四川经济网乐山讯（蒋培路 记者 黄晓庆 文/图）为全面夯实食品安全应急处置根基，提升食品安全智慧治理能力和监管队伍专业素养，筑牢文旅繁荣态势下的食品安全防线。5月29日，乐山市在夹江县举办“嘉州食安卫士·2026”食品安全突发事件应急演练暨食品安全应急“大练兵”活动。本次活动由乐山市人民政府主办，市食安办、夹江县人民政府承办，多部门协同联动、全域参与，以“实战演练+技能比武”的创新形式，全方位检验全市食品安全应急治理水平，锤炼精锐监管队伍。

本次活动紧扣乐山“工业强市、文旅兴市”发展战略和“世界美食之都”建设目标，紧贴真实场景、聚焦实战处置。

实战演练现场

实战演练模拟某餐饮店因后厨操作不规范，导致食物被病原菌污染，继而引发多名群众就餐后疑似食物中毒，同时伴随网络负面舆情发酵的突发事件。设置事件报告与舆情监测、应急响应与信息发布、响应升级与智慧监管、舆论引导与舆情应对、响应终止与总结评估五大核心科目。演练全程严格对标食品安全应急预案，完整复刻从事件发现、逐级上报、多部门联动处置，到智慧溯源排查、舆情研判引导、风险隐患清零、善后总结评估的全流程处置闭环。

实战演练现场

本次实战演练呈现三大亮点：一是贴合新形势。聚焦网络餐饮专项治理，精准适配乐山文旅融合发展和新业态监管的现实需求，针对性和实用性强。二是赋能新手段。数字化、智能化监管手段全面落地，推动应急处置提质增效。三是构建新模式。实战演练与技能练兵深度融合，有效破解演练与运用脱节问题，全面提升队伍综合素养。

实战演练结束后，食品安全应急“大练兵”活动精彩开赛。

大练兵现场

活动现场，来自全市各区县的11支参赛队伍同台竞技、以赛促学。通过必答题、抢答题、情景模拟题三大竞赛环节，内容涵盖食品安全法律法规、日常监管规范、突发事件处置、网络舆情应对、重点领域风险防控等核心业务知识。其中，情景模拟题聚焦食品生产企业、校园食品安全、网络餐饮舆情处置等高频难点场景，考验参赛队伍的临场应变能力与专业处置水平。各参赛队员沉着应答、默契配合、精准施策，充分展现了乐山食品安全监管队伍扎实的业务功底和优良的职业风貌。

大练兵颁奖现场

最终沐川县代表队获得一等奖；夹江县代表队、沙湾区代表队获得二等奖；犍为县代表队、井研县代表队、峨眉山市代表队获得三等奖。

乐山市将以本次活动为契机，常态化开展实战化应急演练和业务大练兵。持续优化智慧监管体系，健全跨部门协同共治机制，压紧压实属地管理、部门监管、企业主体三方责任；持续筑牢食品安全坚固防线，擦亮“食安乐山”城市金字招牌，为建设“世界美食之都”保驾护航。