四川经济网德阳讯 （记者 刘金蓉 文/图）1月30日，德阳市首届直属学校食堂厨艺展示活动在德阳五中旌湖校区足食园食堂举办。来自全市8所直属学校的80名食堂从业人员组成8支队伍同台竞技，以锅勺为媒比拼技艺，以匠心守护校园食品安全。本次活动旨在深化校园食品安全提升专项行动，推动校园食堂提质增效，为师生筑牢“舌尖上的安全”。

据悉，本次活动由德阳市教育局牵头举办，紧扣《德阳市涉教涉学类安全提升专项行动实施方案》要求，聚焦“共建‘五好食堂’，守护‘食安校园’”核心主题。德阳市教育局分管领导、德阳市学校后勤与产业中心负责人及市级“校园餐”联席会议成员单位代表、人大代表、政协委员、师生家长代表等50余人组成观摩团，另有14人的专业评委团全程参与评审工作，共同见证这场兼具安全、营养与美味的厨艺盛宴。

比赛展示区

比赛现场，氛围热烈，烟火气十足。记者在现场看到，红案组选手需要在50分钟内完成指定菜品“宫保鸡丁”和自创特色菜两道菜品的制作，且每道菜品需达到30人份的供应量，既考验技艺熟练度，也兼顾校园餐的批量制作需求。切配间内，选手们刀工利落、分工有序；灶台前，颠勺翻炒行云流水，本地鲜蔬与优质肉类在锅中巧妙融合，香气四溢。

现场审评环节

评审环节严格规范，评委团围绕食品安全、营养搭配、口味质感、创意呈现等多个核心维度进行综合打分，确保评审结果公平、公正、公开。德阳市餐饮协会执行会长卢仁成现场进行专业点评，既肯定了参赛菜品对本地食材的巧妙运用和传统烹饪工艺的传承，也针对部分菜品的营养配比优化提出了指导性建议。

“举办这样的比赛，充分体现了德阳对学校食品安全的高度重视。”家长代表曾莹莹在观摩后坦言，学生三餐大多在学校就餐，过去单一的监管方式让家长难免存在担忧，“以赛促学、以赛促练的方式，能有效推动食堂从业人员提升安全管控与营养搭配水平，希望这样的活动能常态化开展，持续为孩子们的健康成长保驾护航。”

活动现场还专门设置了成品展示区和经验分享环节，学生代表们穿梭其间品尝交流，笑容满面。“水煮肉片麻辣鲜香，羊排软烂入味，食堂师傅们的手艺真的很棒。”德阳高中学生代表张喆表示，学校每周都会提前公布菜单，丰富的菜品选择让就餐幸福感满满，“今天亲眼看到师傅们的精湛技艺，才知道每一顿饭里都藏着满满的用心。”

比赛现场

“通过这次竞技，不仅学到了同行的优秀经验，也找到了自身工作中的不足。”德阳五中食堂管理人员陈佳玮表示，后续将把本次比赛的收获充分转化到日常工作中，不断优化菜品质量和服务水平，为师生提供更安全、更美味、更营养的校园餐。

德阳市学校后勤与产业中心副主任吴本强表示，此次首届直属学校食堂厨艺展示活动，核心目标是通过“以赛促练、以赛促优”，全面提升全市校园食堂从业人员的专业技能和食堂整体管理水平。下一步，德阳市教育局将以此次活动为重要契机，建立健全“校际交流、技能提升、质量创优”长效机制，推动“安全、营养、美味”的校园餐成为常态，切实守护好全体师生“舌尖上的安全”，为德阳教育高质量发展筑牢坚实的后勤保障防线。