市场监管一头连着民生，一头连着发展。2026年以来，南充市西充县市场监督管理局围绕群众身边不正之风和腐败问题开展集中整治，紧盯网络餐饮安全、肉制品质量等群众关切的领域，推行全链条、穿透式、常态化监管，重拳整治各类市场乱象，全力守护群众“舌尖上的安全”，以精准高效的监管举措筑牢民生保障防线。

执法人员查看网络餐饮服务提供者证照是否与线上平台公示信息一致（廖桂华 摄）

净网护餐：守护群众“指尖上的美味”

“难怪这么便宜，原来是用鸭肉冒充的呀！就该狠狠曝光！”“监管执法有力度，我们的舌尖安全才有保障。”近日，西充县市场监督管理局通过政府门户网站、“微西充”微信公众号等官方平台，集中曝光一批网络餐饮食品安全典型案例，不少市民纷纷点赞。

此前，西充县市场监督管理局晋新市场监管所接到消费者举报，称辖区一家大排档在美团售卖的“手工签签牛肉”口感异常，疑似以次充好。执法人员迅速介入核查。

经查，该店铺线上平台售卖的“手工签签牛肉”小串，实为牛肉风味鸭肉串，其原料为鸭肉，并无牛肉，该店却以牛肉名义对其进行宣传，并以14.99元每把的价格进行线上销售。至案发时，共售出146把，扣除成本，违法所得1408.54元。针对其违法行为，晋新市场监管所依法作出处理，没收当事人全部违法所得，并将该案列为典型案例公开曝光。

执法人员查看网络餐饮服务提供者是否违规使用食品添加剂（廖桂华 摄）

网络餐饮消费已成为广大群众日常消费的重要方式，食品安全问题备受关注。2026年以来，西充县市场监督管理局聚焦网络餐饮领域群众反映强烈的突出问题，全面开展网络食品安全专项整治行动，整治范围覆盖全县各类网络餐饮服务第三方平台、平台内入网餐饮商户、网络食品销售商家以及外卖配送单位。重点排查整治无证无照经营、资质造假、后厨环境卫生不达标、食品原料采购不规范、虚假宣传、配送过程卫生不达标等各类违法违规行为，全方位净化网络餐饮消费环境。

整治过程中，该局充分借力智慧监管手段，积极推动入网餐饮商户接入“一键溯”智慧监管平台，利用AI技术对后厨违规行为实现自动抓拍、实时预警、闭环处置。“现在后厨摄像头24小时盯着，一旦有问题，执法人员马上就能看到，我们丝毫不敢松懈食品安全这根弦。”一名网络餐饮商户坦言。

线上智慧监管赋能，线下坚持“零容忍”执法。各市场监管所常态化开展突击抽查，对排查发现的问题商户现场下达整改通知书，明确整改要求与时限。对拒不整改、整改不力及严重违规的经营单位，依法从严查处并公开曝光。同时督促外卖平台加强商户准入审核、日常巡查管控，及时清退违规违法商户。驻局纪检监察组全程跟进监督，紧盯责任落实、问题整改、线索移送等关键环节，保障整治工作落地见效。

此外，依托外卖骑手贴近商户、熟悉经营现状的优势，深化“骑手监督员”机制，联合各大外卖平台选聘外卖骑手担任食品安全监督员，畅通“发现—上报—处置—反馈”渠道闭环管理，让骑手成为流动的“食安探头”。

执法人员扫码查看猪肉检疫证明（廖桂华 摄）

据统计，2026年开展网络餐饮专项整治行动以来，截至5月底，全县累计出动执法人员1041人次，检查网络食品经营单位507家，排查整改重大问题隐患91个，下达责令整改通知书30份，立案查处违法案件14起，下线违规入网商户7家，切实规范了网络餐饮经营秩序。

铁拳出击：保障群众“舌尖上的安全”

“这批猪肉的‘两证两章’齐全吗？进货票据拿出来看一下。”6月10日6时，城市还未完全苏醒，西充县市场监督管理局执法人员已经出现在县城各大农产品批发市场。记者了解到，这样的“错时执法”，在2026年该县开展的整治制售假劣肉制品专项行动期间已成常态。

肉制品安全是食品安全中的“重头戏”。西充县市场监督管理局聚焦制售假劣肉制品突出问题开展专项整治行动，聚焦肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传、标签不实等突出问题，靶向发力、精准施治，切实保障肉制品质量安全。

执法人员查验肉类经营者所售肉品供货商资质检验报告（廖桂华 摄）

在生产端，执法人员深入企业生产车间，重点排查原料肉来源、肉品假冒掺假问题，严查违规使用食品添加剂、添加非食用物质、冒用厂名厂址、食品配料表标识与实际不符等违法行为，逐项核查进货查验、过程管控、出厂检验、台账记录等制度落地情况，从源头杜绝不合格肉制品流入市场。

在经营端，以城乡接合部、景区周边等为重点区域，以烧烤店、火锅店、卤味店等肉制品销售主体为重点排查对象。“有些商家为了降低成本，存在肉制品以次充好、篡改保质期等违法行为，隐蔽性强、危害性大。对此，我们坚持‘露头就打、从严查处’。”西充县市场监督管理局党组成员郭仕坛表示。

针对网络直播带货肉制品的新业态，该局同步加强监管，要求直播平台以显著方式或链接标识展示肉制品实际经营主体等信息，严禁虚假宣传。一经发现违规，立即责令停售、下架产品并立案查处。

此外，该局加大对肉制品抽检监测排查力度，对现场检查、抽检监测、投诉举报、媒体报道的制售假劣肉制品违法线索进行深挖细查、追根溯源，全面查清来源和流向，实施全链条打击。同时加强食品安全宣传，提升群众辨别与维权能力，畅通投诉举报渠道，凝聚共治合力。

“下一步，我们将继续巩固专项整治成果，建立健全长效监管机制，以高质量市场监管赋能县域经济社会高质量发展，持续擦亮民生幸福底色。”西充县市场监督管理局局长张家国表示。

（廖桂华   四川经济网记者 李国富）