3月22日，在第114届全国糖酒会开幕前夕，中国酒业协会、宜宾酒业协会、河南省酒业协会、昆明酒业协会、湖北酒类流通协会、深圳酒业协会等七大酒业协会的会长、秘书长，以及江南大学、源坤教育、中粮长城创新事业部、抖音酒业事业部和川商投、锦江首发经济等金融机构代表齐聚e家人打酒铺成都旗舰店，共同探寻新“打酒铺”这一新中式酒饮赛道的发展密码，以及其对中国酒业未来进化方向的借鉴意义。

e家人打酒铺成都旗舰店

行业各方为何青睐e家人打酒铺

当天是e家人打酒铺全国首家旗舰店的开业盛典。作为新中式酒饮创领者，e家人打酒铺不仅在各行业、机构嘉宾们的见证下完成了开业，还同期举行了新中式酒饮圆桌会，共同探讨新中式酒饮的生存与进化。

圆桌会

成都酒业协会创始会长、e家人战略架构师王墙在圆桌会上，用“大势、大市、大世”解读了e家人的发展战略。王墙认为，中国酒业正在进入一个生态重构的历史机遇，新酒饮新场景生态的崛起不可逆，商业的第一性原理即是将人置于产业中心。对于酒行业而言，打造新的产品形态、构建新的消费场景、解决消费者的代际问题、消化行业过去几十年沉淀的巨大资产，需要找到一个最大公约数，而打酒铺无疑是一个上佳选择。

各大酒业协会会长、行业专家也纷纷建言献策。中国酒业协会名誉理事长王延才认为，当前的中国酒行业正处于转型期，类似于e家人打酒铺这样的新业态能够促使行业向前发展。白酒行业知名专家、江南大学教授、博士生导师徐岩认为，打酒铺是新时期面向消费人群的新业态，长久、良性、可持续的发展还需要尽快建立行业标准、培养规范意识。

嘉宾发言

开业当天，四川恒辉金融、子竹资本等多家投行与金融机构高层也现身活动现场。恒辉金融负责人汤迪表示，之所以从众多打酒铺中选择e家人，一方面在于e家人所展现出来的“家国”情怀。以店内随处可见“e起喝酒，美好常有”的品牌口号为例，50款酒占据两面打酒墙，涵盖了白酒、啤酒、米酒、果酒、洋酒、葡萄酒等酒种，加上e家人独家推出的6款现调系列，总共56款，其选品理念是“传奇甄选中国原产地好酒”，以极致中国风味，让天下人共享美酒好生活。另一方面，e家人打酒铺以“供应链优势+模块化终端+数字化驱动”的创新模式构建起自己的“鸿蒙系统”，形成供应链壁垒和核心竞争力，也为后续规模化扩张提供了可持续发展动力。

新中式酒饮有何破局之道

今年的春季“糖酒会”上，涌现了多个打酒铺品牌，这种新兴的业态正以迅雷不及掩耳之势完成一场酒业的变革。在当下的市场环境中，以更年轻化的语境为消费者提供更高性价比、更具体验感的酒饮选择，开辟酒行业新的增长曲线。

作为酒饮行业的“隐形赛道”，散酒铺在近两年迎来爆发式增长。中国酒业协会数据显示，2024年国内散酒市场规模已突破800亿元，2025年突破1200亿元，预计2028年将达到3000亿元，年复合增长率维持在15%—35%的高位区间。

e家人打酒铺一角

随着消费升级与行业洗牌加速，散酒市场正经历深刻变革。早期的散酒铺，价格便宜、购买便捷，消费群体也主要局限于中老年男性居家自饮场景，注重“大厂出品、品质稳定”，以散酒为基础吸引团购客户，同时开展社群营销，做小范围的定制酒；而未来式的“打酒铺”，则是模式、产品、服务等方面的全面迭代升级，多酒种供应、轻量化运营、灵活性布局、全国化快速复制，打造更贴近消费者、更强调品质本身、更注重社交互动与情感共鸣的“酒饮生活场”。

尤其是在2022年白酒新国标实施后，行业清退了超30%的酒精勾兑散酒，“纯粮固态发酵”成为市场主流，为新中式酒饮的诞生奠定了政策与市场基础。与此同时，Z世代与新中产群体逐渐成为消费主力，他们摒弃过度包装溢价，追求“质优价廉、体验感强、场景多元”的消费需求，传统散酒业态的短板日益凸显，新中式酒饮崛起成为行业破局的关键。

嘉宾参观品鉴

e家人有关负责人表示，从本届“春糖会”开始吹响全国招商的号角，全力推动五年内实现第一阶段的爆发式增长。

品牌上，e家人高举“新中式酒饮创领者”旗帜，持续打破品类边界，将新酒饮与传统酒种形成互补；产品上，打酒铺中不仅有全国核心产区源头直供的传统酒种，还有基于品质与风味的双重驱动、创新研发的特色现调，以及个性化的定制解决方案等，满足消费者在不同场景下的多元化需求；渠道上，采用“酒厂直供+终端门店”的短链路模式，跳过经销商、代理商等中间环节，大幅降低了流通成本，既让消费者获得了更高的性价比，也让终端门店获得了可观的盈利空间；而在招商层面，e家人则以多种店型、一对一定制服务包的柔性招商模式，解决了合作方“投资大、运营难、回本慢”等痛点，获得合作伙伴的认可与信任。

从2025年11月首家社区店落地，广东珠海、成都餐饮系统多点、多形态布局，到今天成都旗舰店正式开业，e家人稳扎稳打，逐步渗透全国市场。

（杨春山 文/图）