“三八”妇女节一过，樊涧华又开始忙得团团转。从早到晚，她手机里催单的提示音几乎没停过。“一些老客户，更是直接打来电话催货！”

清洗，晾晒，筛选，调味……3月10日11时许，记者一走进位于广元市苍溪县东溪镇中山村九台山的樊涧华老家，便闻到扑鼻而来独特的折耳根气味，只见10多名村民分工协作，正马不停蹄地赶制折耳根咸菜订单。

折耳根（又名鱼腥草、猪鼻孔），广泛分布在秦巴山区的田埂、山坳、溪沟旁等潮湿处，是川渝云贵人一年四季都离不开的食材，春天尤为鲜嫩，清香浓郁，微涩回甘。而曾经中山村的折耳根却是“藏在深闺人未识”。

赶制订单

1980年出生的樊涧华，现任苍溪县东溪镇中山村党支部书记兼村委会主任。“我是大姑带出的第一个做折耳根咸菜的徒弟。真没想到，以前吃来耍的折耳根，能卖得这么好。”

她口中的大姑，全名高成良，今年80岁，精神矍铄、思维清晰且手脚麻利。“每年春天，我们都会采摘一些野生折耳根自己吃。以前吃不过来时，就会提着篮子到街上去叫卖，但也挣不了多少钱。”高成良说。常年采食折耳根的习惯，让高成良做的折耳根咸菜色香味俱全，在当地小有名气。

“小时候，我们常用玻璃罐装上大姑做的折耳根咸菜，带到学校去吃，那味道至今难忘。”做咸菜的间隙，樊涧华回忆起自己与折耳根咸菜的“渊源”。2021年春天，在东溪镇经营着一家服装店的樊涧华，偶然将高成良制作折耳根咸菜的视频上传到网上。

“没想到，视频很快引起了网友关注，他们还表达想要尝一尝的想法。我便请求大姑帮忙做了17坛折耳根咸菜，赠送给了网友们。再后来，又陆续有网友提出想购买……”这一机遇让樊涧华喜出望外，便决心开始网销折耳根咸菜。

一开始，尽管有高成良的好手艺作保障，但樊涧华却面临着两大困难：一是加工能力十分有限；二是网销经验不足，订单极不稳定。为了解决这些困难，樊涧华一边“游说”更多村民参与制作折耳根咸菜，一边到成都自学电商营销知识。

在樊涧华努力解决困难的同时，高成良也没闲着，除了将手艺倾囊相授给越来越多的徒弟，还动员自己的儿媳妇、孙儿等，加入到制作折耳根咸菜的队伍中。

徒弟多了，但咸菜的质量也必须得到保证。适当加入白糖等佐料，改进和提升制作工艺；辣椒面、花椒面，坚持用碓窝等传统工具制作；将真空袋升级为食品级真空坛……为了扩大规模，高成良、樊涧华等使出浑身解数，不断到周边乡镇采购野生折耳根。“感觉整个苍溪县的野生折耳根都被我们收购来了！”樊涧华笑称。

脚手勤，不受贫。

300坛、1000坛、10000坛……高成良和樊涧华的努力，就像春天里的折耳根一样，在经过一个冬天的积蓄后，在春风里拔节生长。几千元、上万元、破十万元，销售额也随之跃升。今年更是惊喜不断，春节以来，折耳根咸菜的销售额已突破100万元。

如今，在高成良和樊涧华的带动下，通过“家庭作坊+农户”模式，中山村200余位留守老人，直接或间接参与到折耳根咸菜的制作中，让50余户群众户均年增收2万余元。

午后，春日的阳光穿过云层，洒向了九台山。

吃过午饭的高成良、樊涧华等闲聊起来，话语间，折耳根依旧是关键词。她们既讨论着如何进一步确保折耳根咸菜的品质，更期盼着谋划已久的折耳根种植基地及加工厂建设项目早日开建……

（唐彪 侯亨帝 杨阳 四川经济网记者 侯东 文/图）