四川经济网泸州讯（姜予恩 记者 庞玉宇 文/图）3月20日，作为第二十四届中国国际酒业博览会核心活动之一，“共话历史经典酿酒产业提质升级——世界烈酒产区（泸州）高质量发展大会”在泸州国际会展中心召开。大会深入贯彻《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，聚焦泸州白酒产业“强定力、促转型”发展路径，汇聚政、产、学、研各界智慧，共同探讨中国白酒产业的时代使命与传承之道。

站在“十五五”规划的历史新起点，如何理解酿酒产业的使命与方向，成为大会热议焦点。中国酒业协会秘书长何勇在致辞中提出，行业需要从“美酒时代”思维转向“时代美酒”认识，正视产业规律，树立产业信心。他强调，要传承文明薪火，让古老的酿造技艺在当代焕发新生；要定义东方美学，推动产区成为世界级的地理标识；要实践“新质生产力”，探索从农业种植到文旅体验的循环经济模式；要回应时代之需，通过工艺创新让美酒更符合现代人的健康理念；更要彰显文化自信，在世界范围内培养一批懂中国美酒、爱中国美酒的知音。

泸州市常务副市长刘峰在致辞中表示，作为全球唯一的“浓酱双优”原产地、世界十大烈酒产区之一，泸州将坚决扛起中国酿酒产业提质升级的使命担当。他介绍了泸州的三大发力方向：一是坚持文化铸魂，加快建成中国白酒博物馆、酒要会等项目，打造中国白酒文旅融合发展新地标；二是坚持守正创新，构建泸州产区白酒标准体系，推动从“经验酿造”向科学酿造、智能酿造转型；三是坚持生态聚势，争创全国首个以酿酒产业为主导的国家级开发区，加快打造千亿级传统优势酒产区和百亿级特色酿酒产业园区。

会上，多位专家学者从不同维度解码泸州产区“传承之道”与“焕新之路”。四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏以“微生物”为切入点提出见解，指出微生物是泸州产区白酒“灵魂芯片”。他建议，泸州要保护关键微生物栖息地，建立产区微生物菌种资源库，实现酿造微生物资源系统整理与高效利用；依托国家固态酿造工程技术研究中心等平台，用现代技术解析传统酿造经验，将其应用于智能化、数字化改革，把微生物资源优势转化为产业竞争优势。 

《古蔺产区酱香型白酒（大曲）质量技术要求》团体标准发布现场

标准化建设是产区高质量发展的基石。大会现场举行了泸州产区生态论证、标准体系建设启动仪式，发布了《古蔺产区酱香型白酒（大曲）质量技术要求》团体标准和中国浓香白酒大数据大模型。

在大会前一天举行的世界烈酒产区（泸州）白酒特色产区标准体系建设研讨会上，国家市场监管总局标准技术管理司副司长朱美娜就明确指出，要立足产区禀赋，构建原料种植、酿造工艺、产品质量三大标准子体系，注重系统性和协调性；同时推动标准与科技创新、文化传承、国际接轨融合，提升引领效能。这一思路与本次大会形成呼应，彰显了泸州产区在行业标准化建设中的先行者姿态。

大会传递出的另一个强烈信号是：数字化、智能化正成为传统酿酒产业提质升级的关键驱动力。工业和信息化部赛迪研究院科技处处长董凯提出以智能制造为主攻方向，推动历史经典产业焕新发展。会上，中国浓香白酒大数据大模型的发布，成为泸州推动产业数智化转型的最新注脚。从泸州老窖智能包装中心到郎酒数智化工厂，从醉清风酒业的智能酿造车间到覆盖全产业链的数字化质量追溯体系，泸州正用科技守护匠心、以创新传承经典。

本次大会汇聚了来自政府部门、行业协会、科研院所、高校、酒企等众多代表，通过多维度的思想碰撞，为历史经典产业如何在新时期提质升级提供了清晰路径。正如与会者所共识：只有跳出瓶子看酒业，才能看见更广阔的天地——美酒的价值不仅在于醇美的风味，更在于承载文明、传递美好、连接世界，让“美好生活，美酒相伴”，让历史经典产业在传承中提质升级。