“东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”

三江汇合处的宜宾

2月19日，农历丙午马年正月初二，华夏大地迎来二十四节气中的第二个节气——雨水。当春意渐浓，地处金沙江与岷江交汇处的“长江首城”宜宾，最低气温已悄然回升至10摄氏度以上。温润的江风，叠加中央广播电视总台2026年春晚宜宾分会场带来的热度，让这座城市的三江六岸、大街小巷游人如织。来自五湖四海的宾客汇聚“中国酒都”，在山水相映的画卷中，品味传承千年的五粮酿艺，也感受着川南请春酒的似火热情。

宜宾游人如织

夜幕低垂，华灯初上。在五粮液501中国白酒文化圣地，一场以“川南请春酒 宜宾共团圆”为主题的“和美”春宴，在灯火璀璨中开席，为马年新春再添一抹动人的暖意。

宴席间，“三台春酒”依次登场：

第一台“团圆迎宾礼”：茶盒里摆满了芝麻糖、米花糖、软糯的猪儿粑。这些地道的传统茶食，是儿时味蕾最深的记忆，瞬间唤醒游子心底的乡愁。

第二台“腊香合家欢”：香肠、腊肉、甜醪糟次第上桌。那浓郁醇厚的腊香，是川南人家屋檐下经冬不散的烟火气，是团圆饭桌上最踏实的慰藉。

第三台“九碗福临门”：随着热气升腾，蒸头碗、烧白、粉蒸肉摆满了八仙桌。桌子中央，高县土火锅咕嘟作响，汤汁翻滚。氤氲的水汽中，是亲友间最质朴的祝福，也是最温暖的团圆。

春晚“请春酒”

相逢在热情好客的宜宾，年味便在一场场请春酒的吆喝声中弥漫开来。伴着醉人的酒香，八方游客共赴这场春之约。

《尔雅》曰：“天地之交而为泰。”天地和合，共酿雨水，故春水为“泰”。春予万物以阳光，泰施万物以雨露。正如杜甫在成都遥望而作的《春夜喜雨》：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”这无声的雨，不仅催生了“花重锦官城”的繁花，更悄然滋养着川南大地上的酿酒原粮。

雨水至，春耕忙。在宜宾的田间地头，勤劳的农人一边忙着收获青菜，剖条晾晒，为制作地道芽菜做准备；一边紧握农时，开始水稻与红高粱的育苗播种。

农谚有云：“雨水下窖，糟香四溢。”这千年传承的背后，是古人对天时的精准把握。宜宾独特的气候，是酿酒微生物最钟爱的“温柔乡”，不仅滋养了五粮浓香的醇厚，也孕育了宜宾芽菜的独特风味。

高粱、玉米归仓后，白露时节播下的青菜种，在雨水的滋润下迎来丰收。收割后的土地，又将轮回种下新一轮的高粱与玉米，年复一年，生生不息。

制作宜宾芽菜的青菜

宜宾芽菜，与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜齐名。正如思坡镇金土地芽菜厂张晓彬所言：“宜宾芽菜采用地穴式发酵，腌出的芽菜颜色金黄，口感爽脆。那独特的甜咸风味，在宜宾燃面里是一碗面的点睛之笔；在饮酒人家的餐桌上，更是佐酒的绝配。”

郑板桥有联：“春风放胆来梳柳，夜雨瞒人去润花。”那柳梢头若有若无的新绿，是早春的视觉盛宴。而在酿酒师眼中，这“放胆”的春风，不仅唤醒了大地，也唤醒了沉睡的酿酒“精灵”，让宜宾正式进入春酿的“黄金季”。

雨水时节，宜宾家家户户摆下请春酒的宴席，邻里亲友围坐一桌。窗外春光明媚，屋内温暖团圆。品一桌九大碗的丰盛，吃一顿热腾腾的土火锅汤，再斟上一杯五粮液——这杯酒里，有杜甫期盼的“润物无声”，有白居易闲适的“酒熟春深”，更有每一个中国人心中对家最深的眷恋。

请春酒，敬团圆

“尽日寻春不见春，芒鞋踏遍陇头云。归来笑拈梅花嗅，春在枝头已十分。”春，或许就是一种气息、一种味道。它不在远方的山岭，就在自家的枝头，就在这杯中的春酒里。

雨水至，春渐浓。万物以嘉，酒以承欢。在宜宾，这春天的第一杯酒，敬天地，敬时节，更敬团圆。

（杨春山）

（图片由五粮液公司、兰峰提供）