饮行业协会会长龚芬表示，乐山餐饮界将朝着世界餐饮坐标的方向，让“乐山味道”这张名片更加闪亮。

乐山市餐饮行业协会会长龚芬发布明年餐饮计划（谢成龙 摄）

一系列具体行动即将展开。在品牌塑造上，乐山将把美食节庆办得更有国际范儿——第三届乐山厨师节将设立国际美食展区，让本地厨艺与世界对话。大家熟悉的“乐山味道”评选也将升级，除了名店名菜，更将寻找“年度创新菜品”和“青年厨神”，鼓励舌尖上的创意。一份全新的《乐山美食地图》将引导游客沿着“美食+非遗”主题线路，在峨眉山、乐山大佛景区周边探访“美食体验示范店”，真正实现“游在景区、吃在街巷、味在乐山”。

让食客吃得放心、吃得地道，是乐山的另一重心意。明年，乐山将启动《乐山餐饮服务质量评价规范》等三项标准制定，并搭建“餐饮诚信评价平台”，通过“红黑榜”让优质商家脱颖而出。与此同时，深受喜爱的“四大签王”等特色宴席也将进行品质提升，深挖背后的饮食文化故事，打造“小而美、特而优”的城市美食示范品牌。

产业的活力，来自对每个经营者的支持。乐山计划为预制菜等新兴企业提供专项辅导，为众多中小商户提供实用咨询，并联合金融机构推出“餐饮经营贷”，缓解大家的资金压力。同时，将与职业院校合作开设“川菜大师研修班”，并组织外出交流、短视频营销等培训，为行业培育和储备更多人才。

美食的边界还将不断拓宽。乐山将积极推动“美食+文旅”“美食+康养”等融合示范项目，支持各区县打造特色美食街区与夜间消费场景。从田间到餐桌的链条也将更紧密——推动餐饮企业与本地农业基地直供合作，参与乐山食品饮料产业园建设，让乐山美食、特色调味品等衍生品走向更广阔的市场。