1月20日，大寒时节，当北国的寒风霜雪冰封原野，万物休憩之时，在万里长江的起点，四川盆地南缘的宜宾，“大寒”却失去了它凛冽的威严。

秦岭、大巴山挡住了北方的寒潮南下，相比北京的-12~-5℃℃，长江下游宿迁等地零度左右的天气，宜宾的气温仍有4~10℃，可谓暖冬。

中都镇万亩油菜花盛开（伍熠平 摄）

在大寒时节的前三天，宜宾市屏山县中都镇的万亩油菜花早已盛开，金黄绚烂的油菜花，吸引了众多游客前来邂逅最早的春天。

因受独特的金沙江河谷气候影响，每年11月下旬至次年3月，中都境内的油菜花便次第盛开，比周边地区提前两个月开放。因此，中都镇的油菜花被誉为“川南最早的油菜花”，中都镇也被称为川南地区“春天最早光顾的小镇”。

游客前来屏山邂逅最早春天（伍熠平 摄）

而在同一天，宜宾市兴文县举办了“虾吃虾闹”千人龙虾宴，全国各地的水产经销商和游客涌入苗乡，抢先尝鲜，品味宜宾早虾。

一位来自湖北的经销商说：“宜宾入冬晚、开春早，年平均无霜期348天、积温高，1月气温比省外小龙虾主产区早15—20天回升，水温高2、3度，为早虾抢鲜上市，提供了天然条件。”

捕捞小龙虾

“春节前后，四川的小龙虾，坐着飞机出去，填补了长江下游大城市冬无小龙虾的市场空白，成为餐桌上的初春使者；四五月份，长江下游的小龙虾，大量上市，坐着汽车来到四川，满足四川‘好吃嘴’需求。”首批四川省农业农村厅银发人才库专家、高级工程师曾开虎说，宜宾早虾上市时间早、品质优，不仅为新春佳节的餐桌带来了美味，也为在田间地头忙碌的农民带来了良好经济收益。

抢先上市红色小龙虾，做成麻辣、蒜香、十三香等美味，自然离不开白酒的组合，有了美酒的刺激，才会在舌尖上激发出酣畅淋漓的滋味碰撞。

美味龙虾宴

于是，在飘着淡淡酒香的宜宾老街巷，你会看到，人们与好友相约，围着烧烤，一边剥虾、一边聊天，饮酒助兴，饭局热闹起来，时光温暖慢了下来。

宜宾坐落于被联合国教科文组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。北纬28°的黄金坐标，赋予它一种得天独厚的微妙平衡：年均18℃的温柔气温，常年徘徊在80%左右的湿润空气，共同构筑了一个冬无严寒、夏无酷暑、微生物极度活跃的天堂。冬日里，勤奋隐形的微生物，穿梭在湿润的空气里，在有着数百年光阴的古老窖池里，随时光酿出杯杯温暖的酒。

从一粒粮到一滴酒，从一只虾到一片花海，这一切寒冬相遇，源自长江首城与众不同的暖冬。

充满生命力的宜宾大地

在宜宾，你会看到：夏天种满水稻的田，冬天养出了早虾；夏天生长高粱、玉米的地，冬天开出美丽菜花；“一水两用、一田双收”的生态农业，化作了农户家中实实在在的增收喜悦。古老的泥窖里，酿酒工人辛勤劳作，把洁净的江水和土地上的物产神奇融合，酿出的醉人美酒化作了长江首城产业兴旺、城乡共荣的生动图景。

这也让我们得以理解这大寒时节宜宾所呈现的完整生命循环：那绽放的油菜花，是大地阳气早萌的视觉信号；那抢先上市的鲜活早虾，是水体生命旺盛的味觉证明；那从古老窖池中汩汩流出的五粮玉液，是地下微生物世界经过更深沉、更复杂的转化后，所升华出的灵魂结晶。它们同根同源，皆得益于这一方无可替代的暖冬水土。

五粮液酿酒车间

所以，当你在大寒节气里，当您端起一杯晶莹剔透的宜宾美酒时，品尝的不只是美酒的芬芳，还有老天爷的馈赠，长江首城的暖意与深情。

“寒气之逆极，故谓大寒”，大寒饮酒，我们偶尔还会想起，被贬黄州的苏轼，在大寒天带着“一瓢酒”去找同样贫寒的友人巢三，屋内“空床败絮”，两人却“相对不言寒”，畅想“共享无边春”，在困境中以酒暖身、以诗言志的豁达友情。

大寒，二十四节气中的最后一个节气，是结束也是开始，是告别也是新生。没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来，桃李春风一杯酒，让我们静待春暖花开。

（杨春山）

（部分图片由五粮液公司、兴文县融媒体中心提供）