“我连旧院黑鸡的性格都能吃出来！”去年11月24日，撒贝宁随央视《三餐四季》节目组走进四川达州万源市八台山，沉浸式见证旧院黑鸡特色佳肴“罐儿鸡”的制作，在品尝美味时，主持人撒贝宁由衷直呼出的这句话道出了旧院黑鸡的“秘密”。

撒贝宁品到的旧院黑鸡性格，用当地人的话说，就是因土壤富含硒，养在松林下，任其四处溜达，觅含硒食物和中草药，喝山泉水等养成的好斗“野性”。这使鸡的肉质弹牙紧实，风味醇厚，被赞誉为黑色“金凤凰”。

 农行工作人员查看旧院黑鸡养殖情况

旧院黑鸡变“金凤凰”

据了解，旧院黑鸡因产自万源市旧院镇而得名，它乌皮、黑羽、肉暗红、骨灰白、蛋壳呈罕见的淡蓝色，被中国科学院赞为“世界稀有、中国独有、万源特有”。

经检测，当地属富硒土壤，养殖的黑鸡含硒量0.09%/mg，被誉为“硒世”黑鸡，营养极高。上世纪八十年代，旧院黑鸡就被列为全国地方优良品种。

近年来，万源市委、市政府立足“生态、富硒、有机”等特色，将旧院黑鸡列入首位主导产业，先后出台《旧院黑鸡重点产业培育方案》《万源旧院黑鸡产业发展及助农增收方案》等政策文件，扶持产业化发展。

同时，达州市委、市政府将旧院黑鸡纳入市级重点产业予以政策扶持，四川省委、省政府将旧院黑鸡列为全省22个重点培育产业之一，省经合局制作了产业招商图谱，成立了招商引资专班，扶持标准化、规模化、产业化发展水平，旧院黑鸡成了脱贫攻坚和乡村振兴的“金凤凰”。

抓住商机搞规模化养殖

“发现商机后，我开始养殖旧院黑鸡。”万源市百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社负责人刘晓岗说。2007年，他投资2万元，在旧院镇高峰冠村流转3亩土地，吃起了“螃蟹”。

积累一定资本后，2010年，他建立了万源市百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社，用土地入股方式，归集1.2万亩原生态松林坡，带领183户农民，发展旧院黑鸡产业，改变了传统“散、小、差”模式。

“最初，我们只是养殖并销售商品鸡和鸡蛋。”刘晓岗介绍说。随着规模的扩大，出栏的商品鸡和蛋数量增大，当地消费能力有限，我们就思考出圈闯大市场。

“在这一过程中，农业银行提供了极大金融支持。”刘晓岗回忆说，因此旧院黑鸡养殖一直“不差钱”，产品成功销售到了重庆、成都、上海、北京等地。

为提高价值，专合社开发了系列食品，相继推出了“麻辣鸡块”、罐装“黑鸡汤”等，建立起了“网络直播”销售模式，推出了“云上认养”“在线选鸡”等体验式消费，形成了“传统门店+网络直播”“两条”渠道的产业新模式。

信贷服务拓宽产业路

“这时，农业银行又及时发放了100万元贷款，支持转型。”刘晓岗感慨道，目前，专合社年出栏黑鸡达到了10万只，加工的“麻辣鸡块”和“黑鸡汤”分别达到了10万袋和20万罐。

在养殖基地里，专合社搭建了12个林间直播间，粉丝量达130万，线上销售、云上认养、在线选鸡等成了销售主渠道。他一脸幸福地笑着透露，引入新方式后产业附加值提升了30%。

据悉，支持旧院黑鸡产业，一直是农业银行达州分行助力万源市县域经济的重点。近年来，因方式转变，该行组建了专班，围绕汇集2600多个经营主体的产业链，持续开展信贷创新，推出了“惠农e贷·旧院黑鸡养殖贷”线上新服务。

同时，该行以所辖万源市支行为主体，组建专业团队，变“坐商”为“行商”，上门服务分布于12个乡镇的旧院黑鸡产业经营主体，将配套金融服务延伸产业场景。

截至今年1月31日，该行支持以万源旧院黑鸡产业为主导的“惠农e贷”余额达5.2亿元，新推出的“旧院黑鸡养殖贷”余额突破1000万元，解决了100余户经营主体转型发展的新需求。

据统计，截至2025年末，万源市旧院黑鸡养殖农户突破了2万户，年出栏商品鸡600余万只，年产鸡蛋近6000吨，产值突破了13亿元，农户户均增收1.2万元以上，旧院黑鸡产业在乡村振兴中发挥出极重要作用。

（郑年孝 杨顺芹 文/图）