2月7日晚，一场名为“圣洁甘孜·一生有约”的“甘孜优品 雅江雪牛”高端品鉴宴将在成都举行。与通常“高高在上”的品鉴会不同，这次活动向大众传递出一个鲜明信号：这场关于风味的探索，期待与你同行。想在成都就尝到来自雪域高原的顶级风味吗？一次难得的机会来了。

菜单先睹为快

据悉，本次品鉴宴将完全遵循顶级Fine Dining（精致餐饮）的流程与仪式感，但内核却充满四川特色的巧思。菜单堪称一部“牛肉风味的百科全书”，由专业主厨团队以“雅江雪牛”为唯一主角，匠心呈现十道特色菜肴。

雅江雪牛汤锅

从展现本真原味的清汤牛腱炖萝卜（雪域至鲜），到大胆融合川味灵魂的怪味牛排（川味灵犀）、牛舌花椒酱（椒麻之舞），再到压轴登场、用顶级雪牛杂演绎的市井烟火气——青椒毛血旺（臻享高潮）。这场宴席将用舌尖上的旅程，系统讲述一块雪花牛肉如何跨越山海，在川菜的包容与创新中绽放出极致华彩。

三大亮点提前揭秘

首先，是品种的稀缺性。“雅江雪牛”并非普通牛肉，它是通过“牦牛+黄牛+安格斯牛”三元杂交，在甘孜州雅江县纯净高原环境下孕育的原生态结晶。其肌间脂肪如雪花般分布，蛋白质含量高达23.43%，被誉为“雪域黑珍珠”。品鉴它，便是品尝一份来自海拔3000米以上的自然馈赠。

其次，是体验的独特性。活动摒弃了传统冗长的典礼，全程聚焦于“品鉴”本身。现场将设置雅江风情摄影展与雪牛部位分解展台，在专业主厨对每一道菜的娓娓解说中，宾客不仅能享用美食，更能读懂食物背后的风土故事与匠心技艺。这趟“从雪山牧场到星厨餐桌”的沉浸式体验，本身就是一次难得的美学享受。

雅江雪牛肉

最后，是风向标的引领性。本次品鉴宴吸引了国际国内知名餐饮界数十位资深人士参与。他们的味蕾评价与口碑传播，将直接定义这款新品在美食界的初始高度。对于热爱美食、关注潮流的你而言，这无疑是提前窥见新年高端食材与餐饮潮流的一个绝佳窗口。

风味之旅即将启程

这场品鉴宴，是“雅江雪牛”品牌化之路的关键一步，也是甘孜州“后备箱经济”从理念走向消费场景的一次生动展示。它意在告诉每一位追求品质生活的市民：四川人家门口的“天府粮仓”，不仅能产出粮食，更能孕育出媲美世界级的高端畜产品。

当宴席的灯光亮起，当第一道菜的香气弥漫时，一场关于品质生活的味觉革命正悄然发生。2月7日，不妨让我们共同期待，这颗“雪域黑珍珠”如何点亮成都的夜空，又如何走进你我未来的日常生活。

（稿件由雅江县委宣传部提供）