四川经济网讯（记者 何宗蔚 苏俊）3月26日，第114届全国糖酒会食饮产业发展大会举行。本次大会由全国糖酒会组委会主办，巨量引擎、微博、爱奇艺作为大会合作伙伴，以“行业质变、重构新局”为主题，汇聚行业大咖、头部企业代表及专业研究机构专家，多维度共话“十五五”开局之年中国食饮产业转型升级与高质量发展之路。

第114届全国糖酒会食饮产业发展大会现场（图片由组委会提供）

尼尔森IQ中国首席运营官骆琦对2026年中国消费零售市场趋势作解读时指出，中国消费市场正经历增长动能切换，消费者呈现明显分化：约60%消费者的消费意愿保持或者提升，仍有40%持谨慎态度。

他认为，产品成功需构建“质量－健康/便捷－体验”三位一体的价值金字塔，来回应消费者的多样化需求。同时，人群与渠道的碎片化是未来最大挑战。银发群体成为重要增量，Z世代需求圈层化，X世代更注重产品本质，真正愿意为高端体验买单的是29岁－44岁人群。渠道方面，零食店、会员店、内容电商等新兴渠道持续分化，大卖场正加速调整转型。骆琦强调，品牌需从“产品思维”转向“价值思维”，在不同场景中锚定价值感，并精细管理购买与使用全过程。未来五年，企业唯有具备“全域精耕”能力，方能在碎片化市场中赢得增长。

在“从需求洞察到产品落地：让新品成为爆品”圆桌对话环节，中国工业合作协会副理事长刘旭携手多名嘉宾，一同展开深度探讨。嘉宾们一致认为，新品成功绝非偶然，而是从消费者真实需求出发，通过系统性能力构建——将洞察转化为可视化卖点，适配渠道特性，夯实供应链与品质根基，最终实现从爆品到大单品的跨越。

大会同期举行了2026ideas创新产品大赛颁奖仪式。本届大赛自启动以来，吸引了上千款产品参赛，最终评出创新先锋奖、品类突破奖、风味创新奖、全能创新奖四大特色奖项。大会正式宣布2027ideas创新产品大赛报名征集全面启动，向全行业发出创新邀约，持续以赛事推动新产品、新技术转化落地。

福建盼盼食品集团饮料事业部总经理、福建伽那食品科技有限公司董事长蔡鹏，巨量引擎食饮酒水行业负责人王博，微博食饮行业副总监姜卓群，阿麦斯食品（集团）股份有限公司董事长马恩多，爱奇艺商业内容营销中心总经理王汇霖分别作了分享。中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任卞祺发布了《2026中国食品消费趋势白皮书》并进行了解读。

第114届全国糖酒会食饮产业发展大会，通过从宏观趋势到微观落地的全维度思想碰撞，实现了从前沿分享到创新表彰的全链条产业赋能，既展现了中国食饮产业澎湃的创新活力，也为行业高质量发展提供更多思考与可能。大会的举办，为食饮企业提供了发展新思路、新路径，也为产业上下游协同创新搭建了高效对接平台，助力中国食饮产业在“十五五”开局之年实现新的突破。